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lunes, 14 de septiembre de 2015

Solomillo de cerdo en salsa de vainilla

Este domingo me apetecía hacer algo distinto con un buen solomillo de cerdo que compramos el viernes.

Indagando por la red, descubrí esta receta que me encantó, y pensé que era un buen momento para estrenar las vainas de vainilla que me he traido de mi último viaje a República Dominicana.

La adapté a mi olla GM, y en muy poco tiempo y sin apenas dificultad, salió de la cocina esta maravilla, que nos ha encantado por los aromas y sabores tan distintos de los habituales.

Os animo a hacerla, y a que después me contéis qué os ha pareceido.

Solomillo en salsa de vainilla




Ingredientes:

1 solomillo de cerdo limpio de grasa
1/2 medida de vino dulce tipo Pedro Ximenez
1 vaina de vainilla
1 medida de agua
1 cucharadita rasa de maicena
1 cucharadita de bovril
200 ml de nata
Aceite
Sal y pimienta

Elaboración:

Sellar los medallones de solomillo en menú sofreír. Sacar y reservar.

Sin limpiar la cubeta añadir el vino y desglasar (consiste en ir despegando con lengua de silicona los restos que se han quedado del solomillo y mezclarlo todo bien con el vino). Cuando haya evaporado, añadimos el agua con la cucharadita de maicena des leída, el bovril y las semillas de la vaina de vainilla. También ponemos la vaina vacía.

Dejamos que de un hervor y añadimos la carne. Programamos menú turbo 7 minutos.

Dejamos despresurizar sola, sacamos de nuevo la carne y en menú sofreír reducimos la salsa. Añadimos la nata, removemos bien, rectificamos de sal y dejamos que hierva de nuevo hasta que tenga la consistencia deseada,

Emplatamos

3 comentarios:

  1. Begoña, y en la D, cuánto tiempo sería? Es para adaptarla a mi Cocichef.

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    Respuestas
    1. Menu cocina presion alta 15 minutos. Espero que te quede rico!

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