Merluza al vapor con salsa de piquillos
Hoy os presento una receta realizada íntegramente con Cecomix Plus/Mambo. Si tienes otro robot de cocina, la puedes adaptar fácilmente. De hecho, es una adaptación mía de una receta original de este blog:
Receta original
En casa nos gusta mucho el resultado de cocinar al vapor el pescado. Queda jugoso y en su punto, y conserva todo su sabor.
Si quieres aligerar un poco la receta, en lugar de nata para la salsa puedes utilizar leche evaporada, nunca viene mal restar unas cuantas calorías ;)
MERLUZA AL VAPOR CON SALSA DE PIQUILLOS
Ingredientes:
1 filete de merluza por persona
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
5 pimientos del piquillo en conserva
Perejil picado
Sal
1 pastilla de caldo de pescado
1 brick de 200 grs. de nata para cocinar
50 gramos de aceite
Elaboración:
Pelamos la cebolla y la cortamos en cuartos, pelamos los ajos, escurrimos los pimientos y lo ponemos todo en el vaso. Programamos 5 segundos velocidad 5.
Incorporamos el aceite y programamos 10 minutos temperatura 120º velocidad 2 PC7.
Colocamos la vaporera sobre la tapa sin cubilete con la bandeja puesta y colocamos los filetes de merluza encima, salpimentados y con el perejil picado por encima.
Añadimos la nata y la pastilla de caldo, trituramos 5 segundos velocidad 5 y añadimos un chorrito de vino blanco. Programamos 15 minutos temperatura 120º velocidad 1 PC8.
Cuando acabe el tiempo el pescado estará cocinado y la salsa lista, sólo habrá que esperar unos minutos a que enfríe, ponemos la tapa normal de trituramos 5 segundos velocidad 8 para que quede una textura perfecta.
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