Entradas recientes

Buscar en este blog

Mostrando entradas con la etiqueta olla GM. Mostrar todas las entradas

Fiambre de pollo con aceitunas - Olla GM y cubeta Slowpot

¿Qué os parecería hacer vuestros propios fiambres en casa, sin colorantes, aditivos ni conservantes?

Con la ayuda de nuestra olla GM, la cubeta slowpot y el molde para fiambres de Tescoma es posible, y os enseño cómo hacerlo.



Fiambre de pollo con aceitunas - Olla GM y cubeta Slowpot


Fiambre de pollo - Olla GM y cubeta Slowpot


Ingredientes:

1 kilo de pechuga de pollo
18 gr de sal de mesa
4 gr de sal gorda
1 dl de agua
4 gr de azúcar glas
50 gramos de aceitunas sin hueso

Elaboración:

Dividimos el pollo en tres partes. Dos de ellas las cortamos en dados y el resto lo trituramos con la picadora (yo lo hice con el procesador de alimentos de mi Cecomixer)

Fiambre de pollo olla GM y slowpot 2

Fiambre de pollo olla GM y slowpot 3



Preparamos una salmuera con el agua, los dos tipos de sal y el azúcar y lo añadimos al pollo. Mezclamos junto con las aceituna durante 10 minutos con varillas de amasado o durante 20 minutos si lo hacemos a mano.

Fiambre de pollo olla GM y slowpot 4


Llenamos el molde con esta masa hasta 1 cm por debajo del borde superior. Tenemos que apretar bien según vayamos añadiendo la carne.

Fiambre de pollo olla GM y slowpot 5


Colocamos la tapa y lo dejamos en la nevera 48 horas.

Fiambre de pollo olla GM y slowpot 6

Para cocer nuestro fiambre vamos a utilizar la cubeta Slowpot. Colocamos el molde en la cubeta y añadimos agua hasta 1 cm por debajo del soporte del termómetro.

Fiambre de pollo olla GM y slowpot 7

Programamos menú lento sin tapa 110º hasta que el agua alcance los 85 grados (la franja rosa del termómetro). En este momento bajamos a 90º y calculamos 2 horas.

Fiambre de pollo olla GM y slowpot 8

Cuando termine el tiempo, enfriamos el molde debajo del agua fría, escurrimos el exceso de líquido por los agujeros de la tapa del molde y guardamos al menos tres horas en la nevera.

Desmoldamos y cortamos, preferiblemente con un cortafiambre.

Fiambre de pollo olla GM y slowpot 9


Descubriendo nuevas máquinas: Aigostar Panda


El otro día en mi grupo de Facebook estuvimos debatiendo acerca de la olla Aigostar Panda 30 Ghz, que es calcada al modelo FC7 Smart. Al parecer era imposible conseguirla en España por la "exclusiva" de Fussioncook.


Como soy muy cabezota decidí seguir investigando. Esa misma noche localicé la página oficial de Aigostar en España y para mi sorpresa, la olla estaba disponible en su tienda online, con un precio 88,9€ gastos de envío incluídos.
Hice todo el proceso de compra, incluido el pago porque me dió la posibilidad de pagar con PayPal que para mí es suficiente garantía, porque en caso de no recibir el producto PayPal te reembolsa el dinero sin problema.


Os confieso que estaba casi segura de que al día siguiente recibiría un correo anulando el pedido y el reembolso del importe. para mi sorpresa, lo que me mandaron fue la confirmación del pedido y el número de seguimiento de Correos Express. Esto fue el viernes 29 de diciembre.
El día 2 de Enero recibí la olla en casa. Os voy a dejar fotos, y las primeras pruebas que he hecho con ella, y os cuento mis impresiones.






La única diferencia con la Fussioncook FC7 Smart es que el panel está en inglés, cosa que en mi caso no me preocupa, porque además vienen los dibujos de a qué corresponde cada menú. Por lo demás, os confirmo que es exactamente la misma máquina.


Consulté con Aigostar vía email si ellos son los fabricantes de la olla, y su respuesta es que sí. Respecto a la de Fussioncook, digamos que amablemente eludieron darme más datos. Os pongo captura del correo que me han mandado.







La olla es estéticamente muy, muy bonita. La tapa es más robusta que la de GM, no tiene contratapa, y en ella está una de las cosas que más me han gustado, la válvula y su sistema de despresurización. Al contrario de GM, que para despresurizar debemos manualmente girar la válvula para que salga el vapor, aquí encontramos un botón que al pulsarlo abre la válvula y deja salir la presión sin riesgo de quemarnos. Muy bien pensado.









Respecto a los menús y el funcionamiento general de la olla, aunque aún no la he probado a fondo, mi primera impresión no es mala, pero viniendo de GM y su posibilidad de variar en todos los menús la temperatura y la presión se me queda un poco "corta". Los menús preconfigurados no pueden modificarse salvo el menú "Al gusto" (en Aigostar menú "DIY (Do it yourself)".


La temperatura parte de 30º, 6 menos que en GM G, y alcanza 170º, 30 menos que en GM G. Ayer preparé unas albóndigas en ella, usando el menú freír con bastante aceite para dorarlas, y cuando alcanza la temperatura fríe bien, pero nada de particular respecto a GM que con sus 200º borbotea exactamente igual.







Después de freír las albóndigas preparé la salsa, utilizando el menú Al Gusto sin tapa para poder bajar un poco la temperatura y que la cebolla se pochase sin arrebatarse. De nuevo buen resultado.


Por último, junté las albóndigas con la salsa, cerré la tapa y programé menú carne 12 minutos. Al terminar dejé que despresurizara sola. Aquí tenéis la foto del resultado final.





Por la noche hice una tortilla de patatas, 400 gramos de patatas cortadas y 5 huevos. Utilicé el menú verduras para "freír" las patatas, 12 minutos, para mi sorpresa cvuando terminó el tiempo no había cogido presión. Esta es una queja que veo habitualmente en GM cuando se hacen las patatas en menú guiso, debido a la escasa cantidad de líquido. En GM lo solucionamos subiendo algo la temperatura, aquí no hay esa posibilidad. Aún así, las patatas se hicieron e incluso las que estaban abajo quedaron doraditas.


Cuajé la tortilla en menú horno 4 minutos con la tapadera de horno de GM simultáneamente a 180º. Para nuestro gusto suficiente porque nos gusta poco cuajada, si os gusta más hecha, se añade algún minuto sin problema.


Con la tortilla sí he podido comprobar uno de los puntos fuertes de esta olla, su cubeta. No tengo más remedio que dar la razón a los comentarios que leo a diario acerca de su antiadherencia, y eso teniendo en cuenta que yo personalmente no tengo grandes problemas con las cubetas de GM. El revestimiento de la cubeta de Aigostar es excelente, la comida literalmente resbala. ¡Puntazo a favor!








En los próximos días seguiré con mis pruebas. Me interesa especialmente ver el comportamiento de la olla con la cubeta Slowpot de GM. Para poder daros datos realmente fiables, como es mi costumbre, utilizaré la sonda térmica con el fin de calcular con exactitud cuando alcanza la comida la temperatura, porque ese es el dato que necesitamos para poder asemejar el resultado al de las slowcookers tipo CrockPot. Por supuesto iré compartiendo con vosotros mis resultados.


Como conclusión por hoy, la olla está bien, da buenos resultados, muy similares a los de el último modelo de GM, pero carece de un par de funciones interesantes que yo he echado de menos, el modo ECO de ahorro de energía y que es muy útil para cocinar como slowcooker, el modo Turbo y la posibilidad de variar temperaturas y presiones.


Lo que sí quiero recalcar es el precio por el que la podeís conseguir, 88,9€ en la tienda oficial de Aigostar España. Su "gemela" de Fussioncook se comercializa a 159€, 145€ estos días por las rebajas de Navidad. Ahí lo dejo, sacad vosotros mismos vuestras propias conclusiones.

Los garbanzos, esos adorables "adolescentes" - Slowpot



Cómo cocer garbanzos en la Slowpot y no morir en el intento (o tirar la cubeta por la ventana), y algún BegoTruco.

Ha llegado el momento de recopilar y compartir con vosotros las experiencias, propias y ajenas, de estos meses con nuestra maravillosa cubeta Slowpot, también conocida familiarmente como "La Tortu".

Como siempre, confío en que os sea de utilidad y os animo a seguir participando en el grupo, ¡estamos aprendiendo mucho juntos!

Empezamos esta saga con:

Los garbanzos, esos adorables "adolescentes"

P


¿Adolescentes? ¡Sí! Por su rebeldía, por su descaro a la hora de saltarse "las normas", y por su adorable ternura cuando por fin conseguimos entendernos con ellos.

Reconozco que soy de las privilegiadas que hasta el momento no he tenido problema con ellos, pero en el grupo "Cocinando con ollas GM y cubeta Slowpot" raro es el día que no aparece algún post con problemas con los garbanzos.

Como ya sabéis soy curiosa, muy curiosa, por lo que he estado varios días buscando por internet opiniones sobre ésto en las ollas tradicionales "slowcookers". Sorpresa... ¡Tienen exactamente el mismo problema! Lo que a algunos usuarios les funciona a la primera a otros no les da resultado. Incluso con la misma marca y modelo de slowcooker vemos discrepancias en los tiempos de cocción, no os digo ya cuando empezamos a mezclar distintas marcas de slowcookers. Ya , ya sé que no es consuelo, pero vamos a intentar desde aquí echaros una mano con nuestras Slowpot.



- El remojo: comprobado por mí, funciona mejor remojar los garbanzos 24 horas, con el agua ligeramente tibia y una cucharadita debicarbonato.

Y aquí viene el primer Begotruco: cuando remojéis garbanzos poned el doble de cantidad de la que vayáis a utilizar. El resto, a una bolsa de congelación y al congelador. Posiblemente en el siguiente cocido/puchero/potaje os sorprenderá que los garbanzos tardarán menos en estar blanditos. Simplemente tenéis que sacarlos una rato antes de cocinarlos del congelador.

Y por el mismo precio, el segundo Begotruco: si ya habéis hecho varias pruebas y los garbanzos siguen siendo balines, ponedlos en una cubeta normal 10 minutos apenas cubiertos con agua, cerrad tapa y válvula y programad 10 minutos menú Turbo. Después, a la Slowpot.

- La cocción: Siempre, siempre, siempre pondremos los garbanzos en la cubeta cuando el agua/caldo ya esté caliente. Para ello, poned el resto de ingredientes en la cubeta, programad menú lento 110º y dejad que hierva todo durante al menos 1 hora. Aprovechad este rato para espumar el caldo de las posibles impurezas del resto de los ingredientes. A continuación meted los garbanzos, tapad la cubeta con su tapa de cristal y dejad que se cocine durante un mínimo de 10 horas. A mí a 90º sin eco (equivale aproximadamente a ALTA en la slowcookers tradicionales) después de ese tiempo me quedan perfectos, pero aquí empiezan las discrepancias.

El resultado va a depender de tantos factores (dureza del agua, tipo y calidad de los garbanzos - yo utilizo pedrosillanos -) que es imposible dar datos exactos. Vais a tener que probar vosotros mismos qué es lo que mejor funciona. No tengáis miedo de aumentar el tiempo, incluso subid la temperatura a 110º. En cualquier caso, ninguna fórmula es mejor que otra siempre que respetemos la temperatura máxima de 110º (si realmente queremos cocinar con técnica "slow) y que los garbanzos siempre entren en la cubeta cuando el líquido esté bien bien caliente.

Lo más importante: nada de desesperaciones ni de desánimos. Nuestra Tortus están en casa para facilitarnos la vida y regalarnos deliciosos guisos, no para aumentar la venta de Trankimazines.

Como siempre me tenéis a vuestra disposición en los grupos "Begorecetas" y "Cocinando con Ollas GM y cubeta Slowpot" de Facebook, en mi privado de la misma red social, o en el correo begorecetas@begorecetas.com



Callos con garbanzos - Slowpot

 Si hay alguna receta que se preste a la cocción lenta y reposada es ésta.

Los callos con garbanzos tienen que quedar melosos, firmes al morder pero no duros, los garbanzos mantecosos y la salsa con cuerpo y mucho sabor.

Probad a hacerlos en la cubeta slowpot, os prometo que vais a necesitar más de una barra de pan.

Callos con garbanzos - Slowpot




Ingredientes:




1 kilo y 1/2 de callos, preferiblemente con morro y pata
300 gramos de garbanzos remojados 12 horas
2 chorizos frescos
1 morcilla de ceolla
1 cabeza de ajos
1 trozo de jamón
2 hojas de laurel
1 cebolla
10 clavos de olor pinchados en la cebolla
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharada de harina
Cayenas al gusto

Elaboración:

Empezamos por hervir los callos para espumarlos y blanquearlos. Este paso es muy importante para que queden perfectamente limpios.



Para ello, los ponemos en cualquier cubeta en nuestra olla con abundante agua y programamos menú turbo 10 minutos. Cuando termine despresurizamos, escurrimos y los pasamos por agua fría dos o tres veces.


Colocamos en nuestra cubeta slowpot todos los ingredientes menos los garbanzos, cubrimos con agua y programamos menú lento 110º.

Cuando empiece a hervir incorporamos los garbanzos y bajamos a 90º función ECO activada. Ponemos la tapa y programamos 10 horas.




Cuanto termine el tiempo sacamos la cubeta de la olla y rescatamos la cebolla y la cabeza de ajos. Cortamos en rodajas los chorizos y la morcilla y desechamos el jamón, porque habrá quedado seco y fibroso. Pelamos los ajos y los colocamos junto con la cebolla en un recipiente junto con un cazo de caldo. lo trituramos con una batidora y reservamos.

En otra cubeta ponemos un poco de aceite y programamos menú sofreír. Cuando el aceite esté caliente añadimos la harina y tostamos hasta que oscurezca. En este momento incorporamos el pimentón, damos unas vueltas y rápidamente para que no se queme agregamos la pasta que habíamos reservado y un cazo más del caldo de los callos.

Dejamos que de un hervor y vertemos en la cubeta slowpot sobre los callos con garbanzos.

Colocamos de nuevo la cubeta en la olla y programamos menú lento 110º 40 minutos.

Servimos y comemos bien calientes.

Arroz con leche - Slowpot

Tenía ganas de probar a hacer algo dulce en la cubeta slowpot, y al final me he decidido por este rico arroz con leche.

La cocción lenta permite que el arroz suelte poco a poco todo su almidón, resultando en un plato muy cremoso.

Esta receta me gusta particularmente porque se realiza en un solo paso, no hay que infusionar previamente la leche ni añadir el azúcar al final. Me encantaría que la probáseis en casa y me dejáseis en comentarios vuestra opinión.


Arroz con leche - Slowpot




Ingredientes (4 personas):

1 taza de arroz
5 tazas de leche
1/2 taza de nata
3/4 taza de azúcar
La piel de 1/2 limón
1 rama de canela
1 vaina de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

Colocamos todos los ingredientes en la cubeta slowpot y programamos menú lento SIN ECO 120 minutos.

Cuando termine, sacamos la cubeta de la olla y sin destapar la dejamos reposar al menos una hora más antes de pasar el arroz a un recipiente y meterlo en la nevera.




Mermelada de tomate - Slowpot

Otro gran descubrimiento en esta cubeta, las mermeladas. Sin preocuparnos de ellas, sin remover... Sólo ponemos los ingredientes, programamos, y nos olvidamos hasta que termine.

Después un colador, un pasapurés, unos tarritos monos y a disfrutar consumiendo nuestras propias mermeladas y a quedar como reyes regalándolas.

Hoy os traigo esta estupenda mermelada de tomate, perfecta para acompañar unas tostadas con mantequilla en el desayuno. Pero os sugiero que la probéis acompañando un queso cremoso, tipo brie, camembert o rulo de cabra. ¡Una delicatessen!

La mayor dificultad de esta mermelada va a ser  encontrar unos buenos tomates. Buscad que estén muy maduros, redonditos y cuanto más carnosos mejor.


Mermelada de tomate - Slowpot




Ingredientes:

1 kilo de tomates
1/2 kilo de azúcar
El zumo de 1 limón

Elaboración:

Pelamos los tomates y los partimos en trozos quitando todas las pepitas que podamos.

Los colocamos en la cubeta, añadimos el azúcar y el zumo de limón y removemos bien.


Programamos menú lento 90º función ECO 10 horas.


Cuando termine, lo colamos y lo pasamos por el pasapurés.






Pollo agridulce con sésamo - Slowpot

Esta cubeta me está dando muchas alegrías. Hoy os traigo una receta con aire oriental, unas riquísimas pechugas de pollo con sésamo que os van a sorprender, por lo jugosas y por la intensidad del sabor. Y además, receta sin complicaciones, sin sofritos previos... Mete todo junto en la cubeta, programa y ¡deja que haga su magia!

Nosotros la presentamos sobre una cama de noodles y con guarnición de verduras salteadas, pero quedará muy rica también con arroz, por ejemplo.

Pollo agridulce con sésamo - Slowpot




Ingredientes (4 personas):

3 medias pechugas de pollo troceadas
200 ml. de miel
100 ml. de salsa de soja
100 gr. de cebolla troceada 
50 ml. de ketchup
2 cucharadas soperas de aceite
2 dientes de ajo troceados
2 cucharaditas de maizena disueltas en un poco de agua fría
Semillas de sésamo
Sal y pimienta negra molida al gusto 
Opcional: escamas de pimentón

Elaboración:

Salpimenta el pollo y colócalo en la cubeta slowpot.

En un bol vamos poniendo la miel, la salsa de soja, la cebolla, el ajo, el aceite y las escamas de pimentón. Mezclamos bien hasta que esté todo integrado.


Lo ponemos en la cubeta sobre el pollo y removemos bien.



Programamos 4 horas menú lento 90º ECO activado o 2 horas menú lento SIN ECO.



Cuando termine, sacamos el pollo de la cubeta, y a la salsa le añadimos la maizena disuelta en un poquito de agua. Programamos menú lento 110º sin la tapa hasta que veamos que la salsa espesa.

Añadimos el pollo y dejamos que de un hervor todo junto.

Servimos acompañando de noodles, arroz, verduras...


Cocinando como las abuelas

Lo rico que está este pisto hecho despacito, a fuego muy lento, como nuestras abuelas.

La cubeta slowpot junto con el menú lento de mi olla programable han conseguido este plato, lleno de color y de sabor.



Ingredientes:

2 cebollas grandes
3 calabacines
2 berenjenas
3 ó 4 pimientos verdes
1 kilo de tomate triturado
Aceite
Sal
1 cucharadita de azúcar

Elaboración:

Pelamos los calabacines y las berenjenas, y picamos todas las verduras en trocitos.

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta de la olla o en la de la Cooker 8 en 1. Si usamos la olla, programamos menú freír (modelo D) menú sofreír 160º (modelos E, F y G).

Vamos sofriendo la verdura, primero la cebolla hasta que empiece a tomar color. La retiramos y ponemos en un recipiente para que escurra el aceite sobrante.

A continuación hacemos lo mismo con los pimientos, y después con los calabacines y las berenjenas.

Cuando ya tengamos toda la verdura sofrita y escurrida la colocamos en la cubeta slowpot junto con el tomate triturado, sal al gusto y la cucharadita de azúcar.



Programamos menú lento 90º SIN la función ECO 3 horas. Pasado el tiempo destapamos y programamos de nuevo menú lento, 110º sin función ECO aproximadamente 3/4 de hora más, o hasta que veamos que el tomate está frito y ha reducido el líquido.

Costillas barbacoa - Slowpot

Hoy os traigo otro clásico de esta técnica de cocinado, las costillas barbacoa.
¡Imprescindible utilizar una salsa barbacoa de buena calidad!

Costillas barbacoa - Slowpot



Ingredientes (4 personas):
2 costillares de cerdo frescos

1 bote de salsa barbacoa de buena calidad

Mezcla de especias a vuestro gusto

Azúcar moreno

Sal
Elaboración:
El día anterior partimos cada costillar en tres trozos y los adobamos  con la mezcla de especias de vuestro agrado y las metemos toda la noche en la nevera.
Cuando vayamos a cocinarlas, calentamos una plancha o la Cooker 8 en 1, rebozamos las costillas en azúcar moreno y las marcamos hasta que caramelice el azúcar.
Las retiramos de la plancha y las embadurnamos bien en salsa barbacoa.
Las colocamos en la cubeta slowpot y programamos 4 horas menú lento 90º SIN la función ECO activada.
Cuando vayamos a servirlas veremos que ha quedado bastante salsa en la cubeta. Podemos reducirla en menú horno y acompañar con ella las costillas.
NOTA: Receta basada en la de Marta Miranda.

Pulled Pork - Slowpot

Una de las recetas estrella con esta técnica de cocina, adaptada ahora a mi cubeta slowpot y la olla GM.

Ideal para comidas con invitados, y si sobra se puede congelar perfectamente. Esta receta difiere a la que ya tengo publicada en las especias.

Por supuesto, los bocadillos con unos ricos panecillos caseros.

Pulled Pork - Slowpot


Ingredientes:

1 pieza de cabecero de lomo de aproximadamente 1,750 grs.
1 cucharada sopera de pimentón dulce
1/2 cucharada sopera de pimentón picante (menos si lo quieres más suave)
1 cucharada de cominos molidos
2 dientes de ajo machacados
1/2 cucharada sopera de sal
1/2 cucharada sopera de pimienta negra recién molida
2 cucharadas soperas de azúcar moreno
1 cucharada sopera de mostaza
1 cucharada sopera de aceite
Agua

Elaboración:

Ponemos en un bol todas las especias, la mostaza y el aceite y removemos bien hasta hacer una pasta.

Untamos con ella la pieza de carne procurando que quede bien impregnada por todas partes. La colocamos en un tupper y la dejamos toda la noche en la nevera.



Al día siguiente ponemos 50 ml. de agua en la cubeta slowpot, la rejilla de asados y encima la pieza de carne.


Tapamos con su tapa de cristal y programamos 480 minutos menú lento 90º (modelos E y F) con la función ECO activada (modelo G).



Terminado el tiempo, desmenuzamos la carne con dos tenedores y recuperamos la salsa que nos habrá quedado en la cubeta. esta salsa es ideal para impregnar la carne cuando la vayamos a consumir.




Nosotros en esta ocasión nos hemos hecho unos ricos bocadillos con una loncha de queso y mostaza untada en el pan.

Receta inspirada en la de Marta Miranda.



Pollo en pepitoria - Slowpot

Sigo investigando tiempos y temperaturas con mi cubeta slowpot. En esta ocasión le ha llegado el turno a uno de los platos tradicionales por excelencia, el pollo en pepitoria.

Si el resultado en la olla GM de manera tradicional es bueno, no os podéis imaginar cómo queda la salsa cocinada lentamente.

Como siempre, recordaos que esta cubeta está indicada para cocciones lentas y prolongadas, no exceder nunca de 110º y realizar los sofritos en otra cubeta.

Pollo en pepitoria - Slowpot



Ingredientes:

1 pollo troceado, o muslos de pollo
3 rebanadas de pan
10/12 almendras
1 cebolla mediana
2 huevos duros
2 dientes de ajo
Azafrán
Aceite
Sal
200 ml de vino blanco seco

Elaboración:

Ponemos un fondo de aceite en una cubeta (no en la slowpot) y programamos menú plancha (modelo D) menú freír (modelo E) menú sofreír (modelos F y G).

Cuando el aceite esté caliente doramos el pollo y lo pasamos a la cubeta slowpot.



En la misma cubeta y mismo menú tostamos las almendras y el pan. 



Cuando empiecen a dorarse las sacamos y las pasamos a un mortero. Añadimos las yemas de los huevos cocidos y las hebras de azafrán y machacamos hasta tener una pasta.


Ahora pochamos la cebolla troceada finamente y los dientes de ajo laminados. Una vez la  cebolla esté blandita agregamos el vino blanco y dejamos unos 5 minutos para evaporar el alcohol.

Incorporamos el majado del mortero y damos unas vueltas para que se integre todo. A continuación volcamos todo sobre el pollo que tenemos reservado en la cubeta slowpot.


Colocamos la cubeta slowpot en la olla, removemos un par de veces y ponemos su tapa de cristal.

Programamos menú lento 90º (modelos E, F y G) 180 minutos.

NOTA: En esta receta no activaremos la función ECO de la olla modelo G porque intentamos emular la función ALTA de las crockpot. Si teneís alguna duda respecto a ésto, consultad esta entrada.

Cuando falten 15 minutos quitamos la tapa y subimos a 110º para que espese la salsa.


Arroz meloso con higaditos de pollo

Este plato me lleva directamente a mi infancia. Lo he cenado infinidad de veces siendo niña, y me encanta ponerlo en mi mesa ahora.

Las ollas programables son especialistas en arroces, y si  mantienes las medidas y tiempos recomendados siempre obtendrás un plato perfecto, en su punto y en tan poco tiempo que casi parece magia.

Arroz meloso con higaditos de pollo


Ingredientes (2 personas):

250 gramos de higaditos de pollo
1 cubilete de arroz 
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 huevos
1 cucharada sopera de tomate frito
1 cucharadita de cúrcuma
50 ml de vino blanco seco
1 cubilete y 1/2 de agua
Aceite
Sal

Elaboración: 

Cortamos la cebolla en daditos pequeños (brunoise) y el diente de ajo en láminas finas. Ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú plancha (modelo D) menú sofreír 140º (modelos E, F y G).

Cuando el aceite esté  caliente agregamos la cebolla y el ajo, salamos y removemos. Dejamos que se cocine hasta que la cebolla esté transparente.

Incorporamos los higaditos limpios de grasa y troceados, el tomate frito, el vino y la cúrcuma. Dejamos que hierva durante 10 minutos y cancelamos.

Añadimos el arroz y el agua, mezclamos con lengua o paleta de silicona, cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D) menú guisso 130º presión media (modelo E, F y G) 8 minutos.

Cuando termine el programa despresurizamos manualmente y servimos acompañado de los huevos cocidos y picados.