Domingo en familia, kebab y otros caprichitos
Qué mejor ocasión que una comida familiar para que nuestras máquinas nos echen una mano en la cocina?Hoy nos hemos juntado en casa con dos de nuestros hijos y sus respectivas parejas. Queríamos sorprenderles con algo que se saliera de la tradicional ensalada campera o la ensaladilla rusa, que parece que es lo que pega con estos calores.
Manos a la obra, y en un ratito han salido de la cocina unos ricos aguacates rellenos, dos kebab (sí, sí, kebab casero!) y para postre espuma de fresas y granizado de sandía.
Ver sus caras cuando he sacado los kebab a la mesa y los he ido dorando con el soplete ha sido la mejor de las recompensas, y han disfrutado mucho con los postres. Por mi parte, la satisfacción de verles contentos y sobre todo, la tranquilidad de saber que lo han comido es todo sano y casero.
Os dejo las recetas, por si os animáis también vosotr@s a sorprender a vuestras familias o amigos.
Aguacates rellenos:
Ingredientes:
1/2 aguacate por persona
2 manzanas golden
1 cogollo de Tudela en juliana finita (o lechuga)
1 cebolleta picada muy fina
1 lata de maiz en grano
Salsa rosa (en mi caso casera, la he hecho con mayonesa y ketchup)
Elaboración:
Partir por la mitad los aguacates y quitarles el hueso. Vaciarlos y picar finamente. Reservar en un bol rociados con limón para que no se pongan feos por la oxidación.
Pelar y descorazonar las manzanas y picarlas también en trocitos pequeños.
Mezclar los aguacates y las manzanas con la lechuga o el cogollo, la cebolleta y el maiz, y añadir la salsa rosa.
Remover bien y rellenar con la mezcla los aguacates.
Llevar a la nevera hasta el momento de servirlos (al menos tres horas para que estén bien fríos a la hora de comer).
Kebab casero de ternera y de pollo:
Esta receta es original de mi amiga Pilar González, aunque ya la podéis encontrar en muchos blogs publicada, y por desgracia en muchos de ellos no tienen la gentileza de citar la receta original. Una pena, yo considero que siempre debe darse el debido reconocimiento a quién tiene el detalle de compartir con el resto sus creaciones.
En mi caso, he picado la carne de ternera y las pechugas de pollo con el accesorio picado de mi Cecomixer
La receta la podéis encontrar en este enlace:
La cocina de Padawan - Doner Kebab
Espuma de fresas:
Ingredientes:
300 gramos de fresas troceadas y congeladas
100 gramos de azúcar
zumo de 1/2 limón
1 clara de huevo muy fría
Elaboración:
Poner en el vaso de Cecomix Plus/Mambo las fresas (sacadlas 10 minutos antes del congelador) junto con el azúcar y programar 30 segundos velocidad progresiva 6-10. Si queda algún trozo de fresa, programar unos segundos más en V10.
Poner la mariposa sobre las cuchillas y añadir el zumo de limón y la clara de huevo. Programar V4 6 minutos.
Servir inmediatamente en copas.
Granizado de sandía:
Ingredientes:
300 gramos de pulpa de sandía (si está congelada mejor) sin piel, sin semillas y troceada.
100 gramos de azúcar
Zumo de 1/2 limón
300 gramos de hielo (casero, no uséis el industrial)
Elaboración:
Introducimos todos los ingredientes en el vaso de cecomix Plus/Mambo y vamos dando golpes de turbo de 3 segundos de duración hasta que tengamos la textura deseada.
Servir en vasos altos con pajita.
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