Garbanzos salteados con espinacas y bacalao

¿Quién dijo que los garbanzos solo son para el invierno? 🥘 Esta versión salteada con bacalao y espinacas es rápida, nutritiva y entra de maravilla. ¡Un plato completo que te soluciona la comida en 15 minutos!

Ingredientes

• 400g de garbanzos cocidos

• 200g de bacalao desmigado desalado

• 2 manojos de espinacas frescas

• 2 dientes de ajo

• Aceite de oliva virgen extra

• Una pizca de pimentón dulce.

Elaboración

• En una sartén grande con un chorrito de aceite, dora los ajos laminados.

• Añade el bacalao desmigado y saltea un par de minutos hasta que cambie de color.

• Incorpora las espinacas frescas y cocina hasta que reduzcan su tamaño.

• Añade los garbanzos, una pizca de pimentón, remueve todo con cuidado para que se integren los sabores durante 5 minutos y ¡listo!

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