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viernes, 11 de diciembre de 2015

Arroz tres delicias con salsa agridulce casera

Aunque reconozco que tirar de congelador es muy cómodo, y un día que llevamos prisa puede ser una buena opción, no hay nada como la comida casear.

En el caso del arroz tres delicias, es tan sencillo de hacer que en casa no nos merece la pena usar el congelado. Y hoy os traigo además la salsa agridulce casera más sencilla y más rica de todas las que he probado hasta ahora. La receta original la tenéis aquí, y yo la he adaptado a mi robot de cocina con un resultado óptimo.

NOTA: He tenido que eliminar el enlace original de la receta porque redirigia a una pagina ajena a la cocina. Podeis encontrarla en la web "Cocinar con Thermomix"

Si a continuación ponéis en la mesa un  plato de pollo al limón estilo chino triunfáis!

Arroz tres delicias



Ingredientes:

Para la salsa

75 ml de vinagre
100 gr de azúcar
50 gr de ketchup
75 ml de agua fría
1 cucharadita de maizena

Para el arroz

1 tacita de café por persona
1 tacita de agua por cada una de arroz (Yo siempre uso Sabroz)
200 gramos de guisantes (yo los uso congelados)
1 huevo por persona
250 gramos de gambas peladas (no las veís en la foto  porque yo soy alérgica)
Aceite
Sal

Elaboración salsa agridulce (Cecomix):

Ponemos en el vaso el vinagre, el azúcar y el ketchup, y programamos 15 minutos, 100º, vel 1, sin cubilete.

Disolvemos la maizena en el agua fría en el cubilete.

Programamos 1 minuto más a la misma velocidad y temperatura y añadimos la maizena a la salsa anterior.

Elaboración arroz:

Ponemos en la cubeta de la olla el arroz, el agua, un poquito de sal y un chorrito de aceite. Programamos menú cocina (modelo D), menú guiso 130º presión media (modelo E), menú arroz (modelo F) 8 minutos.

Cuando termine, despresurizamos inmediatamente, sacamos el arroz y reservamos.

Ponemos una medida de agua en la cubeta, el cestillo de vapor y dentro los guisantes. Si vais a añadir gambas, ponedlas también con los guisantes. Programamos menú cocina (modelo D), menú presión vapor (modelo E), menú vapor (modelo F) 4 minutos.


Despresurizamos, sacamos los ingredientes y reservamos.

Picamos el jamón de york en daditos y reservamos.

Batimos los huevos y hacemos una tortilla. Yo la he hecho en cecofry, precalentando la cubeta 4 minutos con un poco de aceite, y después añado el huevo y programos 5 minutos.

Si no tenéis Cecofry o preferís hacerlo en la olla GM, programad menú plancha en todos los modelos con el fondo de la cubeta pincelado con aceite y cuajarla en ella, sin tapa.

Cortamos la tortilla en tiritas.



Mezclamos el arroz, los guisantes, el jamón de york, la tortilla y las gambas y salteamos. En Cecofry, con pala mezcladora y un hilo de aceite durante 5 minutos. En olla GM, un poco de aceite en el fondo de la cubeta, menú plancha sin tapa y remover de vez en cuando durante unos 3/4 minutos.


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