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Habitas con jamón, patata y huevo

10:15 Begoña Granada 0 Comments

Hoy os traigo una receta de mi amiga Ana Oliveres. La subió hace unos días a su canal de Youtube y desde que la ví pensé que teníamos que probarla en casa. El resultado ha sido buenísimo!





Habitas con jamón, patata y huevo



Ingredientes (4 personas):

Aceite
2 dientes de ajo picados
1 cebolla cortada en aros
1 bote de habitas en conserva, o 1 bolsa de habitas congeladas (400 gramos)
150 gramos de jamón serrano en taquitos
4 patatas medianas
4 huevos

Elaboración (olla GM):

Ponemos en la cubeta 80 ml. (1/2 vaso medidor) de aceite, las patatas cortadas en láminas y la cebolla.

Removemos bien para que las patatas y la cebolla se impregnen uniformemente de aceite.

Cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D), menú guiso 140º (modelos E y F), 10 minutos.

Una vez terminado el programa, dejamos despresurizar sola y cancelamos.

Sacamos la patata y la cebolla, y sin lavar la cubeta agregamos un poquito más de aceite, lo justo para que quede cubierto el fondo de la cubeta.

Programamos menú plancha (modelos D y E) menú sofreir (modelo F) y agregamos el jamón y los ajos picados.

Damos unas vueltas, y cuando el ajo empiece a dorarse añadimos las habitas tiernas (si estás usando congeladas, no hace falta que las descongeles antes).

Tras un par de minutos sofriendo, añadimos las patatas y cebolla que teníamos reservadas bien escurridas. Hacemos un hueco para cada huevo y los vamos colocando. Dejamos cuajar a nuestro gusto.



Emplatamos y a comer!

Elaboración (tradicional):

En una tartera ponemos 80 ml de aceite, calentamos y añadimos las patatas cortadas en láminas y la cebolla. Cocinamos a fuego medio hasta que la patata esté bien pochada.

Sacamos las patatas y la cebolla y reservamos. En la misma tartera, ponemos el ajo picado y el jamón, y salteamos a fuego fuerte hasta que el ajo empiece a dorarse. Añadimos las habitas, y damos un par de vueltas.

Agregamos las patatas y la cebolla bien escurridas, hacemos huecos para los huevos, los incorporamos y dejamos cuajar a nuestro gusto.





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