Llegó septiembre, se acabaron las vacaciones, y de nuevo con vosotr@s en el blog.

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Y ahora, vamos con las berenjenas:

Berenjenas rellenas de carne picada y tomate

Ingredientes:

1 berenjena mediana por persona
300 gramos de carne picada (3 personas)
250 grms de tomate frito
Queso en lonchas para fundir
1 cebolla mediana
Sal
Aceite

Elaboración:

Partir longitudinalmente las berenjenas por la mitad, y hacerles unos cortes con cuidado de no llegar a la piel. Añadir sal y pincelar con aceite, y ponerlas a asar en Cecofry 20 minutos.

Vaciar con cuidado con la ayuda de una cuchara, tratando siempre de no romper la piel. Reservar la carne.

En la olla GM, calentar el aceite en menú plancha (modelos D y E), menú sofreír (modelo F). Cuando esté caliente, añadir la cebolla picada finamente. En cuanto empieza a transparentar, incorporamos la carne picada y la carne de la berenjena troceada, damos unas vueltas con espátula de silicona, añadimos el tomate frito, rectificamos de sal  y cancelamos menú. Ponemos la tapa de la olla y programamos menú cocina  presión baja (modelo D), menú guiso presión baja 130º (modelos E y F). Cerramos válvula y programamos 4 minutos.

Cuando termina, sacamos de la cubeta y si es necesario quitamos el liquido sobrante. Rellenamos cada mitad de la berenjena con esta mezcla y cubrimos con una loncha de queso para fundir.

Llevamos a Cecofry y gratinamos durante 10 minutos o hasta que veamos el queso a nuestro gusto.

Emplatar y a comer!

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