Hoy toca una receta un poco más ligerita que el bizcocho de ayer (por cierto, gracias! más de 1000 visitas! Lo que os gusta un bizcocho!)

La receta ha surgido de la más pura improvisación. Un vistazo rápido a la nevera, veo unos calabacines que urge usar antes de que se estropeen y con un par de ingredientes más, una cena deliciosa y sin apenas trabajo.

Vamos con la receta:

Pastelitos de calabacín, cebolla y queso

Ingredientes (3 personas):

3 calabacines medianos
1 cebolla mediana
6 lochas de queso tipo tranchettes
3 huevos
Queso para gratinar
Leche

Elaboración:

Cortamos los calabacines a lo largo en láminas finas (si tienes mandolina, úsala) y  la cebolla en juliana.

Colocamos las láminas de calabacín y la cebolla en un cestillo, ponemos un vaso de agua en la cubeta de la olla GM y programamos menú cocina presión baja (modelo D), menú vapor (modelos E y F), 3 minutos. Despresurizamos y sacamos la verdura del cestillo.

En un molde de silicona vamos colocando las láminas de calabacín, cebolla y una lámina de queso, así dos veces y terminamos con una capa de calabacín.

Batimos los huevos con un chorrito de leche y sal y bañamos los pastelitos con la mezcla.

Colocamos los moldes en la cubeta de Cecofry y programamos 10 minutos. Pasado el tiempo, abrimos y espolvoreamos queso rallado especial para gratinar por encima.

Volvemos a programar 10 minutos en la Cecofry.

Dejamos enfriar unos minutos, y desmoldamos.