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Para unas prisas, platos precocinados

Para unas prisas, platos precocinados



Ya sabemos que como la comida hecha despacito y sin prisas no hay nada. Pero el ritmo de vida diario que llevamos a veces no nos permite dedicarle el tiempo necesario a nuestra cocina.

Una excelente opción es tirar de alimentos precocinados, pero siempre debemos asegurarnos de que tengan un mínimo de calidad.

En casa hay noches entre semana que hacemos uso de este tipo de producto, y realmente es una alternativa a las comidas más elaboradas.

Tanto si utilizamos la freidora dietética como nuestro horno Aigostar Master, el resultado es una cena rica y sin demasiada grasa. Una buena ensalada de acompañamiento y ¡cena resuelta!

En la foto que abre el post tenéis por ejemplo unos filetes de merluza empanados, que hice en Aigostar Master sin añadir una gota de aceite y directamente del congelador. Simplemente puestos sobre una de las rejillas y el horno programado a 200º 14 minutos. A los 10 minutos les dí la vuelta y quedaron jugosos y crujientes.

Los filetes de merluza empanados   no tiene piel ni espinas, proceden de merluza nacional y quedan así de buenos.



¿Y que me decís de unas alitas de pollo a la barbacoa  hechas en menos de media hora? No hace falta ni descongelarlas, yo las coloco en el rodillo giratorio de mi Master y en 25 minutos listas.





También me resultan muy útiles los precocinados congelados a la hora de realizar platos más elaborados. Por ejemplo unas ricas albóndigas precocinadas en salsa española como las de esta foto. Simplemente hay que preparar la salsa, metemos dentro nuestras albóndigas sin necesidad de descongelarlas y programar la olla GM menú guiso (modelo D) menú guiso 140º presión media 12 minutos, Al terminar, reducimos la salsa unos minutos en menú horno sin tapa y listo. Unas patatas fritas de acompañamiento y a comer.





Mi recomendación cuando utilicemos productos precocinados es buscar una marca de calidad.

Precocinados y Congelados Frimesa es una empresa cordobesa que tiene como objetivo la elaboración de productos  precocinados y congelados de alta calidad. Lo más importante para esta empresa es que sus elaborados recuerden al sabor tradicional una vez puestos en nuestras mesas.

Para ello, utilizan siempre ingredientes naturales y tradicionales, cuidando mucho la composición del producto final de manera que esté perfectamente equilibrado y satisfaga las necesidades de toda la familia.

Por supuesto, si unimos productos de gran calidad con una elaboración inteligente utilizando las freidoras dietéticas, con las que no es necesario aportar nada de grasa, el resultado será una comida sana, ligera, sabrosa y rápida de cocinar.

Una muestra más de lo que podemos conseguir con un buen alimento precocinado y nuestra freidora dietética o Aigostar Master. Fijaos en el aspecto de estos boquerones rebozados congelados acompañados de una rica verdura en tempura:



Si a los niños le ponemos para cenar un plato de nuggets, ¡Fiesta! Y nosotros nos quedaremos tranquilos de saber que les estamos proporcionando un alimento equilibrado y sano.

Lo ideal es hacerlos en casa, indudablemente, por eso os dejo aquí mi receta.



Nuggets de pollo, Mambo o Cecomix Plus

500 gramos de pechuga de pollo en trozos, 200 gr de queso Philadelphia, pan rallado, sal, huevo

Pones en la mambo la pechuga en trozos y la picas 10 segundos a V7

Añades el queso, sal, pimienta y una cucharadita de postre de pan rallado

Mezclas 20 segundos V5

Haces los nuggets, los pasas por harina, huevo y pan rallado y los fríes en aceite no demasiado caliente.


La alternativa rápida, ya sabes, los nuggets precocinados de Frimesa:





Pollo al ajillo - Turbo Cecofry 4D

Pollo al ajillo






Ingredientes


  • 1 pollo troceado
  • 1 cabeza de ajos
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil
  • 150 ml de vino blanco seco
  • Zumo de 1 limón
  • 2 hojas de laurel
  • Harina


Elaboración

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta plana y programamos 3 minutos menú saltear.

Mientras tanto, pelamos los dientes de ajo y les damos un golpe con la parte plana de un cuchillo de cocina grande. Tienen que quedar ligeramente machacados pero sin llegar a partirlos del todo.

Cuando el aceite esté caliente añadimos los dientes de ajo y programamos menú saltear 8 minutos. Removemos de vez en cuando.

Salpimentamos el pollo y lo pasamos por harina, sacudiendo bien para eliminar el exceso.

Al terminar el programa, sacamos los dientes de ajo y reservamos. Colocamos los trozos de pollo y programamos otra vez menú saltear con la temperatura por defecto. Ponemos 15 minutos. Vamos abriendo y dando la vuelta al pollo hasta que estén todos los trozos bien dorados. sacamos y reservamos.

Quitamos la mayor parte del aceite, volvemos a poner los trozos de pollo y añadimos el zumo de limón, el vino blanco, las hojas de laurel y perejil picado.

Programamos menú manual 170º 12 minutos.

Como guanición podemos poner unas patatas fritas también en Turbo Cecofry

Clafoutis de cerezas

Turbo Cecofry 4D es mucho más que una freidora dietética, ya lo hemos dicho anteriormente. Y este fin de semana lo ha demostrado una vez más.

Estamos en plena época de cerezas, y me apetecía hacer un clafoutis pero me daba mucha pereza encender el horno, con el calor que está haciendo en Madrid.

¡Fue una gran decisión utilizar la freidora! En menos de media hora tenía lista la tarta, y no nos ha podido gustar más cómo quedó.

Y si aún no tienes la máquina, te dejo también las instrucciones para hacerla en horno convencional.

Clafoutis de cerezas 




Ingredientes:

250 gramos de cerezas deshuesadas
3 huevos L
80 grs. de harina de respostería
200 grs. de azúcar
300 ml de leche
1/2 cucharadita de levadura química tipo Royal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Mantequilla y azúcar para untar la cubeta

Elaboración:

Untamos el fondo y las paredes de la cubeta plana con mantequilla y espolvoreamos abundante azúcar.

Si vas a usar el horno, busca un molde desmontable de 18 cms. y haz lo mismo.

Colocamos las cerezas partidas por la mitad y programamos 5 minutos 200º menú manual.

En horno convencional, precalienta primero 10 minutos, mismo tiempo y temperatura para asar las cerezas.

Mientras tanto batimos el resto de ingredientes y dejamos reposar la masa media hora en la nevera.

Cuando la masa haya reposado, la vertemos sobre las cerezas y programamos 25 minutos menú manual 180º. Si estás usando tu horno, 25 minutos a 200º.




Una vez terminado, desmoldamos y dejamos enfriar.

Decoramos con un poco de azúcar glass y unas cerezas enteras.








Sandwichon 2.0

Ayer recibí mi nuevo juguete, la freidora dietética Turbo Cecofry 4D. Los que me seguís habitualmente ya sabéis que he utilizado mucho su antecesora, una máquina que me encanta por su comodidad, facilidad de uso, limpieza...

Esta nueva versión incorpora muchas mejoras: calor arriba y abajo, nueva pala y diseño de la cubeta para que no se amontone el alimento, 8 menus preconfigurados, posibilidad de variar manualmente la temperatura grado a grado, una cubeta extra totalmente plana, y más que iremos descubriendo en los próximos días con las recetas que iré publicando tanto en el blog como en mi canal de YouTube.

Para estrenarla decidí preparar en ella este riquísimo "sandwichón" que descubrí hace tiempo en uno de los fantásticos vídeos de Tasty. En el vídeo lo preparaban en el horno, y pensé que sería una buena manera de probar la funcionalidad de calor arriba y abajo de mi nueva amiga. Además, la bechamel también la elaboré en la misma máquina.

Por supuesto, si aún no la tienes, puedes preparar la receta en tu horno convencional.

El resultado no pudo ser mejor. Os dejo la receta con las fotos del paso a paso, y os animo a que lo probéis en casa.


Sandwichon 2.0 - Turbo Cecofry 4D




Ingredientes:

9 rebanadas de pan de molde sin corteza
9 lonchas de jamón de york
9 lonchas de queso tipo havarti, gouda...
8 tomates
Orégano
Queso rallado especial gratinar

Para la bechamel:

30 gr. de mantequilla
30 gr. de harina
500 ml. de leche
Sal

Elaboración:

Primero prepararemos la bechamel. Ponemos la mantequilla en la cubeta con la pala colocada y programamos menú sartén 20 minutos con la temperatura por defecto.





Cuando la mantequilla esté derretida, añadimos la harina distribuyéndola por toda la superficie de la cubeta:


Dejamos que se tueste durante tres minutos y agregamos la leche, previamente calentada en el microondas. Aconsejo en este punto remover con una espátula de silicona.



Cerramos de nuevo y cocinamos hasta que termine el tiempo. No os olvidéis de vez en cuando de abrir y remover de nuevo con la espátula para que no se formen grumos

Al terminar el tiempo, debe tener este aspecto:



La retiramos de la cubeta y reservamos.

Cambiamos a la cubeta plana y la engrasamos en toda su superficie. Vamos colocando las rebanadas de pan untadas con un poco de bechamel de la manera que os muestro en las siguientes fotos:



Ahora colocamos una loncha de jamón de york entre medias de las rebanadas así:


Hacemos lo mismo con el queso:



Entre medias colocamos los tomates cherry partidos por la mitad:



En un bol, batimos los dos huevos y añadimos abundante queso parmesano en polvo y dos o tres cucharadas de bechamel:



Vertemos la mezcla sobre el sandwichón, procurando hacerlo de manera uniforme:


Espolvoreamos orégano y queso rallado especial para gratinar:



Programamos menú manual, 20 minutos 135º


Cuando termine el tiempo desmoldamos y servimos. ¡Pura delicia en nuestra mesa!



Ropa vieja, reciclando un cocido

¿Qué hacer con los restos de un cocido? Lo más habitual es hacer croquetas con la carne, pero yo os enseño hoy cómo aprovechar también los garbanzos y la verdura. ¡Ropa vieja!

Como para casi todas las recetas, cada Comunidad tiene la suya. Yo os traigo la tradicional en Madrid, con tomate y cebolla. Riquísima manera de reciclar lo que nos ha quedado de un buen cocido y otra comida solucionada.

Ropa Vieja


Ingredientes:

Todo lo que nos haya quedado de un cocido:
Carne, pollo, verduras, garbanzos, jamón...
Una cebolla mediana
Aceite
Tomate frito

Elaboración (Cooker 8 en 1, Cecofry, Olla programable y tradicional):

Para todas las elaboraciones - picamos en brunoise (cuadraditos pequeños) la cebolla, la carne, el pollo, el jamón y las verduras.


En Cooker 8 en 1:

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta y seleccionamos función saltear. Cuando el aceite esté caliente incorporamos la cebolla y salteamos hasta que esté transparente. Añadimos la carne, los garbanzos y las verduras, rehogamos con la cebolla y agregamos el tomate frito.

Bajamos la ruleta a función lento y dejamos cocinar todo junto 10 minutos.

En Cecofry:

Pincelamos la cubeta con aceite, añadimos la cebolla y cocinamos durante aproximadamente 5 minutos. Añadimos las carnes, los garbanzos, las verduras y el tomate frito, mezclamos bien y cocinamos durante otros 10 minutos.

En Olla programable:

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú plancha (todos los modelos) sin tapa. Cuando el aceite esté caliente incorporamos la cebolla y salteamos hasta que esté transparente. Añadimos la carne, los garbanzos y las verduras, rehogamos con la cebolla y agregamos el tomate frito.

Cancelamos el menú, cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina presión baja (modelo D) menú guiso 130º presión baja (modelos E, F y G) 4 minutos. Despresurizamos y servimos.

Elaboración tradicional:

Ponemos un fondo de aceite en una sartén honda.. Cuando el aceite esté caliente incorporamos la cebolla y salteamos hasta que esté transparente. Añadimos la carne, los garbanzos y las verduras, rehogamos con la cebolla y agregamos el tomate frito.

Cocinamos a fuego moderado removiendo de vez en cuando unos 10 minutos.

Como sugerencia, yo suelo completar el plato con patatas fritas cortadas en daditos pequeños.






Champiñones rellenos de salchichas

Una receta tan sencilla que se convertirá en uno de vuestros imprescindibles, seguro. Perfectos como guarnición, como aperitivo, e incluso para solucionar alguna cena rápida.

Champiñones rellenos de salchichas


Ingredientes:

12 champiñones enteros
4 salchichas frescas de cerdo
Pan rallado
Aceite
Sal

Elaboración:

Limpiamos y vaciamos con cuidado los champiñones y reservamos parte del tallo. 

Picamos muy finamente los tallos de los champiñones, vaciamos la salchichas y mezclamos la carne con los trocitos de champiñon. salamos a gusto.



Vamos colocando en cada champiñón una pequeña porción de la mezcla, haciendo una montañita. Espolvoreamos un poco de pan rallado sobre cada uno para conseguir un toque crujiente.

Colocamos los champiñones rellenos en la cubeta de Cecofry, rociamos con un poco de aceite y cocinamos durante 15 minutos.




Mejillones al estilo belga, "Moules-frites"

Pensar en Bélgica es pensar en chocolate negro, cerveza y....¡"moules-frites"!

O dicho en español, mejillones con patatas fritas. Casi su plato nacional, los mejillones con su salsa de nata, vino blanco y apio y acompañados de una buena tanda de patatas fritas os gustarán si sois amantes de estos moluscos.

Mejillones al estilo belga, "Moules-frites"



Welsh Rarebit o Bocadito Galés

Hoy os voy a hacer varias preguntas antes de enseñaros la receta:

  • ¿Te gustan las tostas como opción para una cena rápida, una comida informal...?
  • ¿Aburrido ya de las clásicas con tomate, jamón, queso...?
  • ¿Eres innovador en tu cocina?
  • ¿Te gusta la cerveza negra?
Si has contestado que sí, esta receta te va a resultar irresistible. Unimos el sabor ligeramente dulce del queso gouda  con el amargor de la cerveza negra y la combinación es simplemente deliciosa.


¡Estoy segura de que os va a sorprender!



Ingredientes (2 personas):

150 gr de queso gouda rallado (preferiblemente rallado en casa)
1 cucharada de harina
2 cucharadas de cerveza negra (os animo a probar con La Primera Negra)
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de mostaza amarilla
1 yema de huevo
1 pizca de pimentón dulce
2 rebanadas de buen pan de molde

Elaboración:

En un bol mezclamos el queso con la harina, las dos cucharadas de cerveza, la mostaza, la yema de huevo y una pizquita de pimentón dulce.

Untamos uno de los lados de el pan de mantequilla y tostamos en Cecofry 3 minutos.

Damos la vuelta al pan y ponemos una generosa cantidad de la mezcla sobre cada tosta.

Programamos de nuevo Cecofry 5 minutos.

Llevamos a la mesa y degustamos acompañando con el resto de cerveza negra.

Por supuesto, podéis hacerlas en vuestro horno convencional utilizando el grill.


La receta original la encontraréis en este video de mi amiga Ana Oliveres:







Chuleta de cerdo marinada con salsa de manzana y limón

Antes de pasar a la receta, os recuerdo que ya estamos en la recta final de las votaciones para los Premios Bitácoras 2016. Al final del post encontraréis la imagen, si pulsáis sobre ella os llevará directos a la página de votaciones con el nombre de este blog ya marcado en la categoría "Gastronomía". Si os gustan mis recetas y queréis ayudarme a quedar entre los diez primeros, votadme, por favor.

¿Le damos un toque distinto a las sufridas chuletas de cerdo? Con algo tan sencillo como un rico marinado con un toque cítrico y acompañadas de su salsa de manzana, convertimos este plato en uno digno de estar en cualquier menú especial, para invitados, para celebraciones...

Os dejo con la receta, y como siempre, si os ha gustado me encantará que me lo contéis en comentarios.

Chuleta de cerdo marinada con salsa de manzana y limón



Ingredientes:

1 chuleta de cerdo por persona
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de orégano
La piel rallada de 1/2 limón
60 ml de aceite de oliva
Sal

Para la salsa de manzana:

75 gramos de mantequilla
3 manzanas peladas y troceadas
1 cucharada de harina
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de azúcar
Sal

Elaboración:

Mezclamos todas las especias con el aceite de oliva y pincelamos las chuletas con la mezcla. Las dejamos reposar en la nevera al menos una hora antes de cocinarlas.

Para preparar la salsa, ponemos la mantequilla en la cubeta y programamos menú plancha todos los modelos. Cuando empiece a derretirse añadimos la harina y removemos hasta que esté bien integrada con la mantequilla.

Agregamos las manzanas, el zumo de limón, el azúcar y la sal y removemos.

Cancelamos el menú y programamos menú cocina (modelo D) menú guiso 140º presión media (modelos E, F y G) 12 minutos. Cerramos tapa y válvula.

Cuando termine el tiempo, despresurizamos manualmente.

Mientras se hace la salsa, ponemos las chuletas en la rejilla de Cecofry en su posición baja y cocinamos 6 minutos. Les damos la vuelta y cocinamos otros 6 minutos.

Montamos el plato poniendo una chuleta por comensal y una cucharada de la salsa de manzanas por encima.

Y ahora sí, aquí tenéis el link desde el que podéis votarme en los Premios Bitácora. Pinchad en la imagen y seguid las instrucciones. ¡Gracias!


Rape en salsa de queso La Peral

Deliciosa combinación de sabores la que os traigo hoy. Normalmente asociamos las salsas de queso a la pasta e incluso a la carne, pero os animo a probar con pescado, y si es posible con rape como en esta Begoreceta.

El queso La Peral es de la familia de los quesos azules asturianos, de sabor más suave por ejemplo que un Cabrales, y con una textura que funde perfectamente y resulta en una salsa cremosa y exquisita.



Ingredientes:

1 cola de rape cortada en rodajas
1 brick pequeño de nata para cocinar (200 ml)
100 gramos de queso La Peral
50 ml de coñac o vino oloroso



Elaboración:

Ponemos en el vaso de Cecomix Plus/Mambo (o del robot que utilices habitualmente) la nata, el queso cortado en dados y el vino. Programamos 100º V2 potencia de calor 7 6 minutos.

Mientras se hace la salsa, precalentamos nuestra Cecofry 3 minutos, metemos las rodajas de rape en la cubeta y cocinamos dos minutos por cada lado, pincelándolas levemente con aceite.

Si preferís hacerlas en la olla programable, menú plancha en los tres modelos, la cubeta pincelada con aceite y cocinar el pescado por los dos lados el mismo tiempo.

Por supuesto, también podéis preparar el rape en una plancha o sartén.


Servimos con la salsa muy caliente por encima y adornamos con un poco de cebollino picado.

Sugerencia de maridaje de Begorecetas:

Probad a acompañar este plato con un buen vino Godello Blanco, como este que os sugiero de Secretos de Sabor: 


Arroz Nelba - Cecomixer

Un arroz muy conocido entre la comunidad de usuarios de un famoso robot de cocina, y que hoy os traigo con su adaptación a nuestra Cecomixer y en la que también ha colaborado Cecofry.

Si teneis Cecomix y quereis hacerlo tendréis que conseguir un cestillo que entre en el vaso y no interfiera el funcionamiento de las cuchillas. Aunque esto no es tan importante puesto que sabéis que vuestro robot (Cecomix) puede funcionar con las cuchillas paradas. ;) O bien llamar a Ana Oliveres al 660 98 27 76 y pedirle una Cecomix Plus!




El Arroz Nelba está rico, muy rico. Es casi imprescindible usar arroz Basmati para esta receta, y tiene una gran ventaja. Está tan bueno en el momento de realizarlo, en caliente, como al día siguiente en frío, por lo que es una gran opción para llevar a la oficina, a la playa, a la piscina...

Probadlo y y luego en comentarios me contáis qué os ha parecido

Arroz Nelba





Ingredientes (4 personas):

150 gramos de bacon, en lonchas o en tiras
1/2 cebolla
2 zanahorias
45 ml de aceite
2 huevos
sal
2 dientes de ajo pelados
175 gramos de arroz basmati
425 ml de agua

Elaboración:

Ponemos el bacon en Cecofry y lo cocinamos hasta que esté crujiente. Reservamos.

Batimos los huevos y hacemos un tortilla también en Cecofry, aprovechando la grasa que soltó el bacon. Reservamos.

En el procesador de alimentos de Cecomixer, con las cuchillas puestas, troceamos la cebolla partida en cuartos V5 4 segundos. Reservamos.

Repetimos este paso con la zanahoria pelada y troceada, V5 7 segundos.



Ponemos el aceite en la cubeta de Cecomixer, añadimos la cebolla y la zanahoria y programamos 100º V-1 8 minutos con la pala de silicona.

Cuando termine, sacamos y reservamos.

Sin lavar la cubeta ponemos el arroz, el agua, los dos dientes de ajo pelados y un chorrito de aceite. Programamos menú arroz.

Cuando termine, juntamos el arroz con la cebolla y la zanahoria y removemos bien, finalizando el plato con el bacon crujiente por encima.




Huevos rotos con jamón y patatas - Cocina a baja temperatura

Sigo con mis prácticas con la cocina a baja temperatura. Estoy deseando quitarme la "L" de novata, pero el camino se hace andando, y yo voy pasito a pasito.

Tenía mucha curiosidad por probar los huevos a baja temperatura, y como no tienen mucha complicación y se hacen bastante rápido la otra noche me lancé.

El resultado lo podéis ver en las fotos. Los huevos quedaron espectaculares, y eso que pequé de poco precavida y no calculé los tiempos con exactitud, por lo que tuvieron que esperar a las patatas unos minutos, por eso probablemente la yema quedó una pizca más cuajada de lo que me hubiese gustado. Aún así, riquísimos. La textura es muy distinta a lo que estamos acostumbrados, no es exactamente como un huevo poché. La clara queda como una cremita, y la combinación con las patatas y el jamón deliciosa.

¡Una vuelta de tuerca a los "huevos rotos" de toda la vida! :)

Huevos rotos con jamón y patatas - Cocina a baja temperatura



Ingredientes:

2 huevos por persona
500 gramos de patatas
100 gramos de jamón serrano
Sal
Cebollino picado
1 medida de Cecofry de aceite

Elaboración:

Programamos nuestro horno de agua a 65º. Mientras se va calentando el agua, pelamos y cortamos las patatas y las sumergimos en un bol con agua lo más fría posible.



Una vez que el agua alcance su temperatura, introducimos los huevos. Como me daba miedo de que se pudieran romper en el recipiente por la circulación del agua de mi "Sous Vide Chef Cuisine" los metí en el cestillo de silicona que utilizo para cocinar al vapor, y perfecto. No se movieron.

A partir de este momento calculamos 40 minutos. Mientras se van haciendo, sacamos las patatas del bol con agua fría y las secamos bien.

Las ponemos en la cubeta de Cecofry, distribuimos la medida de aceite removiendo para que queden bien impregnadas, y programamos 30 minutos. Cuando falten 3, añadimos el jamón serrano en lonchitas finas.

Terminado el tiempo de los huevos los sacamos del baño de agua. Cortamos con cuidado la parte superior de la cáscara y los dejamos caer en un plato.

Montamos nuestro plato poniendo las patatas, las lonchas de jamón y encima los huevos. Para traspasarlos del plato a la bandeja de presentación nos ayudamos con una cuchara.

Damos un pequeño corte con una tijera en las yemas y decoramos con un poco de cebollino fresco picado.










Coulant de turrón

Seguro que todavía tienes alguna tableta de turrón de Jijona dando vueltas por la despensa. Yo sí, y por eso busqué por internet alguna manera de aprovecharlas, y dí con esta maravillosa receta de "Gastronomía y Cía"

El mérito (si es que lo tiene) de mi versión es haberla adaptada a mis robots de cocina, y os la comparto por si os apetece sorprender a vuestra familia con un rico postre que se sale de lo habitual.

Coulant de turrón


Ingredientes:

200 gramos de turrón de Jijona
4 huevos 
100 gramos de azúcar
75 gramos de harina tostada 
Mantequilla

Elaboración:

Tostamos la harina en la cubeta de la olla, función plancha los tres modelos, removiendo con lengua de silicona hasta que veamos que cambia de color.

Ponemos todos los ingredientes excepto la mantequilla en el vaso de Cecomix Plus/Mambo o en la jarra licuadora de Cecomixer y trituramos a V5 1 minuto.

Engrasamos unos moldes de aluminio o silicona con la mantequilla. Si queréis podéis poner además un poquito de harina, sacudiendo bien después para eliminar el exceso.

Vertemos la mezcla hasta llenar un poco más de la mitad de los moldes y los metemos en el congelador al menos dos horas.

Justo antes de consumirlos los colocamos en la cubeta de Cecofry y programamos 9 minutos.

Si los acompañáis con una bola de helado y espolvoreados con un poco de azúcar glass triunfáis, ¡seguro!

Filetes rusos en salsa

A medio camino entre las albóndigas y las hamburguesas, hoy os traigo este receta de filetes rusos en salsa, muy fáciles de preparar.

Si los acompañáis de una buena tanda de patatas fritas en Cecofry tenéis solucionada una comida o una cena en muy poco tiempo.

Filetes rusos en salsa



Ingredientes (para 12 filetes)

750 gramos de carne picada (yo suelo usar mixta de ternera y cerdo)
1 cebolla
1 diente de ajo pelado
1 huevo
Perejil picado
1 rebanada de pan de molde remojada en leche
1 cucharada de concentrado de carne (Bovril)
50 ml de vino blanco
160 ml de agua
1 cucharada de harina
1 hoja de laurel
Sal

Elaboración:

Mezclamos la carne picada con el huevo, la rebanada de pan remojada en leche, el diente de ajo pelado y picado muy fino, perejil picado y sal.

Formamos bolas más grandes que una albóndiga y las aplastamos ligeramente.

Precalentamos la cubeta de Cecofry 3 minutos, rociamos con aceite y colocamos los filetes en dos tandas de 6 cada vez. Cocinamos 8 minutos.

Mientras se van cocinando los filetes preparamos la salsa en la olla. Para ello ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú plancha (modelos D y E) menú sofreír  160º (modelo F).

Cuando el aceite esté caliente incorporamos la cebolla picada y dejamos pochar. En el momento que la cebolla cambie de color, añadimos la cucharada de harina y damos unas vueltas para tostarla un poco.

Agregamos el vino y el concentrado de carne y dejamos hervir un par de minutos.

Añadimos el agua y la hoja de laurel, metemos los filetes en la salsa y cancelamos el programa.



Programamos menú cocina (modelo D) menú guiso 130º presión baja (modelos E y F) 10 minutos.

Despresurizamos y servimos.

Huevos al plato - Cecofry

Un plato de los sencillos, que sé que os gustan mucho. Los tradicionales huevos al plato elaborados en mi freidora dietética Cecofry. Rápidos y con un ahorro importante de energía. Por supuesto, si aún no tienes esta maravilla en casa, puedes hacerlos en horno tradicional.

Os pongo los ingredientes más habituales, pero usad vuestra imaginación (y los restos que haya en la nevera) para personalizar la receta.

Huevos al plato


Ingredientes (por persona):

1 huevo
Guisantes ( o como en mi caso, habitas baby)
Chorizo
Jamón
Puntas de espárragos
Pimiento morrón o del piquillo
Cebolla
Sal

Elaboración:

Precalentamos la cubeta de Cecofry 3 minutos. Añadimos la cebolla, el jamón y el chorizo, troceados muy pequeñitos, y programamos 7 minutos.


Engrasamos levemente un molde de silicona, ponemos la mezcla anterior y añadimos el pimiento troceado y las puntas de espárragos. Encima vertemos la clara del huevo (Sólo la clara).



Colocamos los moldes en la cubeta y programamos entre 6 y 8 minutos, lo necesario para ver la clara casi terminada de cuajar. En este momento colocamos las yemas encima y programamos 2 minutos más.