Ingredientes:

• 600-700 g de calabaza (limpia y sin pepitas, cortada en dados medianos)
• 1 patata mediana (cortada en dados para dar cuerpo)
• 1 cebolla pequeña (en cuartos)
• 2 dientes de ajo (con piel)
• Caldo de verduras o agua (unos 400-500 ml, ajusta según la textura)
• Queso azul (al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada
• Para las tostas: Pan rústico, nueces troceadas y un chorrito de miel.

Preparación paso a paso en Air Fryer:

1. Asado rápido: En un bol grande, mezcla los dados de calabaza, la patata, la cebolla y los ajos con un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta. Mete todo en la cesta de la air fryer (puedes usar un molde de silicona apto o papel de horno si los trozos son pequeños). Cocina a 200ºC durante unos 20-25 minutos, removiendo a mitad de tiempo, hasta que la calabaza esté bien tierna y ligeramente tostada.
2. Triturado: Pasa las verduras asadas al vaso batidor (recuerda quitar la piel de los ajos). Añade la pizca de nuez moscada y el caldo de verduras caliente poco a poco mientras trituras, hasta que quede una crema suave y aterciopelada.
3. Tostas: Aprovecha los últimos minutos de calor de la air fryer para tostar las rebanadas de pan. Úntalas o cúbrelas con trocitos de queso azul, un puñado de nueces y un hilo generoso de miel.
4. Emplatado: Sirve la crema de calabaza bien caliente en un plato hondo o bol, añade unos daditos o migas de queso azul por encima para que se fundan con el calor, y acompaña con las tostas al lado. ¡Espectacular!