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Domingo en familia, kebab y otros caprichitos

11:43 Begoña Granada 0 Comments

Qué mejor ocasión que una comida familiar para que nuestras máquinas nos echen una mano en la cocina?

Hoy nos hemos juntado en casa con dos de nuestros hijos y sus respectivas parejas. Queríamos sorprenderles con algo que se saliera de la tradicional ensalada campera o la ensaladilla rusa, que parece que es lo que pega con estos calores.

Manos a la obra, y en un ratito han salido de la cocina unos ricos aguacates rellenos, dos kebab (sí, sí, kebab casero!) y para postre espuma de fresas y granizado de sandía.



Ver sus caras cuando he sacado los kebab a la mesa y los he ido dorando con el soplete ha sido la mejor de las recompensas, y han disfrutado mucho con los postres. Por mi parte, la satisfacción de verles contentos y sobre todo, la tranquilidad de saber que lo han comido es todo sano y casero.

Os dejo las recetas, por si os animáis también vosotr@s a sorprender a vuestras familias o amigos.

Aguacates rellenos:



Ingredientes:

1/2 aguacate por persona
2 manzanas golden
1 cogollo de Tudela en juliana finita (o lechuga)
1 cebolleta picada muy fina
1 lata de maiz en grano
Salsa rosa (en mi caso casera, la he hecho con mayonesa y ketchup)

Elaboración:

Partir por la mitad los aguacates y quitarles el hueso. Vaciarlos y picar finamente. Reservar en un bol rociados con limón para que no se pongan feos por la oxidación.

Pelar y descorazonar las manzanas y picarlas también en trocitos pequeños.

Mezclar los aguacates y las manzanas con la lechuga o el cogollo, la cebolleta y el maiz, y añadir la salsa rosa.

Remover bien y rellenar con la mezcla los aguacates.

Llevar a la nevera hasta el momento de servirlos (al menos tres horas para que estén bien fríos a la hora de comer).


Kebab casero de ternera y de pollo:





Esta receta es original de mi amiga Pilar González, aunque ya la podéis encontrar en muchos blogs publicada, y por desgracia en muchos de ellos no tienen la gentileza de citar la receta original. Una pena, yo considero que siempre debe darse el debido reconocimiento a quién tiene el detalle de compartir con el resto sus creaciones.

En mi caso, he picado la carne de ternera y las pechugas de pollo con el accesorio picado de mi Cecomixer

La receta la podéis encontrar en este enlace:

La cocina de Padawan - Doner Kebab


Espuma de fresas:




Ingredientes:

300 gramos de fresas troceadas y congeladas
100 gramos de azúcar
zumo de 1/2 limón
1 clara de huevo muy fría

Elaboración:

Poner en el vaso de Cecomix las fresas (sacadlas 10 minutos antes del congelador) junto con el azúcar y programar 30 segundos velocidad progresiva 6-10. Si queda algún trozo de fresa, programar unos segundos más en V10.

Poner la mariposa sobre las cuchillas y añadir el zumo de limón y la clara de huevo. Programar V3 2 minutos.

Servir inmediatamente en copas.


Granizado de sandía:




Ingredientes:

300 gramos de pulpa de sandía (si está congelada mejor) sin piel, sin semillas y troceada.
100 gramos de azúcar
Zumo de 1/2 limón
300 gramos de hielo (casero, no uséis el industrial)

Elaboración:

Introducimos todos los ingredientes en el vaso de Cecomix y vamos dando golpes de turbo de 3 segundos de duración hasta que tengamos la textura deseada.

Servir en vasos altos con pajita.






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