BEGORECETAS

Una receta de las rápidas, para solucionar una cena improvisada. El dulzor del Pedro Ximénez contrasta con el ahumado de las chuletas y resulta un plato muy rico.

Yo las he acompañado con unos pimientos "fritos" en mi freidora dietética, con solo una pulverización de aceite.

Al final de la receta, encontraréis el video con el paso a paso.

Chuletas de Sajonia al Pedro Ximénez

Ingredientes:

4 chuletas de Sajonia

1 cebolla cortada en juliana fina

120 ml de vino Pedro Ximénez

Aceite

Elaboración:

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta de la Cooker 8 en 1 y añadimos la cebolla.

Seleccionamos función Roast y dejamos pochar hasta que esté blandita.

Colocamos las chuletas, y en la misma función las doramos por las dos caras.

Agregamos el vino y dejamos que hierva todo junto por 2 minutos.

Colocamos la tapa, seleccionamos función Slow y cocinamos durante 6 minutos.

Destapamos, volvemos a seleccionar Roast y caramelizamos la salsa 1 minuto.

Emplatamos y servimos inmediatamente.

Con esta receta empiezo una nueva andadura. A partir de ahora, las recetas tendrán su versión tradicional escritas en el blog, y una breve videoreceta con el paso a paso en mi canal de Youtube con la idea de hacerlas más visuales. Espero que os guste y que os subscribáis al canal para recibirlas directamente en vuestro correo.

La de hoy es una receta muy sencilla, y que os mostrará una forma diferente de cocinar la coliflor.

Coliflor rebozada

Ingredientes:

1 coliflor cortada en ramos

2 medidas de agua (300 ml)

2 huevos

Harina

Sal

Aceite

Elaboración:

Ponemos el agua en la cubeta, la rejilla y encima los ramitos de coliflor. Cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D) menú turbo (modelos E, F y G) 3 minutos.

Cuando termine el programa despresurizamos inmediatamente y reservamos.

Ponemos 1 litro de aceite en la cubeta de Cooker 8 en 1 y seleccionamos la función freir.

Mientras se calienta el aceite, batimos dos huevos con sal y vamos rebozando cada ramito de coliflor, pasándolos primero por harina y después por el huevo batido.

Cuando el aceite haya alcanzado suficiente temperatura vamos friendo los ramitos de coliflor, dándoles vueltas para que queden bien dorados.

Emplatamos y servimos.

A continuación, la videoreceta en Youtube

El pollo es tan agradecido que con cualquier preparación queda siempre rico. Es una carne baja en grasas y suele ser uno de los alimentos preferidos por los peques de la casa. Hoy os traigo la receta de pollo con tomate, una de las preferidas por mi hijo.

Pollo con tomate

Ingredientes:

1 pollo troceado

1/2 vaso medidor de aceite
1 cabeza de ajos
400 gramos de tomate frito (en mi caso, casero hecho en Cecomixer)
Sal
Orégano
Tomillo

Elaboración:

En menú plancha (todos los modelos de GM), menu Fry en Happy Chef, dorar los dientes de ajo sin pelar y el pollo. Una vez dorado, cancelar el menú.

Salpimentar y añadir tomillo y orégano, dar unas vueltas. Añadir el tomate frito y la hoja de laurel, cerrar tapa y válvula, menú cocina (modelo D) menú guiso presión baja 130º (modelos E, F y G), menú Stew en Happy Chef 10 minutos.

Dejar despresurizar sola. Si al abrir vemos que ha quedado demasiado líquido, quitar la tapa y poner menú horno (Bake en Happy Chef) con temperatura por defecto, y vigilar durante unos minutos hasta que reduzca a nuestro gusto.

Me encanta la cocina tradicional española. cada una de nuestras comunidades tiene verdaderos tesoros gastronómicos, y en casa disfrutamos recreando recetas y por supuesto degustándolas.

Hoy os traigo este rape a la gallega, tan sencillo y rápido de hacer que parece mentira el resultado final. Espero que os guste.

Rape a la gallega

Ingredientes (4 personas):

1 cola de rape en rodajas de aproximadamente 1 kilo y 1/2

4 patatas medianas

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

Aceite

Sal

Elaboración:

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.

Cortamos la cola de rape en rodajas.

Ponemos las patatas en la cubeta, cubrimos con agua y añadimos sal y la hoja de laurel. Cerramos tapa y válvula y programamos 3 minutos menú cocina presión baja (modelo D), menú guiso presión baja 130º (modelos E, F y G).

Cuando termine despresurizamos, quitamos la tapa y añadimos las rodajas de rape. Volvemos a programar exactamente igual que en el paso anterior.

Terminado el tiempo, despresurizamos y sacamos las patatas y el rape. Reservamos, y también guardamos un poquito del agua de la cocción, apenas unos 40 ml.

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta, programamos menú plancha todos los modelos. Cuando el aceite esté caliente agregamos los tres dientes de ajo laminados y vamos salteando hasta que empiecen a dorarse. En ese momento añadimos el pimentón, damos unas vueltas rápidas e inmediatamente vertemos el caldo reservado para que no se queme el pimentón.

Dejamos cocer un par de minutos y vertemos sobre el pescado y las patatas.

¿Qué hacer con los restos de un cocido? Lo más habitual es hacer croquetas con la carne, pero yo os enseño hoy cómo aprovechar también los garbanzos y la verdura. ¡Ropa vieja!

Como para casi todas las recetas, cada Comunidad tiene la suya. Yo os traigo la tradicional en Madrid, con tomate y cebolla. Riquísima manera de reciclar lo que nos ha quedado de un buen cocido y otra comida solucionada.

Ropa Vieja

Ingredientes:

Todo lo que nos haya quedado de un cocido:
Carne, pollo, verduras, garbanzos, jamón...
Una cebolla mediana
Aceite
Tomate frito

Elaboración (Cooker 8 en 1, Cecofry, Olla programable y tradicional):

Para todas las elaboraciones - picamos en brunoise (cuadraditos pequeños) la cebolla, la carne, el pollo, el jamón y las verduras.

En Cooker 8 en 1:

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta y seleccionamos función saltear. Cuando el aceite esté caliente incorporamos la cebolla y salteamos hasta que esté transparente. Añadimos la carne, los garbanzos y las verduras, rehogamos con la cebolla y agregamos el tomate frito.

Bajamos la ruleta a función lento y dejamos cocinar todo junto 10 minutos.

En Cecofry:

Pincelamos la cubeta con aceite, añadimos la cebolla y cocinamos durante aproximadamente 5 minutos. Añadimos las carnes, los garbanzos, las verduras y el tomate frito, mezclamos bien y cocinamos durante otros 10 minutos.

En Olla programable:

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú plancha (todos los modelos) sin tapa. Cuando el aceite esté caliente incorporamos la cebolla y salteamos hasta que esté transparente. Añadimos la carne, los garbanzos y las verduras, rehogamos con la cebolla y agregamos el tomate frito.

Cancelamos el menú, cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina presión baja (modelo D) menú guiso 130º presión baja (modelos E, F y G) 4 minutos. Despresurizamos y servimos.

Elaboración tradicional:

Ponemos un fondo de aceite en una sartén honda.. Cuando el aceite esté caliente incorporamos la cebolla y salteamos hasta que esté transparente. Añadimos la carne, los garbanzos y las verduras, rehogamos con la cebolla y agregamos el tomate frito.

Cocinamos a fuego moderado removiendo de vez en cuando unos 10 minutos.

Como sugerencia, yo suelo completar el plato con patatas fritas cortadas en daditos pequeños.

Una receta tan sencilla que se convertirá en uno de vuestros imprescindibles, seguro. Perfectos como guarnición, como aperitivo, e incluso para solucionar alguna cena rápida.

Champiñones rellenos de salchichas

Ingredientes:

12 champiñones enteros

4 salchichas frescas de cerdo

Pan rallado

Aceite

Sal

Elaboración:

Limpiamos y vaciamos con cuidado los champiñones y reservamos parte del tallo.

Picamos muy finamente los tallos de los champiñones, vaciamos la salchichas y mezclamos la carne con los trocitos de champiñon. salamos a gusto.

Vamos colocando en cada champiñón una pequeña porción de la mezcla, haciendo una montañita. Espolvoreamos un poco de pan rallado sobre cada uno para conseguir un toque crujiente.

Colocamos los champiñones rellenos en la cubeta de Cecofry, rociamos con un poco de aceite y cocinamos durante 15 minutos.

Una receta sencilla, sin complicaciones, y que gustará mucho en vuestras casas. De sabor muy suave, es perfecta si hay peques.

Crema de zanahorias

Ingredientes (4 personas):

500 gramos de zanahorias
2 puerros
1 cebolla mediana
200 gramos de patatas
50 gramos de aceite
50 gramos de mantequilla
200 ml de nata para cocinar
Sal
Opcional: un poquito de jengibre en polvo o rallado

Elaboración:

Limpiamos los puerros y la cebolla y los troceamos. ponemos el aceite y la mantequilla en la cubeta y programamos menú plancha (modelo D) menú plancha 140º (modelos E, F y G).

Cuando la mantequilla esté derretida añadimos los puerros y la cebolla y pochamos hasta que estén blanditos.

Mientras tanto pelamos las patatas y las zanahorias y cortamos en dados.

Cuando el puerro y la cebolla estén listos cancelamos el programa, agregamos las patatas y las zanahorias troceadas, ponemos agua sin llegar a cubrir, añadimos sal y programamos menú cocina (modelo D), menú guiso presión media 130º (modelos E, F y G) 12 minutos.

Cuando termine cancelamos, despresurizamos y sacamos las verduras escurridas a un bol.

Para triturar yo utilizo Cecomix. Pongo todas las verduras cocidas en el vaso, añado la nata (y el jengibre si habéis decidido utilizarlo) y programamos 30 segundas Velocidad progresiva 7-10.

También podéis triturar con vuestra batidora de mano añadiendo la nata según vayáis batiendo la crema.

Una de las recetas preferidas en casa cuando queremos comer de tapeo, junto con las patatas bravas, las croquetas y los calamares a la romana.

Son un poco laboriosos, pero el resultado merece la pena.

Mejillones tigre

Ingredientes:

1 kilo de mejillones
60 gramos de mantequilla
350 gramos de leche
90 gramos de harina
1 cebolla

Sal
3 dientes de ajo

Elaboración:

Abrimos los mejillones al vapor. Yo los hago en la olla GM, una medida de agua, rejilla, los mejillones y menú cocina presión alta (modelo D) menú turbo presión y temperatura por defecto (modelos E, F y G) 3 minutos.

Despresurizamos, los sacamos de la cubeta, separamos la carne de las conchas y reservamos.

Para hacer el relleno, he utilizado mi robot de cocina Cecomix Plus/Mambo.

Primero introducimos los mejillones en el vaso y troceamos durante 3 segundos en V4. Lo sacamos del vaso y reservamos.

Ponemos la cebolla cortada en cuartos y los tres dientes de ajo y los picamos 5 segundos V4. Bajamos los restos de las paredes, añadimos la mantequilla y sofreímos durante 10 minutos 120º V1 Potencia de calor 6

Colocamos la pala de amasar (mambomix), añadimos la carne de los mejillones y programamos 4 minutos V1 120º Potencia de calor 6.

Añadimos la harina, 3 minutos V1 120º potemcia de calor 6.

Incorporamos la leche y la sal y cocinamos 120º V1 potencia de calor 6 8 minutos.

Rellenamos las cáscaras de los mejillones con esta bechamel, pasamos por harina y pan rallado y freímos en la olla con 1 litro de aceite menú freír todos los modelos.

En Cecomixer:

Primero introducimos los mejillones en el procesador con las cuchillasy troceamos durante 3 segundos en V4. Lo sacamos del vaso y reservamos.

Ponemos la cebolla cortada en cuartos y los tres dientes de ajo en el procesador con cuchillas y los picamos 5 segundos V4.

En la cubeta con pala de silicona ponemos la cebolla y los ajos picados, añadimos la mantequilla y sofreímos durante 10 minutos 120º V1.

Añadimos la carne de los mejillones y programamos 4 minutos V2 120º.

Añadimos la harina, 3 minutos V2 120º.

Incorporamos la leche y la sal y cocinamos 120º V1 8 minutos.

Plato tradicional, muy típico en Navidad en Madrid, vistoso en su presentación por el bonito color morado de la lombarda y muy sencillo de realizar.

La manzana aporta un toque dulzón muy agradable.

Lombarda con manzana

Ingredientes (4 personas):

1 lombarda de aproximadamente 700 gramos
2 manzanas reineta
3 dientes de ajo
Sal
Aceite

Elaboración:

Cortamos la lombarda en juliana no demasiada fina. Pelamos y descorazonamos las manzanas y las troceamos en dados de aproximadamente 2 cms.

Ponemos una medida de agua en la cubeta, cestillo para vapor y colocamos la lombarda dentro del cestillo.

Cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D), menú presión vapor (modelo E), menú vapor (modelos F y G) 12 minutos.

Terminado el tiempo, despresurizamos y reservamos.

Añadimos un fondo de aceite a la cubeta y programamos menú plancha (todos los modelos). Cuando el aceite esté caliente añadimos los dientes de ajos fileteados y la manzana y sofreímos hasta que los ajos empecen a dorarse. Incorporamos la lombarda cocida, salamos a nuestro gusto y vamos removiendo con espátula de silicona hasta que esté todo bien integrado.

Emplatamos y servimos bien caliente. Puede ser un primer plato e incluso una estupenda guarnición.

Os traigo la tradicional sopa de galets o sopa de Nadal catalana. Es costumbre comerla el día de Navidad, y con la carne del caldo al día siguiente, San Esteban, se preparan los tradicionales canelones.

Veréis que es un sopa contundente, no sólo por el caldo sino por el relleno de los galets. Los galets son un tipo de pasta parecida a los "tiburones" pero bastante más grandes. Fuera de Cataluña no es habitual encontrarlos, pero si vais a un Lidl es fácil que los tengan.

Debido a su tamaño, lo habitual es poner 4 ó 5 en cada plato.

Sopa de galets

Ingredientes:

1 paquete de galets
300 gramos de carne picada mixta (50% cerdo 50% ternera)
1 diente de ajo
Perejil picado
Sal
1 cucharadita de harina de trigo

Para el caldo:

1 hueso blanco
1 hueso de caña de ternera
1 hueso de espinazo salado
1 hueso de jamón
1/4 kilo de carne para cocido (yo uso siempre morcillo o jarrete)
1/4 trasero de pollo
1 trozo de tocino entrevelado
2 zanahorias
1 ramo de apio
2 puerros
1 nabo

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes del caldo en la cubeta y programamos menú horno sin tapa. Cuando empiece a hervir desespumamos y cancelamos el menú.

Programamos menú lento 240 minutos, tapa cerrada válvula abierta.

Mientra se hace el caldo, rellenamos los galets. para ello mezclamos la carne picada con el diente de ajo muy picadito, el perejil, la sal y la cucharadita de harina.

Ayudándonos del mango de una cuchara vamos introduciendo una bolita de relleno en cada galet.

Yo acostumbro a rellenarlos el día anterior. La razón es que de esta manera el relleno impregna con su humedad la pasta haciendo que se adhiera mejor y no se salga cuando la cocemos.

Cuando el caldo esté listo, lo colamos, desgrasamos y reservamos las carnes para utilizarlas posteriormente por ejemplo para rellenar unos canelones.

Volvemos a poner el caldo en la cubeta, añadimos los galets rellenos, cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D), menú guiso 130º presión media (modelos E, F y G), 12 minutos.

Cuando termine despresurizamos manualmente y servimos.

Pasada la locura de las fiestas navideñas, ya me tenéis aquí con una nueva begoreceta. Unos ricos picantones o coquelets a la finas hierbas en mi Cooker 8 en 1. ¿Por qué decidí hacerlos en esta máquina en lugar de en el horno, en la olla programable o en Cecofry?

Por comodidad, por rapidez y por ahorro de gasto energético. Respecto a la olla, la principal ventaja es que puedo darle el calor que necesito sin preocuparme de si sufre la cubeta. Respecto a Cecofry, por capacidad. Tres picantones de este tamaño no habrían cabido holgadamente. Y en cuanto al horno convencional, el gasto energético es muy superior.

Por tanto, la elegida fue mi Cooker 8 en 1, ¡y aprobó con nota alta!

En cualquier caso, no tendréis problema en cocinarlos en cualquiera de las alternativas, porque la receta es muy sencilla y de muy buen resultado final.

Ingredientes:

1 picantón por persona
3 patatas medianas
5 chalotas
80 ml de vino blanco o brandy
2 cucharaditas de hierbas provenzales
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Aceite

Elaboración:

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1/2 centímetro de grosor, y las chalotas en cuartos.

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta de nuestra Cooker 8 en 1 y seleccionamos función Saltear/Plancha. cuando el aceite empiece a humear añadimos las patatas, las chalotas, salpimentamos y mojamos con parte del vino blanco. Bajamos la potencia de calor al menú lento, cubrimos con su tapa de cristal y dejamos cocinar durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto, pincelamos los picantones con una mezcla de las hiervas provenzales, el pimentón, sal y un chorrito de aceite. Aseguraos de cubrir bien toda la superficie de las aves.

Cuando hayan pasado los 10 minutos colocamos los picantones sobre la cama de patatas y chalotas, añadimos el resto del vino blanco, seleccionamos función horno y tapamos,

Dejamos cocinar durante 15 minutos, les damos la vuelta y esperamos 10 minutos más.

Una nueva receta para la última incorporación a nuestra cocina, la estupenda multifuncion "cooker 8 en 1".

Este sandwich de tres pisos os va a encantar si os gustan los pimientos asados y la mostaza en grano.

Y como regalo de Navidad para mis seguidores, al final de la receta encontraréis una estupenda promoción de nuestros amigos de Gourmettia. ¡Esperamos que os guste!

Sandwich "Granada"

Ingredientes (para un sandwich):

3 rebanadas de pan de molde
Pimientos asados
2 lonchas de jamón de york
2 lonchas de queso Havarti o similar
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de mostaza en grano o mostaza a la antigua
Mantequilla

Elaboración:

Aplanamos las rebanadas de pan de molde con un rodillo de cocina.

Ponemos una cucharada de mostaza en una de ellas, y encima una buena cantidad de pimientos asados.

Colocamos encima una segunda rebanada de pan de molde, y la untamos con mayonesa.

Disponemos sobre ella el jamón de york y el queso alternándolos.

Cerramos con la última rebana de pan de molde y untamos su cara exterior con mantequilla.

Programamos nuestra Cooker 8 en 1 (si aún no dispones de ella, una plancha eléctrica es perfecta también) en función plancha. Cuando esté suficientemente caliente la cubeta colocamos el sandwich con la parte untada de mantequilla en contacto con la cubeta. Untamos la cara superior con mantequilla.

Dejamos que se tueste presionando un poco con una espátula para conseguir que el pan quede más crujiente. En apenas 1 minuto el pan estará dorado, le damos la vuelta y repetimos el procedimiento.

Lo comemos calentito, y si lo acompañamos con una buena cerveza..... gloria pura! os recomiendo ésta de mis amigos de Gourmettia, quienes por cierto tienen una promoción muy especial en su tienda online para mis seguidores. ¡Un fantástica idea para un regalo estas fiestas! Entra en estos enlaces y aplica el cupón especial Begorecetas y regala un pack totalmente Gourmet.

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Nos encantan las cremas de verduras, es un hecho. Y ésta que os traigo hoy es una de las favoritas en casa. El intenso sabor a apio y la cremosidad de la nata hacen de este primer plato una propuesta muy interesante para los menús invernales y ayudarán a que los más pequeños de la casa coman verduras sin protestar.

Por supuesto, si queréis rebajar el aporte calórico, podéis cambiar la nata por la versión más ligera con leche evaporada.

Crema de apio, puerro y patata

Ingredientes ( 4 personas):

250 gramos de apio
2 puerros
2 patatas medianas
250 gramos de nata para cocinar
1 cucharada de mantequilla
Sal

Elaboración:

Limpiamos bien los tallos de apio eliminando todas las hebras que podamos, y coratmos en trozos.

Limpiamos los puerros y troceamos.

Pelamos las patatas y troceamos.

Colocamos todas las verduras en un cestillo para vapor, ponemos 1 medida de agua en la cubeta, introducimos el cestillo con las verduras y programamos 8 minutos menú cocina (modelo D), menú guiso 140º presión media (modelos E, F y G).

Cuando termine el programa, despresurizamos manualmente y sacamos el cestillo.

Quitamos el agua de la cubeta y ponemos la mantequilla, menú plancha todos los modelos.

En cuanto esté derretida añadimos la verdura cocida y la salteamos unos minutos.

Pasamos la verdura salteada al vaso de la batidora o en mi caso, Cecomix para triturarla junto con la nata, salpimentando a nuestro gusto.

Para triturarla en Cecomix, programamos V5 3 minutos.

Servimos acompañada de pequeños trozos de apio crudo y un hilo de aceite de oliva.

La versión de esta rica parrillada de verduras para la Cooker 8 en 1

Ratatouille - Cooker 8 en 1

Ingredientes:

1 berenjena
1 calabacín
1 cebolla grande
3 tomates maduros
Sal
Aceite
Hierbas provenzales

Elaboración:

Lavamos bien el calabacín y la berenjena y los cortamos en rodajas de 1/2 centímetro de grosor.

Cortamos de igual manera los tomates y la cebolla.

Engrasamos el fondo de la cubeta con aceite y colocamos las rodajas de verdura alternándolas como veis en la foto. Pincelamos las verduras con acetite por encima.

Salamos y espolvoreamos hierbas provenzales.

Tapamos y programamos función horno.

Cocinamos durante aproximadamente 1/2 hora, vigilando de vez en cuando. Si vemos que se nos empieza a agarrar, añadimos un poquito de agua.

En esta receta vamos a utilizar la función "Slow cook" de nuestra máquina Cooker 8 en 1.

La salsa boloñesa cocinada poco a poco es una auténtica delicia, espero que la hagáis y me contéis que os ha parecido.

Salsa boloñesa en Cooker 8 en 1

Ingredientes:

1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde italiano
500 gramos de carne picada de ternera
1 cucharadita de azúcar
Sal
Orégano seco
1 bote de 800 gramos de tomate triturado
Aceite

Elaboración:

Picamos muy finamente la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde.

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú saltear. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las verduras y salteamos ayudándonos de una lengua de silicona hasta que la cebolla esté transparente.

Incorporamos la carne picada, salamos y removemos hasta que la carne cambie de color.

Ponemos el tomate triturado, la cucharadita de azúcar, rectificamos de sal y programamos función slow cook. Colocamos la tapa y dejamos cocinar durante 4 horas. Cuando queden unos minutos, aderezamos con el orégano seco.

Es importante que de vez en cuando remováis con la lengua de silicona.

Una nueva receta en Cooker 8 en 1. esta vez un rico pisto que nos servirá como primer plato o como en nuestro caso, como acompañamiento de un segundo.

Pisto en Cooker 8 en 1

Ingredientes:

1 berenjena
1 calabacín
1 cebolla
2 pimientos verdes italianos
300 gramos de tomate frito (si es casero, mejor)
Sal
Aceite

Elaboración:

Picamos toda la verdura en cuadraditos pequeños (cuanto más pequeños menos tardará en cocinarse), de aproximadamente 1/2 centimetro.

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta y lo calentamos en la función saltear. cuando esté caliente añadimos la verdura, la salamos y la dejamos cocinar con la tapa cerrada, removiendo de vez en cuando. Si observamos que empieza a agarrarse, bajamos la rueda al menú anterior (Slow cook).

Cuando tengamos la verdura blandita añadimos el tomate frito, colocamos la tapa y cocinamos durante 10 minutos en función slow cook.

Sigo con las recetas para mi nueva máquina. Hoy os os traigo unas doradas al horno con su guarnición de patatas y pimientos rojos.

Antes de seguir con la receta, os comento que las compro en Mercadona en una bandeja lista para el horno (las saco y las coloco en la cubeta de la Cooker). Están muy bien pensadas, porque las patatas y el pimiento ya vienen precocinados, por lo que en los 20 minutos que tarda en hacerse el pescado queda todo en su punto.

Doradas al horno - Cooker 8 en 1

Ingredientes:

En mi caso, como ya os he explicado, simplemente la bandeja con todo listo para hornear de mercadona. En caso de que no tengáis uno cerca:

2 doradas
Patatas
Pimientos rojos
Ajos
Vino blanco
Sal
Aceite

Elaboración:

Si vamos a hacerlo todo en casa, empezamos por pelar y cortar las patatas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor, y los pimientos rojos en tiras finas. pelamos los dientes de ajo y los laminamos.

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta de nuestra Cooker 8 en 1 y programamos la función saltear. cuando el aceite haya cogido temperatura, introducimos os ajos, las patatas y los pimientos, salamos y los cocinamos removiendo de vez en cuando duramte aproximadamente 10 minutos.

A continuación colocamos encima las doradas, añadimos medio vaso de vino blanco, colocamos la tapa y programamos función horno.

Ponemos la tapa y cocinamos durante 15 minutos. Quitamos la tapa, damos la vuelta a las doradas y cocinamos en la misma fucnión 5 minutos más.

Ayer llegó a casa mi nueva amiga, Cooker 8 en 1, para amigos y familia mi "Cuki".

Es un aparato multifuncional, con 5 litros de capacidad y 8 menús que nos permitirán calentar comida, cocinar al vapor, asar, saltear o cocinar a la plancha, freir de manera convencional, preparar deliciosas recetas a fuego lento, cocer verdura o cualquier otro alimento e incluso sacarla a la mesa (es muy bonita!) y disfrutar con nuestra familia de una rica fondue de queso, chocolate, carne... Si os interesa una, al final del post os dejo el enlace de dónde adquirirla.

Como la ocasión lo merecía, la estrenamos con un buen plato de migas con huevos. El resultado lo podéis ver vosotros mismos en las fotos.

Ingredientes:

250 gr. de pan duro picado en migas
2 chorizos
150 gr. panceta
6 dientes de ajo
Aceite

Elaboración:

Poner los dientes de ajos en la cubeta cubriendo el fondo con aceite y programar menú Saltear (sauté/grill). Cocinarlos hasta que estén dorados y reservar

En ese mismo aceite y menú, introducir el chorizo en rodajas y la panceta en cuadraditos. Ir removiendo para que se cocine bien por todos lados hasta que la panceta esté bien dorada y crujiente.

Incorporar los ajos y las migas (previamente remojadas levemente). Remover de vez en cuando hasta ver el pan dorado.

Retirar y en el aceite sobrante cocinar los huevos.

Platazo de lujo, ¿verdad?

Para conseguir la vuestra, no tenéis más que entrar en la web de Ana Oliveres y hacer vuestro pedido. En un par de días la tendréis en casa.

Información y venta de Cooker 8 en 1

No todos los días disponemos del tiempo necesario para comidas muy elaboradas. O nos hemos olvidado de poner las legumbres en remojo la noche anterior.

Yo normalmente tengo en casa siempre un bote de garbanzos, otros de judías y otro de lentejas ya cocidos para estos apuros. Y si de repente apetece una comida de cuchara y no hemos sido previsores, nos sacan del apuro perfectamente.

Como ejemplo, aquí os dejo estas ricas judías estofadas con verduras preparadas en menos tiempo del que he tardado en redactar esta entrada.

Judías blancas estofadas rápidas

Ingredientes (2 personas):

1 bote de judías blancas cocidas
1/2 cebolla
1 pimento verde
1 zanahoria
1 cucharadita de tomate concentrado
1 cubito de caldo de verduras
Sal
Agua
Aceite

Elaboración:

Ponemos un fondo de aceite que apenas cubra la cubeta y rehogamos las verduras cortadas en cubitos en menú plancha (modelo D) menú plancha 140º (modelos E, F y G).

Cuando la cebolla esté transparente agregamos la cucharadita de tomate concentrado y removemos.

Añadimos el cubito de caldo de verduras y las judías y cubrimos con agua, sólo cubrir.

Cerramos tapa y vávula y programamos menú cocina (modelo D) menú guiso 130º presión baja (modelos E, F y G) 8 minutos.

Despresurizamos y servimos.

Las albóndigas le gustan a todo el mundo. Y si quedan jugosas por dentro y bien bañadas en una salsa suave, los niños las devoran.

No dejéis de probar en casa esta receta, será un éxito seguro.

Ingredientes:

1/2 kilo de carne picada (yo suelo poner mixta de cerdo y ternera)
1 diente de ajo
1 huevo
Perejil fresco
1 rebanada de pan de molde empapada en leche
Harina
Sal

Para la salsa

1 cebolla mediana cortada en brunoise (daditos pequeños)
3 dientes de ajo fileteados
80 ml de vino blanco
1 pastilla de caldo de carne
1 buen puñado de perejil picado
1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharada de harina
Agua
Sal
Aceite

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas en un bol y formamos las bolitas, procurando no apretar demasiado la carne para que queden jugosas. Las pasamos por harina.

Ponemos aceite suficiente en la cubeta para freírlas y programamos menú freír en todos los modelos.

Cuando el aceite esté caliente vamos dorando las albóndigas, dándoles vueltas hasta que estén bien selladas. Las sacamos y reservamos.

Quitamos aceite de la cubeta dejando apenas el suficiente para que cubra el fondo. En menú plancha (modelos D y E) menú sofreír 140º (modelos F y G) salteamos la cebolla y el ajo removiendo hasta que la cebolla esté transparente.

Añadimos la cucharada de harina y volvemos a remover para que se tueste ligeramente y pierda el sabor a crudo. Incorporamos el vino blanco, sal, la pastilla de caldo y la cúrcuma y dejamos que de un hervor de unos 5 minutos.

Introducimos las albóndigas y el manojo de perejil picado, cancelamos el menú, cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D) menú guiso (modelos E, F y G) 130º media presión 8 minutos.

Dejamos despresurizar y servimos.