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viernes, 11 de noviembre de 2016

Mejillones al estilo belga, "Moules-frites"

Pensar en Bélgica es pensar en chocolate negro, cerveza y....¡"moules-frites"!

O dicho en español, mejillones con patatas fritas. Casi su plato nacional, los mejillones con su salsa de nata, vino blanco y apio y acompañados de una buena tanda de patatas fritas os gustarán si sois amantes de estos moluscos.

Mejillones al estilo belga, "Moules-frites"





Ingredientes:

1 kilo de mejillones
500 gramos de patatas
1 rama de apio (sólo el tallo)
1 cebolla mediana
1 puerro
100 ml de vino blanco
100 ml de nata para cocinar
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cortamos en bastones. las sumergimos en un bol con agua muy fría durante al menos 10 minutos. Las sacamos y secamos bien, y las colocamos en la cubeta de Cecofry con una medida de aceite. Removemos para que se impregnen por igual y programamos unos 30/35 minutos (hasta que las veáis doradas).

Limpiamos bien los mejillones.

Cortamos el tallo de apio, la cebolla y el puerro en cubitos.

Programamos menú plancha (modelo D), menú plancha 140º (modelos E, F y G) y pnemos la mantequilla y el aceite. Cuando la mantequilla esté derretida añadimos las verduras y sofreímos removiendo de vez en cuando.

A continuación incorporamos el vino blanco y dejamos que de un hervor.

Añadimos la nata, removemos, y metemos los mejillones.

Cancelamos el menú, cerramos tapa y vávula y programamos menú cocina presiòn alta (modelo D) menú presión vapor (modelo E), menú vapor (modelos F y G) 3 minutos.

Despresurizamos manualmente y emplatamos con las patatas fritas.

Aqui la videoreceta



Sugerencia de maridaje de Begorecetas:

Acompañar esta rica receta con una cerveza artesanal Althaia Winter Ale será todo un acierto.





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