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miércoles, 4 de noviembre de 2015

Arroz con pollo

El clásico arroz con pollo, sin añadidos

Arroz con pollo




Ingredientes (4 personas):

1 pollo partido en trocitos
300 gramos de arroz (yo siempre uso Sabroz) (2 cubiletes olla GM)
1/2 cebolla
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
Agua (2 y 1/2 cubiletes olla GM) (el doble que de arroz para tradicional)
Colorante o cúrcuma
Aceite
Sal
Opcional: 1 cucharadita de Ras Al Hanout

Elaboración (olla GM):

Cubrimos el fondo de la cubeta con aceite. En menu plancha (modelos D y e) menú sofreír (modelo F) rehogamos la cebolla picada muy pequeña, los ajos laminados y el tomate pelado y en daditos.

Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el pollo y lo doramos bien por todos lados.

Añadimos el arroz y lo sofreimos un poco con todo lo anterior para que se impregne bien de los sabores. En este momento, podemos agregar la cucharadita de Ras Al Hanout que le va a dar un sabor muy especial.

Incorporamos el agua y el colorante, cancelamos menú, cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina presión baja (modelo D), menú guiso 130º presión media (modelo E), menú arroz (modelo F)  8 minutos.

Despresurizamos manualmente y emplatamos.

Elaboración (tradicional):

Cubrimos el fondo de una tartera con aceite. Rehogamos la cebolla picada muy pequeña, los ajos laminados y el tomate pelado y en daditos.

Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el pollo y lo doramos bien por todos lados.

Añadimos el arroz y lo sofreímos un poco con todo lo anterior para que se impregne bien de los sabores. En este momento, podemos agregar la cucharadita de Ras Al Hanout que le va a dar un sabor muy especial.

Incorporamos el agua y el colorante, y dejamos a fuego medio durante 20 minutos.

Emplatamos.






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