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Costillas barbacoa - Slowpot

10:55 Begoña Granada 3 Comments

Hoy os traigo otro clásico de esta técnica de cocinado, las costillas barbacoa.

¡Imprescindible utilizar una salsa barbacoa de buena calidad!


Costillas barbacoa - Slowpot




Ingredientes (4 personas):

2 costillares de cerdo frescos

1 bote de salsa barbacoa de buena calidad

Mezcla de especias a vuestro gusto

Azúcar moreno

Sal

Elaboración:

El día anterior partimos cada costillar en tres trozos y los adobamos  con la mezcla de especias de vuestro agrado y las metemos toda la noche en la nevera.

Cuando vayamos a cocinarlas, calentamos una plancha o la Cooker 8 en 1, rebozamos las costillas en azúcar moreno y las marcamos hasta que caramelice el azúcar.

Las retiramos de la plancha y las embadurnamos bien en salsa barbacoa.

Las colocamos en la cubeta slowpot y programamos 4 horas menú lento 90º SIN la función ECO activada.

Cuando vayamos a servirlas veremos que ha quedado bastante salsa en la cubeta. Podemos reducirla en menú horno y acompañar con ella las costillas.

NOTA: Receta basada en la de Marta Miranda.

3 comentarios:

  1. Hola Begoña. Muchas gracias por tu recetas.
    ¿que tal quedaría en la cubeta normal?
    ¿mucha diferencia?

    Un saludo,
    Igor

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    Respuestas
    1. Hola Igor ( a tu caballo hola también! :) )

      Sí hay diferencia, con esta cubeta la temperatura va subiendo muy poco a poco, haciendo que el resultado sea mucho más meloso. Te dejo aqui otra receta de costillas hecha con otra cubeta, solo por el aspecto de las mismas en las fotos yo creo que ya vas a notar diferencia

      http://www.begorecetas.com/2015/07/costillas-asadas-con-ketchup-y-miel.html

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  2. Gracias Begoña. Probaré la otra receta y más adelante igual me animo a comprar la cubeta Slowpot.
    Un saludo

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