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miércoles, 19 de julio de 2017

Pulled Pork - Slowpot

Una de las recetas estrella con esta técnica de cocina, adaptada ahora a mi cubeta slowpot y la olla GM.

Ideal para comidas con invitados, y si sobra se puede congelar perfectamente. Esta receta difiere a la que ya tengo publicada en las especias.

Por supuesto, los bocadillos con unos ricos panecillos caseros.

Pulled Pork - Slowpot


Ingredientes:

1 pieza de cabecero de lomo de aproximadamente 1,750 grs.
1 cucharada sopera de pimentón dulce
1/2 cucharada sopera de pimentón picante (menos si lo quieres más suave)
1 cucharada de cominos molidos
2 dientes de ajo machacados
1/2 cucharada sopera de sal
1/2 cucharada sopera de pimienta negra recién molida
2 cucharadas soperas de azúcar moreno
1 cucharada sopera de mostaza
1 cucharada sopera de aceite
Agua

Elaboración:

Ponemos en un bol todas las especias, la mostaza y el aceite y removemos bien hasta hacer una pasta.

Untamos con ella la pieza de carne procurando que quede bien impregnada por todas partes. La colocamos en un tupper y la dejamos toda la noche en la nevera.



Al día siguiente ponemos 50 ml. de agua en la cubeta slowpot, la rejilla de asados y encima la pieza de carne.


Tapamos con su tapa de cristal y programamos 480 minutos menú lento 90º (modelos E y F) con la función ECO activada (modelo G).



Terminado el tiempo, desmenuzamos la carne con dos tenedores y recuperamos la salsa que nos habrá quedado en la cubeta. esta salsa es ideal para impregnar la carne cuando la vayamos a consumir.




Nosotros en esta ocasión nos hemos hecho unos ricos bocadillos con una loncha de queso y mostaza untada en el pan.

Receta inspirada en la de Marta Miranda.



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