Ingredientes base:

Lomos de salmón frescos.

Patatas pequeñas (o cortadas en gajos) y judías verdes limpias.

Para la glasa: miel, mostaza de Dijon, zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y un toque de eneldo o romero.

Elaboración paso a paso:

Cuece ligeramente las patatas y las judías verdes en agua con sal durante unos 8-10 minutos para que luego se hagan bien en el horno (o ásalas un poco antes).

Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja de horno, coloca las patatas y las judías verdes alrededor, salpimentadas y con un chorrito de aceite.

En un bol pequeño, mezcla la miel, la mostaza de Dijon, el zumo de limón, sal, pimienta y el aceite de oliva hasta emulsionar.

Coloca los lomos de salmón en el centro de la bandeja y pinta la superficie de cada lomo generosamente con la mezcla de miel y mostaza.

Hornea todo junto a 200°C durante unos 12-15 minutos (dependiendo del grosor del salmón), hasta que el pescado esté jugoso y la glasa haya caramelizado ligeramente.