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Bizcocho de galletas Príncipe relleno de crema "After Eight"

11:44 Begoña Granada 2 Comments

Se acerca el fin de semana, y hay que ir pensando en darnos un capricho. Hoy os traigo uno de los bizcochos preferidos por mi familia.

El bizcocho queda jugoso y con un intenso sabor a chocolate, y el relleno de láminas de After Eight es una delicia para los que nos gusta la menta. Está basado en una receta del blog "Mi cocina es chicunini"

Os detallo la receta:

Bizcocho de galletas Príncipe relleno de crema "After Eight"




Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 500 gr de galletas príncipe 
- 200 gr de azúcar
 - 200 gr de leche
- 100 gr de aceite
 - 3 huevos
- 1 sobre de levadura tipo Royal
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo

Para la crema de After Eight:

- 1 paquete de After Eight
- 1 brick de nata para montar

Elaboración del bizcocho:

- Ponemos el azúcar en el vaso de nuestra Cecomix y pulverizamos 15 segundos, V 5-10.
- Añadimos los huevos y batimos 1 minuto, V 4.
- Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 30 segundos V6. Comprobamos que esté bien triturado.
Ponemos la mezcla en la cubeta engrasada  con papel de horno en la base y programamos menú horno (modelo D), menú horno 130º (modelo E y F), 50 minutos,  y cuando acabe dejamos 10 minutos en mantenimiento. Comprobamos que está hecho con un palillo y sino programamos 5 minutos más. Sacamos la cubeta de la olla y dejamos que enfríe antes de desmoldar.

Elaboración de la crema:

Ponemos el brick de nata MUY FRIA en Cecomix, con la mariposa sobre las cuchillas, y programamos V2. Empezamos a batir y vamos vigilando hasta que cambie el sonido. En ese momento la nata debe estar montada, si nos pasamos la cortaremos y tendremos mantequilla, cuidado con este paso.

Sacamos la nata montada a un bol, y sin lavar el vaso ponemos las láminas de After Eight. Programamos 2 minutos velocidad 3 90º. Controlamos que estén totalmente derretidas y vamos volcando esta masa sobre la nata ayudándonos con una espátula y mezclando bien con movimientos envolventes y suaves.

Montaje final:




Una vez frío completamente el bizcocho, lo partimos por la mitad y rellenamos con la crema.

Adornamos a nuestro gusto. En esta ocasión yo puse azúcar glass tamizada y unos adornos de azúcar


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