BEGORECETAS

Hoy os traigo una entrada que vale por tres para celebrar las primeras 100.000 visitas al blog. Os agradezco 100.000 veces a todos los que seguís mis recetas vuestra fidelidad, y os prometo seguir compartiendo con vosotros la comida de nuestra casa.

La primera sugerencia para nuestras Cecofry son esta ricas doradas a la plancha, que se preparan en un momento y tienen el plus de no dejar olores ni humos en la cocina. Por supuesto, haciendo honor a su sobrenombre de "freidora dietética", sin apenas grasa.

Por supuesto, estas recetas podéis adaptarlas a vuestra cocina tradicional.

Dorada a la plancha

Ingredientes:

1 dorada de ración por persona, abierta en libro y sin cabeza ni espina
Ajo en polvo
Perejil en polvo
Sal
Limón en rodajas
Aceite (preferiblemente en spray)

Elaboración:

Dispón las doradas en la cubeta de Cecofry con la piel tocando la cubeta.

Añade un disparo de aceite por la superficie o pincela ligeramente.

Espolvorea con sal, ajo en polvo y perejil por encima y pon una rodaja de limón encima de cada filete..

Programa 10 minutos y ¡disfruta de tus doradas !.

Sepia a la plancha

Ingredientes:

1 sepia limpia y troceada
2 dientes de ajo laminados
Perejil fresco picado
Sal
Aceite (preferiblemente en spray)
Opcional: vino blanco

Elaboración:

Precalienta la cubeta de Cecofry durante 5 minutos. Aprovecha este tiempo para poner una medida de aceite y las láminas de ajo, así empezarás a dorarlos.

Pon los trozos de sepia, el perejil picado, la sal y si quieres un chorrito de vimo blanco, y remueve bien.

Pon la pala en la cubeta y programa 8 minutos.

¡A comer!

Trucos para conseguir las patatas "fritas" perfectas en Cecofry, crujientes y doradas:

Hace unos días os enseñé cómo hacer una rica pasta arrabiata, aprovechando las especias que mi amiga Ana me trajo de Roma.

Este fin de semana me he atrevido con la carbonara, la de verdad, sin nata. Sólo con huevo y la mezcla de especias, y sólo puedo deciros que nos ha encantado. Muchísimo menos empalagosa que la falsa carbonara a la que estamos acostumbrados, cremosa, y llena de sabor.

A continuación os dejo la receta, atreveos a hacerla, es muy sencilla.

Tallarines carbonara

Ingredientes:

100 gramos de pasta por persona (en este caso, utilicé tallarines)
1 huevo por persona
50 gramos de queso pecorino o parmigiano rallado por persona
1 cucharadita de postre de mezcla de especias por persona (opcional)
75 gramos de bacon en tiritas por persona
Aceite
Sal
Pimienta
Agua

Elaboración (olla programable y tradicional):

Ponemos abundante agua con sal a hervir (aproximadamente 1 litro por cada 100 gramos de pasta). En caso de usar la olla programable, menú horno sin tapa hasta que hierva.

Cuando el agua esté hirviendo, añadimos la pasta y la dejamos cocer el tiempo que nos marque el paquete. una vez terminada la cocción, la sacamos, escurrimos y reservamos.

En una cazuela ancha o en la cubeta de la olla programable ponemos 1 cucharada de aceite por ración, calentamos (menú plancha modelos D y E, menu sofreir modelo F)) y salteamos el bacon junto con la mezcla de especias si las vamos a utilizar en la receta.

Mientras tanto en un bol batimos los huevos y añadimos el queso, mezclando bien y salpimentando al gusto. Debemos obtener una mezcla cremosa.

Una vez dorado el bacon, añadimos la pasta cocida y salteamos un par de minutos.

Retiramos la cazuela del fuego, o cancelamos el menú si estamos usando nuestra olla programable. Añadimos inmediatamente la mezcla de huevo y queso y removemos hasta conseguir integrar bien la salsa con la pasta.

Servimos inmediatamente.