Buscar en este blog

Receta con pisto de Helios

Receta con pisto de Helios






El pisto manchego es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía española. Tomarla con huevo, que puede ser frito o escalfado, es todo un clásico en muchos restaurantes y como receta doméstica. También se puede consumir a modo de guarnición, con platos de carne y pescado, de manera similar a la menestra, introduciendo ese aporte de verduras que debe tener cualquier plato equilibrado.

Hoy intentamos ser un poco más innovadores, pasamos del pisto más habitual, el que todos conocemos, a un formato diferente, pero conservando todo el sabor de la huerta. Te presentamos los saquitos de pisto, un aperitivo perfecto para Navidad.

¿Cómo hacer los saquitos de pisto para Navidad?

En esta receta nos vamos a servir de Helios. Los Tomate fritos y salsas de Helios son perfectos para darle el toque de sabor ideal a los saquitos, y nos hacen ganar tiempo, pues solo habrá que preparar el sofrito y añadir el pisto ya elaborado.

Los ingredientes básicos que se necesitan son la salsa de pisto, las obleas de empanadilla, un huevo y las verduras para el sofrito. Estas son cebollas, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, aceite, sal y laurel.

No seremos muy específicos con las cantidades pues lo ideal es hacer de más, para aprovechar el pisto sobrante en otras recetas. En cualquier caso, para hacerse una idea, con una oblea de empanadilla se puede preparar un saquito, así que utiliza tantas como saquitos vayas a montar.

Preparar el pisto, la receta inicial

El cocinado del pisto es sencillo, aunque solo de manera aparente. A priori podría parecer que basta con picar las verduras y dejar que se sofrían, pero la realidad es que cada hortaliza necesita un tiempo de cocción y hay que ir añadiendo desde lo que más tarda hasta lo que menos tiempo necesita.

Siguiendo esta norma, lo primero que se preparan son las cebollas, cortando en brunoise, y se hace lo mismo con los calabacines y los pimientos. A la hora de echarlo al fuego, hay que preparar una sartén con aceite a fuego medio y verter primero la cebolla, que se rehoga durante unos diez minutos. Aquí se añade un poco de sal para que se ablande antes.

Antes de que concluyan esos diez minutos se añade el pimiento verde y rojo, sin dejar de remover, para que se haga todo por igual. El último ingrediente en cocinarse es el calabacín. Tras remover un poco todas las verduras, se pone un poco de pimienta al gusto y unas hojas de laurel.

En este momento es cuando se añade el Pisto de la marca Helios, se baja el fuego y se deja cocinar todo por unos 20 minutos, hasta que las verduras queden tiernas. En ese momento, se aparta del fuego y se deja que atemperen.

Al usar el pisto de Helios evitas tener que incorporar tomates, pues en ese caso se necesitaría más tiempo de cocción. Los tomates se añaden al mismo tiempo que el calabacín.

El turno de los saquitos

La preparación de los saquitos es realmente sencilla. Con el pisto ya hecho basta con añadir una pequeña porción en cada oblea, con cuidado de no rellenarla demasiado, y envolverlas sin llegar a cerrar del todo.

Después, se pinta con huevo batido y con la ayuda de un pincel y se cocinan durante unos 10 minutos a 180 grados centígrados en el horno. El horneado es un paso delicado, pues el tiempo de cocción dependerá de la potencia del electrodoméstico.

Si prefieres usar masa de hojaldre en lugar de obleas, puedes hacerlo también, teniendo en cuenta que el tiempo de horneado variará un poco. Con respecto al pisto, debes añadir la cantidad suficiente para que el saquito no se vaya a romper mientras se cocina, teniendo en cuenta que la oblea no tiene una gran firmeza.

Las obleas redondas tienen el tamaño perfecto para que el aperitivo tenga forma de saquito, pero si buscas otra presentación, entonces sí te recomendamos hacerte con masa brisa o de hojaldre, incluso con masa filo.

Un aperitivo sencillo, saludable y económico

La presentación de pisto en forma de saquitos es muy original porque es una vía accesible para que los más pequeños tomen verduras. En Navidad puedes sorprender a tus invitados con esta propuesta e incluso darle un toque diferencial incorporando otras elaboraciones, como por ejemplo, el huevo.

 


Si la forma tradicional de tomar pisto, o al menos una de ellas, es con huevo escalfado o frito, ¿por qué no acompañas los saquitos con huevo de codorniz a la plancha? Solo necesitas una sartén antiadherente, unas gotas de aceite, un granito de sal y hacer los huevos, sin que la yema llegue a cuajar. Una vez hechos, los presentas sobre el saquito, que tendrá todo el sabor de las verduras, la explosión de la yema y el toque crujiente de la masa horneada.

Enamórate de la calabaza. Las mejores recetas para este otoño



Enamórate de la calabaza. Las mejores recetas para este otoño










Sin duda, uno de los ingredientes más característicos del otoño, es la calabaza. No solo por su relación con la festividad de Halloween, sino también, porque gracias a este alimento, podemos realizar gran variedad de recetas tanto dulces como saladas y llenar nuestros platos de un atractivo color naranja.

Pero, ¿sabías que la calabaza tiene grandes beneficios para nuestro organismo?

La calabaza es buena para el corazón ya que ayuda a la presión arterial. Al contar con vitamina C, fibra y potasio, ayuda a la salud de nuestro corazón. Además, la vitamina C y betacarotenos con los que cuenta, refuerzan nuestro sistema inmunitario. También, se ha demostrado que es una gran herramienta para cuidar la salud ocular y prevenir la degeneración, al contar además con vitamina E.

Según varios estudios, se ha visto que el consumo de calabaza cuenta con grandes beneficios contra el cáncer de próstata, así como contra el cáncer de colon, al contar con betacarotenos, al igual que otros alimentos como el melocotón, acelgas, sandía y cítricos. Pero, además, ayuda a la fertilidad por el consumo de hierro procedente de la calabaza, y es un alimento esencial durante el embarazo y la lactancia.

Como puedes comprobar, es fundamental incorporar la calabaza en nuestra dieta y por ello te traemos las mejores recetas para que la disfrutes como nunca, gracias a las recetas con mostaza antigua y otros tipos de mostaza y así conseguir un sabor único e irrepetible.


● Tosta de calabaza y solomillo


Ingredientes para 2 personas

Rodajas de calabaza: 2 unidades

Solomillo de cerdo ibérico: 1 unidad

Cebolla dulce: 1 unidad

Mostaza antigua: 1 cucharada

Nata para cocinar: 3-4 cucharadas soperas

AOVE

Sal

Pimienta

Tomillo

Preparación:

Cortamos dos rodajas de calabaza de un dedo de grosor aproximadamente, que serán la base de la receta.
 
Las horneamos durante 20-30 minutos con un chorro de AOVE, hasta que queden tiernas.
 
Cortamos en tacos el solomillo y salpimentamos.
 
Picamos la cebolla y sofreímos a fuego medio con AOVE hasta que quede dorada y retiramos.
 
En la misma sartén, hacemos al punto el solomillo. Cuando esté hecho, lo retiramos.
 
En la sartén que ha quedado el jugo de la carne, añadimos la cebolla, la mostaza antigua y la nata, removiendo a fuego lento para que se integre y se consiga una salsa.
 
Si nos queda muy espesa podemos aligerarla con un chorrito de agua.


Para la presentación, colocamos la calabaza como base, y sobre ella, los tacos de solomillo para terminar con la salsa.


● Ensalada multicolor


Ingredientes para cuatro personas

Calabaza: 400 g

Coles de bruselas: 150 g

Manzanas verdes: 1 unidad

Granada: 1 unidad

Escarola: Media unidad

Mostaza de dijon: 5 cucharadas

Ajo: 1 diente

AOVE

Sal

Pimienta



Preparación:

Lavamos las coles de bruselas y quitamos las hojas externas. Escaldamos en agua hirviendo durante un minuto. Escurrimos rápidamente y las dejamos enfriar.
 
Las cortamos por la mitad y reservamos. En una sartén doramos el ajo previamente laminado.

 Incorporamos las coles de bruselas previamente reservadas y salteamos durante 5 minutos con un poco de sal. Reservamos.

Cortamos en dados pequeños la calabaza. En un recipiente especial para microondas, colocamos los dados durante 4 minutos para que quede tierna.
 
En la misma sartén, salteamos los dados de calabaza para que quede dorada y crujiente por el exterior. Reservamos.
 
En un bol colocamos la escarola y la manzana previamente lavadas y picadas, incorporamos las coles de bruselas y la calabaza.
 
Añadimos los granos de granada y justo en el momento de servir extendemos la mostaza de dijon.


Tarta Tatin de calabaza:


Ingredientes para dos personas

Calabaza: 450 g

Mantequilla: 35 g

Azúcar: 100 g

Vaina de vainilla: 1 unidad

Hojaldre: 60 g

Agua: 50 ml

Canela en rama: 1 unidad

Queso crema: 100 g

Mostaza a la miel: 2 cucharadas

Preparación:

Cortamos en rodajas la calabaza de 1 dedo de grosor y reservamos en una bandeja de horno.
 
Colocamos al fuego la mantequilla hasta que quede dorada. En ese momento, añadimos azúcar, canela, la vaina de vainilla. Al minuto, añadimos el agua, y dejamos hasta que se forme un caramelo dorado.
 Vertemos sobre la calabaza reservada.
 
Cubrimos con papel de plata y metemos al horno durante 45 minutos a 175º.
 
Al sacar del horno comprobaremos que el caramelo está más ligero, por lo que colocaremos la bandeja a fuego bajo para que espese y se dore la parte inferior de la calabaza.
 
Unos minutos después retiramos y colocamos unos moldes para horno y sobre estos, un par de cucharadas del caramelo, además de la cara tostada de la calabaza hacia abajo, posteriormente le daremos la vuelta, y sobre esta la lámina de hojaldre estirado y pinchado, del tamaño del molde elegido.
 
Metemos de nuevo en el horno unos 20-30 minutos a 180º hasta que el hojaldre esté hecho y dorado.
 
Sacamos del horno y damos la vuelta al molde con cuidado y presentamos la tarta.

A la hora de servir, colocamos la tarta con queso crema y una cucharada de mostaza miel sobre la tarta, así crearemos un contraste de texturas y temperatura.

Pollo asado a la naranja - Hapyy Chef Aigostar

Pollo asado a la naranja - Hapyy Chef Aigostar

Pollo asado a la naranja - Hapyy Chef Aigostar




Ingredientes


  • 1 pollo de aproximadamente 1'750 Kg
  • 3 naranjas
  • 1 lata de cerveza
  • Especias al gusto
  • Sal


Elaboración

Empezamos haciendo un zumo con dos de las naranjas, y la tercera la cortamos en rodajas.

En un bol grande ponemos el zumo de naranja, media lata de cerveza, la sal y las especias que hayáis elegido. Yo utilizo siempre la mezcla para pollo asado de Todoespecias . Metemos el pollo en el bol y procuramos impregnarlo bien por todos lados con la mezcla. Lo llevamos a la nevera y lo mantenemos en frío mínimo dos horas.

Cuando el pollo ya esté bien macerado lo ponemos en la cubeta de la olla y vertemos todo el liquido por encima, junto con la naranja en rodajas que habíamos reservado.

Cerramos la tapa y programamos menú Bake (horno) 35 minutos.

De vez en cuando podemos abrir la tapa (no hay presión en este menú) para vigilar que no se quede sin líquido. En caso de que se haya consumido demasiado agregamos cerveza de la que habíamos reservado.

Cuando termine si disponemos de cabezal de horno lo ponemos a máxima temperatura unos minutos para dorar el pollo. Si no tenemos el cabezal, pasamos el pollo a una fuente de horno y lo doramos en el horno convencional con el grill.




Navajas a la plancha - Happy Chef Aigostar

Navajas a la plancha - Happy Chef Aigostar

Navajas a la plancha - Happy Chef Aigostar





Ingredientes (2 personas)


  • 12 navajas bien depuradas
  • Aceite
  • Dos dientes de ajo
  • Perejil


Elaboración

Para este plato lo más importante es que las navajas estén completamente limpias, libres de cualquier resto de arena.

Para ello las ponemos al menos una hora en un bol grande con abundante agua fría y un puñado de sal gorda.

Cuando vayamos a cocinarlas, las sacamos del bol y las limpiamos bien bajo el grifo.

Cortamos un círculo de papel de horno del tamaño de la cubeta y lo colocamos en el fondo, con el fín de no dañar el revestimiento con las conchas de las navajas.

Sobre el papel ponemos u hilo de aceite y lo distribuimos bien.

Colocamos las navajas, y sobre ellas un majado con los dientes de ajo picados muy pequeños, el perejil también finamente picado y unas gotas de aceite para ligar todo. No añadáis nada de sal.

Cerramos la tapa y programamos menú Freír 3 minutos.

Cuando termine emplatamos y servimos inmediatamente.


Mejillones a la vinagreta - Happy Chef Aigostar

Mejillones a la vinagreta - Happy Chef Aigostar

Mejillones a la vinagreta - Happy Chef Aigostar




Ingredientes


  • 1 Kilo de mejillones
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 50 ml de vino blanco
  • Pimienta negra en grano
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre


Elaboración

Ponemos el vino blanco y la cubeta con 10 granos de pimienta negra. Colocamos el accesorio para vapor y encima los mejillones bien limpios.

Cerramos la tapa y programamos menú Steam (Vapor) 1 minuto.

Mientras se cocinan los mejillones hacemos un picadillo con las verduras. yo me ayudo con el procesador de alimentos de Aigostar y sus  cuchillas, en 30 segundos está todo perfectamente picado, pero podéis hacerlo a mano u con cualquier robot o procesador que tengáis. Lo importante es que quede bien menudito.

Colocamos las verduras picadas en un bol y aliñamos a nuestro gusto con sal, aceite de oliva y vinagre.

Cuando los mejillones estén terminados los sacamos de la cubeta y retiramos la concha vacía de cada uno.

Colocamos los mejillones en una fuente y sobre cada uno ponemos una cucharada de la vinagreta.

Reservamos en la nevera hasta el momento de consumirlos.



Tarta de queso "La Viña" - Happy Chef Aigostar

Tarta de queso "La Viña" - Happy Chef Aigostar






Ingredientes



  • 4 huevos
  • 570g de queso tipo Philadelphia. 
  • 285ml de nata 35%MG
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 140g de azúcar 

Elaboración


Mezclamos en un bol todos los ingredientes siguiendo este orden: huevos y azúcar, queso, nata y por último la cucharada de harina.

Vertemos la mezcla en una cubeta antiadherente bien engrasada (por debajo y las paredes).

Programamos menú horno 40 minutos.

 Los últimos 10 minutos ponemos el cabezal de horno a 220º si disponemos de él.

Varias cosas importantes de esta receta:

- No le pongáis nada por encima, ni mermelada, ni chocolate, ni nada de nada.

- No la metáis en la nevera, se apelmaza y pierde toda su gracias, que es lo cremosa que queda.

- No la desmoldéis hasta que esté completamente fría.

- Si no disponéis de cabezal de horno, una vez desmoldada la podéis dorar en el horno convencional con el grill.

Bombas de patata y carne picantes - Happy Chef Aigostar

Bombas de patata y carne picantes - Happy Chef Aigostar







Ingredientes


  • 1 kilo de patatas
  • 50 gr de mantequilla
  • 350 gr de carne picada (mixta ternera y cerdo)
  • 1 puerro picado finamente
  • 100 gr de tomate frito
  • Tabasco
  • Ajo en polvo
  • Una pizca de canela molida
  • Una pizca de comino molido
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Huevo batido
  • Pan rallado


Elaboración

Ponemos una medida de agua en la cubeta, y encima la bandeja de vapor. Colocamos encima las patatas lavadas y sin pelar y programamos menú Steam (Vapor) 15 minutos)

Cuando termine sacamos las patatas y las reservamos para que se templen. Mientras tanto, ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú freír.

Cuando el aceite esté caliente añadimos el puerro y vamos removiendo hasta que empiece a dorarse.

Agregamos la carne, la canela, el comino, el ajo en polvo, el tabasco (aquí no os doy medida, depende de lo que os guste el picante), sal y pimienta y sofreímos removiendo hasta que la carne cambie de color.

Añadimos el tomate frito, removemos bien y programamos menú Stew (Guiso) 5 minutos.

Mientra se cocina el relleno pelamos las patatas y las chafamos en un fuente honda con un prensa patatas o con un tenedor. Añadimos la mantequilla, sal y pimienta y movemos para que se integre todo.

Cortamos un cuadrado de papel de aluminio y vamos colocando porciones de la patata chafada aplastando hasta tener una masa de aproximadamente medio centímetro. En el centro colocamos una pequeña cantidad de la carne preparada y ayudándonos del papel de aluminio vamos formando las bolas.

Mientras preparamos el rebozado ponemos un lito de aceite en la cubeta y programamos menú Fry (Freír).

Rebozamos las bolas pasándolas por harina, huevo y pan rallado, en este orden. Cuando el aceite empiece a humear las freímos de dos en dos, dándoles vueltas hasta que estén bien doradas de manera homogénea.



Las podemos acompañar con salsa barbacoa, ketchup...

Arroz con bacalao y almejas - Happy Chef Aigostar

Arroz con bacalao y almejas - Happy Chef Aigostar

Arroz con bacalao y almejas - Happy Chef Aigostar




Ingredientes (4 personas)


  • 1/2 kilo de almejas
  • 4 vasos medidores de arroz (yo utilizo Sabroz)
  • 6 vasos medidores de caldo de pescado
  • 1 lata de guisantes
  • 1/2 kilo de migas de bacalao desaladas
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Perejil fresco
  • 50 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • Sal


Elaboración

Empezamos haciendo las almejas en salsa verde. Para ello ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú freír. Cuando el aceite esté caliente agregamos los dos dientes de ajo picados finamente y los sofreimos hasta que empiecen a dorarse.

Añadimos la cucharada de harina, removemos con espátula de silicona y agregamos el vino blanco, sal y 50 ml de agua.

Dejamos que dé un hervor para evaporar el alcohol y colocamos las almejas en la cubeta y bastante perejil picado. Cancelamos el programa, cerramos la tapa y programamos menú Stew (Guiso) 3 minutos.

Cuando termine sacamos todo de la cubeta y reservamos las almejas y la salsa por separado.

Con la cubeta limpia volvemos a poner un poco de aceite, solo cubrir el fondo, y menú freír.

Añadimos la media cebolla cortada en daditos muy pequeños y rehogamos hasta que empiece a estar transparente. En ese momento ponemos el arroz y damos vueltas con la espátula de silicona,

Ponemos el caldo de pescado, la cúrcuma y la salsa verde de las almejas, cerramos la tapa y programamos menú Rice (Arroz).

Una vez terminado el menú abrimos la tapa, rectificamos de sal y añadimos los guisantes y las migas de bacalao cortadas en trozos. Cerramos la tapa de nuevo y mantenemos así dos minutos.

Emplatamos (yo siempre sirvo el arroz en una paella) y colocamos las almejas abiertas por encima.




Solomillo en salsa con champiñones - Happy Chef Aigostar

Solomillo en salsa con champiñones - Happy Chef Aigostar

Solomillo en salsa con champiñones - Happy Chef Aigostar


Introducción


Ingredientes (2 personas)


  • 1 solomillo de cerdo limpio y cortado en medallones
  • 1 bandeja de champiñones portobello, limpios y cotrados en cuartos
  • 1 sobre de sopa de cebolla
  • 1 lata de refresco de cola


Elaboración


Ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú freír.

Cuando el aceite esté caliente vamos marcando los medallones de solomillo, sólo dorarlos por ambos lados.

Añadimos el sobre de sopa de cebolla, la lata de refresco de cola y los champiñones.

Programamos menú Stew (guiso) 10 minutos.

Si cuando termine está muy líquida la salsa añadimos y cucharadita de maicena desleída en 50 ml de agua y dejamos que de un hervor todo junto en menú horno-

Lomo en su jugo - Happy Chef Aigostar

Lomo en su jugo - Happy Chef Aigostar

Lomo asado en su jugo - Happy Chef




Ingredientes

  • 1 kilo de cinta de lomo en un trozo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Elaboración



En el mortero ponemos los dientes de ajo troceados, el tomillo, el orégano, la sal, la pimienta y el pimentón. Machacamos bien hasta obtener una pasta.

Añadimos un chorrito de aceite de oliva y mezclamos bien.

Cortamos un trozo grande de papel de aluminio y colocamos la carne en el centro.

Extendemos sobre la pieza de carne la pasta de especias. Cerramos el papel sin apretar, tenemos que dejar una bolsa de aire por encima.

Colocamos el paquete en la cubeta y programamos menú horno 30 minutos.

Cuando acabe sacamos el paquete de la cubeta y esperamos 10 minutos antes de abrirlo. Recuperamos el jugo que ha soltado, fileteados y servimos.

Lentejas tradicionales a fuego lento - Happy Chef Aigostar

Lentejas tradicionales a fuego lento - Happy Chef Aigostar






Ingredientes (4 personas)


  • 300 gr de lentejas pardinas (remojadas 4 horas)
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1 chorizo fresco
  • 1 morcilla para guisar
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 hojas de laurel


Elaboración

Colocamos todos los ingredientes en la cubeta y cubrimos con agua, procurando que quede un dedo por encima.

Programamos 2 horas y media menú lento (Slowcook).

Cuando termine, retiramos la cebolla, sacamos el interior de la cabeza de ajos y lo agregamos al guiso y programamos 5 minutos menú horno.


Para unas prisas, platos precocinados

Para unas prisas, platos precocinados



Ya sabemos que como la comida hecha despacito y sin prisas no hay nada. Pero el ritmo de vida diario que llevamos a veces no nos permite dedicarle el tiempo necesario a nuestra cocina.

Una excelente opción es tirar de alimentos precocinados, pero siempre debemos asegurarnos de que tengan un mínimo de calidad.

En casa hay noches entre semana que hacemos uso de este tipo de producto, y realmente es una alternativa a las comidas más elaboradas.

Tanto si utilizamos la freidora dietética como nuestro horno Aigostar Master, el resultado es una cena rica y sin demasiada grasa. Una buena ensalada de acompañamiento y ¡cena resuelta!

En la foto que abre el post tenéis por ejemplo unos filetes de merluza empanados, que hice en Aigostar Master sin añadir una gota de aceite y directamente del congelador. Simplemente puestos sobre una de las rejillas y el horno programado a 200º 14 minutos. A los 10 minutos les dí la vuelta y quedaron jugosos y crujientes.

Los filetes de merluza empanados   no tiene piel ni espinas, proceden de merluza nacional y quedan así de buenos.



¿Y que me decís de unas alitas de pollo a la barbacoa  hechas en menos de media hora? No hace falta ni descongelarlas, yo las coloco en el rodillo giratorio de mi Master y en 25 minutos listas.





También me resultan muy útiles los precocinados congelados a la hora de realizar platos más elaborados. Por ejemplo unas ricas albóndigas precocinadas en salsa española como las de esta foto. Simplemente hay que preparar la salsa, metemos dentro nuestras albóndigas sin necesidad de descongelarlas y programar la olla GM menú guiso (modelo D) menú guiso 140º presión media 12 minutos, Al terminar, reducimos la salsa unos minutos en menú horno sin tapa y listo. Unas patatas fritas de acompañamiento y a comer.





Mi recomendación cuando utilicemos productos precocinados es buscar una marca de calidad.

Precocinados y Congelados Frimesa es una empresa cordobesa que tiene como objetivo la elaboración de productos  precocinados y congelados de alta calidad. Lo más importante para esta empresa es que sus elaborados recuerden al sabor tradicional una vez puestos en nuestras mesas.

Para ello, utilizan siempre ingredientes naturales y tradicionales, cuidando mucho la composición del producto final de manera que esté perfectamente equilibrado y satisfaga las necesidades de toda la familia.

Por supuesto, si unimos productos de gran calidad con una elaboración inteligente utilizando las freidoras dietéticas, con las que no es necesario aportar nada de grasa, el resultado será una comida sana, ligera, sabrosa y rápida de cocinar.

Una muestra más de lo que podemos conseguir con un buen alimento precocinado y nuestra freidora dietética o Aigostar Master. Fijaos en el aspecto de estos boquerones rebozados congelados acompañados de una rica verdura en tempura:



Si a los niños le ponemos para cenar un plato de nuggets, ¡Fiesta! Y nosotros nos quedaremos tranquilos de saber que les estamos proporcionando un alimento equilibrado y sano.

Lo ideal es hacerlos en casa, indudablemente, por eso os dejo aquí mi receta.



Nuggets de pollo, Mambo o Cecomix Plus

500 gramos de pechuga de pollo en trozos, 200 gr de queso Philadelphia, pan rallado, sal, huevo

Pones en la mambo la pechuga en trozos y la picas 10 segundos a V7

Añades el queso, sal, pimienta y una cucharadita de postre de pan rallado

Mezclas 20 segundos V5

Haces los nuggets, los pasas por harina, huevo y pan rallado y los fríes en aceite no demasiado caliente.


La alternativa rápida, ya sabes, los nuggets precocinados de Frimesa:





Salsa de tomate a la albahaca - Olla lenta

Salsa de tomate a la albahaca



Este plato está cocinado en la olla lenta marca San Ignacio de 1'5 litros. Si queréis cocinar más cantidad en ollas de más capacidad, simplemente aumentar proporcionalmente los ingredientes.

Ingredientes


  • 1 bote de tomate triturado de 800 gr
  • Aceite (dos cucharadas)
  • Sal
  • 1 cta de azúcar
  • 3 hojas de albahaca fresca


Elaboración

Ponemos el aceite en la cubeta, el bote de tomate, la sal al gusto, el azúcar y las tres hojas de albahaca.

Removemos bien y programamos 4 horas en ALTA (menú lento 901 sin ECO en cubeta slowpot y olla GM). Tapamos las dos primeras horas.

Transcurrido este tiempo, quitamos la tapa para que reduzca y espese.




Judías verdes con tomate - Aigostar Panda (Fussioncook Smart7)

Judías verdes con tomate





Ingredientes (4 personas)


  • 800 gr de judías verdes planas frescas
  • 500 gr de tomate frito casero
  • 1/2 cebolla
  • Aceite
  • Sal


Elaboración

En primer lugar quitamos las hebras a las judías verdes y las troceamos.

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú freír. Cuando el aceite esté caliente añadimos la 1/2 cebolla cortada muy fina.

Dejamos que se vaya pochando hasta que empiece a cambiar de color. En este momento añadimos las judías verdes y el tomate frito y removemos.

Cancelamos menú, cerramos tapa y válvula y programamos menú verduras 10 minutos.

Cuando acabe dejamos que despresurice sola.



Podemos añadir unos taquitos de jamón.

Sopa de ajo - Olla lenta

Sopa de ajo en olla lenta



Este plato está cocinado en la olla lenta marca San Ignacio de 1'5 litros. Si queréis cocinar más cantidad en ollas de más capacidad, simplemente aumentar proporcionalmente los ingredientes. El tiempo no varía.


Ingredientes (2 personas)


  • 1/2 barra de pan duro cortado en rodajas muy finas
  • 6 dientes de ajo pelados y laminados
  • 1 cta de pimentón dulce de la Vera
  • Aceite
  • 3/4 de litro de caldo
  • Sal
  • 2 huevos


Elaboración

Para el primer paso de la receta utilizamos una sartén o la olla programable en función sofreír.

Calentamos dos cucharadas de aceite y cuando empiece a humear añadimos los dientes de ajo laminados. Vamos moviendo hasta que empiecen a dorarse y agregamos el pan, moviendo también para que se vaya tostando.

Cuando veamos que el pan empieza a dorarse añadimos la cucharadita de pimentón y seguimos moviendo. Inmediatamente agregamos un poco de caldo.

Colocamos todo en la cubeta de la olla lenta e incorporamos el resto del caldo.

Tapamos y la ponemos a funcionar en ALTA ( si estamos utilizando la cubeta slowpot con la olla GM, menú lento 90º sin ECO) durante hora y media. Cuando falte media hora añadimos los dos huevos.

Servimos muy caliente.
Al sofreír el ajo podemos añadir unos taquitos de jamón y de chorizo y tendremos una rica sopa castellana.

Alcachofas en salsa de pimentón - Ollas GM y Happy Chef

Alcachofas en salsa de pimentón




Ingredientes (4 personas)


  • 8 alcachofas
  • 180 gr de bacon en tiras
  • Harina
  • Aceite
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco seco
  • Pimentón dulce de la Vera
  • Sal


Elaboración

Sofreír media cebolla en brunoise, el bacon y dos dientes de ajo en láminas, menú sofreír (modelos E, F, G y H), menú cocina (modelo D), menú Fry (Happy Chef) con un fondo de aceite en la cubeta.


Añadir una cucharada sopera de harina, dar unas vueltas y agregar media cucharadita de pimentón.

Agregar100 ml de vino blanco y dejar que de un hervor todo junto.

Cancelar, incorporar las alcachofas limpias y partidas por la mitad, salpimentar, cerrar tapa y válvula y programar menú cocina (modelo D), menú guiso (modelos E, F, G y H) 130° presión alta, menú Stew (Happy Chef) 8 minutos,  .


Pollo al ajo y parmesano - Chupchup y slowpot

Pollo al ajo y parmesano



Introducción


Ingredientes (4 personas)


  • 1 pollo de unos 2 kilos troceado
  • 5 dientes de ajo picados muy finamente
  • 4 patatas medianas
  • 75 gr de mantequilla
  • 75 gr de parmesano rallado
  • 1 cta de tomillo seco
  • 60 ml de caldo de pollo
  • Sal y pimienta
  • Perejil
  • Aceite


Elaboración

Salpimentamos  el pollo  y lo doramos en una sartén, olla GM función sofreír o Turbo Cecofry. Reservamos.

Lavamos las patatas y las cortamos en dados sin pelarlas. Las colocamos en el fondo de la cubeta de Chupchup o slowpot. Sobre las patatas ponemos la mantequilla troceada  a temperatura ambiente y el ajo picado.

Aderezamos con tomillo seco y ponemos la mitad del parmesano- Encima colocamos los trozos de pollo y regamos con el caldo.

Programamos 3 horas y media en ALTA (Chupchup) o menú lento 90º sin ECO (slowpot).

Cuando termine emplatamos y espolvoreamos el resto del parmesano y perejil fresco recién cortado.





Cebollas rellenas - Chupchup Matic o slowpot

Cebollas rellenas





Ingredientes (dos personas)


  • 4 cebollas medianas por persona
  • 350 gr de carne picada
  • 1 huevo
  • 50 gr de tomate frito
  • 50 ml de caldo de carne
  • 1 cucharada sopera de pan rallado
  • Sal
  • Bacon en lochas


Elaboración

Pelamos las cebollas y las vaciamos con la ayuda de un cuchillo de punta fina bien afilado. Tenemos que dejar como dos capas de cebolla.

En un bol mezclamos la carne picada, el huevo, el tomate frito, el pan rallado y l salamos esta mezcla  al gusto.

Rellenamos con la ayuda de una cucharita las cebollas y las envolvemos con una loncha de bacon. Aseguramos con un palillo.

Colocamos las cebollas en la cubeta y ponemos el caldo.

Programamos 4 horas en ALTA en Chupchup, 4 horas menu lento 90º en slowpot.

Al servir podemos dorar el bacon con un soplete de cocina. Nosotros las hemos colocado sobre una cama de pisto.






Bizcocho de leche condensada - Aigostar Master y Aigostar Cube

Bizcocho de leche condensada






Ingredientes


  • 120 gr de harina
  • 1/2 sobre de impulsor químico tipo Royal
  • 3 huevos
  • 1 bote pequeño de leche condensada (370 gr)
  • 50 gr de mantequilla derretida

Elaboración

Colocamos en el vaso de nuestro robot la leche condensada y vamos añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo a V5.

Agregamos la mantequilla derretida y seguimos batiendo para que se integre bien la mezcla.

Añadimos la harina y el impulsor químico y mezclamos a V3 durante un minuto o el tiempo necesario para que no queden grumos.

Forramos un molde con papel de horno ligeramente humedecido y volcamos la mezcla dentro.


Horneamos en menú Bake (Aigostar Master) menú repostería (Aigostar Cube) aumentando el tiempo a 40 minutos. Cuando termine pinchamos el centro con un palillo y si sale húmedo seguimos horneando a 160º hasta que esté listo en periodos de 5 minutos.


Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.


Risotto al azafrán - Mambo y Cecomix Plus

Risotto al azafrán 






Ingredientes

  • 350 gr de arroz, preferiblemente arborio
  • 900 gr de caldo
  • 40 gr de mantequilla
  • 50 gr de aceite
  • 100 gr de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 110 gr de vino blanco seco
  • 10 ó 12 hebras de azafrán
  • 50 gr de queso parmesano
  • Sal y pimenta al gusto


Elaboración

Trituramos con golpes de turbo el queso parmesano hasta que esté bien fino y reservamos.

Ponemos la cebolla cortada en trozos grandes en el vaso y el diente de ajo entero y pelado y trituramos durante 5 segundos a V6.

Cambiamos las cuchillas por la cuchara Mambomix, y si disponemos de jarra de cerámica, la utilizamos a partir de este momento.

Bajamos los restos de las paredes, añadimos el aceite y la mitad de la mantequilla y programamos 9 minutos 100º PC6 V1.

Cuando termine añadimos el arroz y programamos 3 minutos 100º PC6 V1 para sofreírlo.

Ahora añadimos el caldo que habremos calentado previamente y las hebras de azafrán. Cocinamos durante 20 minutos a 100º V1 PC6.

Al terminar emplatamos y en el momento de servir añadimos la mantequilla restante y el queso parmesano, mezclando con delicadeza hasta que esté todo bien integrado.



Excelente acompañamiento para guisos de carne 

Nota: la receta original está realizada en Thermomix y puede consultarse en este enlace