Ingredientes (4 personas):

• Para las hamburguesas: 500 g de lomo de salmón fresco (limpio de piel y espinas y picado a cuchillo), 1 cebolleta pequeña picada finita, un poco de eneldo fresco, 1 cucharada de zumo de limón, sal y pimienta.
• Para el montaje: 4 panes de hamburguesa integral, hojas de lechuga fresca, 1 tomate en rodajas.
• Para la salsa de yogur: 1 yogur griego natural, unas gotas de zumo de limón, menta o eneldo picado y una pizca de sal.

Preparación paso a paso:

1. En un bol, mezcla el salmón picado con la cebolleta, el eneldo, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Da forma a cuatro hamburguesas compactas.
2. Cocina las hamburguesas en una plancha o sartén con unas gotitas de aceite de oliva, unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas al gusto.
3. Prepara la salsa mezclando el yogur griego con el limón, la hierba aromática y la sal.
4. Monta las hamburguesas colocando la base del pan integral, una hoja de lechuga, la hamburguesa de salmón, una rodaja de tomate, una buena cucharada de salsa de yogur y cierra con la tapa del pan.