El pescado al horno alcanza otro nivel con esta combinación: una carne de bacalao súper jugosa coronada por una costra crujiente doradita de queso parmesano y un toque fresco de limón que equilibra cada bocado. ¡Una delicia ligera y muy fácil de hacer!

Ingredientes principales: Lomos de bacalao fresco, queso parmesano rallado, ralladura y zumo de limón, pan rallado, perejil fresco, ajo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración paso a paso:

1. Preparar el bacalao: Seca bien los lomos de bacalao con papel de cocina para retirar el exceso de humedad y colócalos en una bandeja de horno ligeramente engrasada.
2. Hacer la costra: En un bol, mezcla el pan rallado con el queso parmesano rallado, un par de dientes de ajo muy picaditos, perejil fresco picado, la ralladura de medio limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que quede una textura de arena húmeda.
3. Cubrir el pescado: Reparte esta mezcla de costra sobre cada lomo de bacalao, presionando ligeramente con los dedos para que se quede bien adherida a la superficie del pescado.
4. Horneado: Precalienta el horno a 180°C y hornea el bacalao durante unos 12-15 minutos (dependiendo del grosor de los lomos). En los últimos 2 minutos, pon la función grill para que la costra quede bien dorada y crujiente. Sírvelo inmediatamente con unas rodajas de limón al lado.