Solomillo de cerdo confitado
¡Cómo me gustan los confitados! Los alimentos quedan jugoso, tiernos, y dependiendo de los condimentos que utilicemos en el aceite, deliciosamente perfumados.
Hoy os traigo este solomillo de cerdo, que si lo guardáis cubierto con el mismo aceite de confitarlo os va a aguantar bastantes días en la nevera. Podéis acompañarlo de alguna salsa, pero realmente no le hace ninguna falta, por sí mismo ya está lleno de sabor.
Solomillo de cerdo confitado
Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de cominos en grano
8 dientes de ajo sin pelar
12 granos de pimienta negra
4 clavos de olor
4 hojas de laurel
Sal
Aceite
Elaboración:
Limpiamos bien de grasa los solomillos y los cortamos en medallones de unos cuatro centímetros de grosor.
Los ponemos en la cubeta, añadimos todas las especias y los dientes de ajo y cubrimos con el aceite, procurando que todas las piezas queden cubiertas y que por encima haya como un dedo más.
Programamos menú confitar (sólo modelos F y G) y cocinamos durante 45 minutos.
Al terminar e tiempo lo sacamos todo e la cubeta y lo pasamos a un recipiente hondo para que el aceite siga cubriendo la carne. A la hora de comer, basta con darles un golpe de calor en menú plancha, en Cecofry e incluso en el microondas. El resto lo podemos guardar en la nevera siempre cubierto por el aceite.
Y cuando hayáis terminado la carne.... ¡No tiréis el aceite! Os va a servir para seguir confitando.
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Qué maravilla de receta! Gracias. Con ella tengo las cenas resueltas porque está delicioso. Bego, sigo tus recetas con entusiasmo.¿Crees que si la elaboro con solomillo de pavo debería aumentar el tiempo de confitado? Muchas gracias!
ResponderEliminarMe alegro mucho!!! Para solomillo de pavo lo ideal sería que usarás una sonda, hasta que marque 68/70°. Las carnes de ave son más "delicadas'
EliminarQué rico!!. La happy chef no tiene menú confitar, cual utilizo?
ResponderEliminarMenú manual sin cerrar la tapa 60°. Pon una tapa de cristal
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