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martes, 20 de octubre de 2015

Codillo

Codillo con repollo



Ingredientes (2 personas)

1 codillo salmuerizado (aprox. 750 gramos)
2 zanahorias
2 puerros
2 ramas de apio
1 cebolla
12 clavos de olor
10 granos de pimienta negra
2 hojas de laurel
Agua

Elaboración:

Pela las zanahorias y la cebolla y limpia los puerros.

Parte por la mitad las zanahorias y los puerros.

Limpia el apio y lo pártelo en trozos.

Limpia la cebolla y clava los clavos de olor en ella.

Introduce todos los ingredientes en la cubeta y cúbrelos con agua. NO AGREGUES SAL.

Programa menú cocina presión alta 90 minutos (modelo D) menú turbo (modelos E y F) 60 minutos.

Despresuriza, saca el codillo, quítale la piel y deshuésalo.

Sirve con la guarnición que más te guste. En este caso, yo lo he acompañado con repollo rehogado y unos bastones de patata y zanahoria rellenos de mozarella.

NOTA: Cuela y reserva el caldo. Puedes congelarlo y utilizarlo como base en la elaboración de cualquier plato de legumbres.

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