Ingredientes (para 2 personas / 4 tostas):

• Pan: 4 rebanadas de pan de hogaza, rústico o barra de buena calidad (que aguante bien el tostado).

• Atún: 2 latas de atún en aceite de oliva (bien escurrido).

• Verduras (para el sofrito jugoso):

  • 1/2 cebolla pequeña picada finita.
  • 1/2 pimiento rojo o verde pequeño en daditos muy pequeños (opcional, le da un toque riquísimo).

• Tomate: 3-4 cucharadas de tomate triturado natural o salsa de tomate frito casera.

• Queso para fundir: Queso rallado que funda bien (tipo mozzarella, emmental o una mezcla de cuatro quesos).

• Toque extra: Un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, pimienta negra molida y un toque de orégano o albahaca seca.

Paso a paso:

1. Prepara la base de pan:Coloca las rebanadas de pan en una bandeja de horno sobre papel de horno. Hornéalas a 180 ºC durante unos 4-5 minutos solo para que cojan un poco de cuerpo y queden crujientes antes de ponerles los ingredientes (así evitamos que se reblandezcan).
2. Prepara el sofrito de atún:Mientras se tuesta un poco el pan, pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Añade la cebolla picada y el pimiento, y póchalos hasta que estén tiernos y transparentes.
3. Integra los sabores:Añade a la sartén el tomate triturado, sal y pimienta al gusto. Deja que se cocine durante 3-4 minutos para que se evapore el agua del tomate. Después, incorpora el atún escurrido, remueve bien para que se mezcle con el sofrito durante un par de minutos y aparta del fuego.
4. Monta las tostas:Saca las rebanadas de pan del horno. Reparte la mezcla de atún y sofrito generosamente sobre cada una de las rebanadas.
5. Añade el queso y gratina:Cubre cada tosta con una buena cantidad de queso rallado por encima y espolvorea una pizca de orégano. Mete las tostas de nuevo en el horno, esta vez en la función de grill a unos 200 ºC, durante 3-5 minutos (vigila bien para que no se quemen), hasta que el queso esté completamente fundido y doradito.
6. ¡A disfrutar!Sácalas con cuidado, déjalos reposar un minuto para no quemarte… ¡y listas para devorar bien calentitas! 💛✨