Al final encontraréis la microreceta en vídeo. Si os gusta, os animo a darle un Like y a que os suscribáis a mi canal de Youtube para no perderos ninguna.

Conejo con setas

Ingredientes:

1 conejo en trozos

60 gr. de setas deshidratadas

2 dientes de ajo

1 cebolla

3 patatas

Tomillo seco

1 hoja de laurel

120 ml. de coñac o vino blanco

Caldo de pollo

Aceite

Sal

Elaboración:

Hidratamos las setas sumergiéndolas en un bol con agua, al menos durante media hora. Una vez hidratadas las escurrimos y reservamos parte del agua.

Doramos el conejo poniendo un fondo de aceite en la cubeta, función freír.

Troceamos la cebolla y los dientes de ajo, y los añadimos al conejo, hasta que la cebolla esté transparente y los ajos empiecen a dorarse.

Agregamos el coñac o el vino y dejamos hervir un par de minutos para evaporar el alcohol.

Añadimos las patatas cortadas en trozos y el tomillo, y removemos bien.

Cubrimos con el caldo de pollo, rectificamos de sal y dejamos cocinar durante 20 minutos con la tapa puesta.

Agregamos las setas, y un poco del agua que habíamos reservado al hidratarlas.

Sin tapa, dejamos que se cocine todo junto 10 minutos más.

Emplatamos y servimos.

Y a continuación, la microreceta en vídeo con el paso a paso.

Merluza en salsa verde

Ingredientes ( 4 personas):

800 gr. de merluza en rodajas

100 gr. de guisantes congelados

12 espárragos trigueros

2 huevos cocidos

1 cebolla

3 dientes de ajo

Aceite

Harina

2 huevos batidos

Sal

Cúrcuma

1 hoja de laurel

120 ml. de vino blanco

1 pastilla de caldo de pescado

Agua

Elaboración:

Cocemos los huevos (1 medida de agua, rejilla y menú cocina modelo D, menú vapor modelos E, F y G, 3 minutos y que despresurice sola la olla) y los espárragos (1 medida de agua, rejilla y menú cocina modelo D, menú vapor modelos E, F y G, 3 minutos y despresurizamos manualmente.)

Reservamos.

Ponemos 1 litro de aceite en la Cooker 8 en 1 y seleccionamos función freír. mientras se calienta el aceite salamos las rodajas de merluza y las rebozamos en harina y huevo.

Cuando el aceite humee freímos la merluza, dando la vuelta a las rodajas para que queden doradas por los dos lados. Reservamos.

Retiramos casi todo el aceite de la cubeta, dejando sólo un fondo para pochar la cebolla (cortada en brunoise) y los dientes de ajos laminados.

Cuando la cebolla esté transparente agregamos 1 cucharada de harina y removemos para que se tueste ligeramente. Añadimos el vino blanco, removemos  y dejamos que dé un hervor para evaporar el alcohol.

A continuación agregamos los guisantes congelados, una cucharadita de cúrcuma, la hoja de laurel, la pastilla de caldo de pescado. Cubrimos con agua, seleccionamos función roast y tapamos.

Dejamos hervir 5 minutos, destapamos y colocamos la merluza y el perejil picado en la salsa, procurando que queden bien bañados todas las rodajas.

Tapamos de nuevo y esperamos 5 minutos más.

Emplatamos acompañando con el huevo duro y los espárragos trigueros.

Podeís ver la microreceta en video aquí: