Ingredientes base:

Tortillas de maíz o trigo.

Pechuga de pollo cortada en tiras.

Pan rallado, pimentón dulce, ajo en polvo, sal, pimienta y huevo (o copos de maíz triturados para un extra de crunch).

Col (blanca o morada) cortada en juliana fina, y queso rallado o fresco desmenuzado.

Para la salsa: yogur griego natural, zumo de lima, un toque de ralladura de lima, sal y un chorrito de aceite de oliva.

Elaboración paso a paso:

Prepara la salsa mezclando en un bol el yogur griego, el zumo y la ralladura de lima, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Reserva en la nevera.

Pasa las tiras de pollo por huevo batido y después revuélcalas en la mezcla de pan rallado (o cereales triturados) con el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

Cocina el pollo crujiente en una sartén con un buen chorro de aceite caliente hasta que esté dorado y bien hecho por dentro, o hornéalo a 200°C durante 15 minutos si prefieres evitar frituras.

Calienta ligeramente las tortillas en una sartén para que estén flexibles.

Monta los tacos colocando una base de col crujiente, añade las tiras de pollo caliente, espolvorea el queso por encima y remata salseando generosamente con la salsa de yogur y lima.