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Pollo asado a la naranja - Hapyy Chef Aigostar

jueves, junio 25, 2020 Begorecetas 0 Comments

Pollo asado a la naranja - Hapyy Chef Aigostar

Pollo asado a la naranja - Hapyy Chef Aigostar




Ingredientes


  • 1 pollo de aproximadamente 1'750 Kg
  • 3 naranjas
  • 1 lata de cerveza
  • Especias al gusto
  • Sal


Elaboración

Empezamos haciendo un zumo con dos de las naranjas, y la tercera la cortamos en rodajas.

En un bol grande ponemos el zumo de naranja, media lata de cerveza, la sal y las especias que hayáis elegido. Yo utilizo siempre la mezcla para pollo asado de Todoespecias . Metemos el pollo en el bol y procuramos impregnarlo bien por todos lados con la mezcla. Lo llevamos a la nevera y lo mantenemos en frío mínimo dos horas.

Cuando el pollo ya esté bien macerado lo ponemos en la cubeta de la olla y vertemos todo el liquido por encima, junto con la naranja en rodajas que habíamos reservado.

Cerramos la tapa y programamos menú Bake (horno) 35 minutos.

De vez en cuando podemos abrir la tapa (no hay presión en este menú) para vigilar que no se quede sin líquido. En caso de que se haya consumido demasiado agregamos cerveza de la que habíamos reservado.

Cuando termine si disponemos de cabezal de horno lo ponemos a máxima temperatura unos minutos para dorar el pollo. Si no tenemos el cabezal, pasamos el pollo a una fuente de horno y lo doramos en el horno convencional con el grill.




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Navajas a la plancha - Happy Chef Aigostar

jueves, junio 25, 2020 Begorecetas 0 Comments

Navajas a la plancha - Happy Chef Aigostar

Navajas a la plancha - Happy Chef Aigostar





Ingredientes (2 personas)


  • 12 navajas bien depuradas
  • Aceite
  • Dos dientes de ajo
  • Perejil


Elaboración

Para este plato lo más importante es que las navajas estén completamente limpias, libres de cualquier resto de arena.

Para ello las ponemos al menos una hora en un bol grande con abundante agua fría y un puñado de sal gorda.

Cuando vayamos a cocinarlas, las sacamos del bol y las limpiamos bien bajo el grifo.

Cortamos un círculo de papel de horno del tamaño de la cubeta y lo colocamos en el fondo, con el fín de no dañar el revestimiento con las conchas de las navajas.

Sobre el papel ponemos u hilo de aceite y lo distribuimos bien.

Colocamos las navajas, y sobre ellas un majado con los dientes de ajo picados muy pequeños, el perejil también finamente picado y unas gotas de aceite para ligar todo. No añadáis nada de sal.

Cerramos la tapa y programamos menú Freír 3 minutos.

Cuando termine emplatamos y servimos inmediatamente.


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Mejillones a la vinagreta - Happy Chef Aigostar

miércoles, junio 24, 2020 Begorecetas 0 Comments

Mejillones a la vinagreta - Happy Chef Aigostar

Mejillones a la vinagreta - Happy Chef Aigostar




Ingredientes


  • 1 Kilo de mejillones
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 50 ml de vino blanco
  • Pimienta negra en grano
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre


Elaboración

Ponemos el vino blanco y la cubeta con 10 granos de pimienta negra. Colocamos el accesorio para vapor y encima los mejillones bien limpios.

Cerramos la tapa y programamos menú Steam (Vapor) 1 minuto.

Mientras se cocinan los mejillones hacemos un picadillo con las verduras. yo me ayudo con el procesador de alimentos de Aigostar y sus  cuchillas, en 30 segundos está todo perfectamente picado, pero podéis hacerlo a mano u con cualquier robot o procesador que tengáis. Lo importante es que quede bien menudito.

Colocamos las verduras picadas en un bol y aliñamos a nuestro gusto con sal, aceite de oliva y vinagre.

Cuando los mejillones estén terminados los sacamos de la cubeta y retiramos la concha vacía de cada uno.

Colocamos los mejillones en una fuente y sobre cada uno ponemos una cucharada de la vinagreta.

Reservamos en la nevera hasta el momento de consumirlos.



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Tarta de queso "La Viña" - Happy Chef Aigostar

miércoles, junio 24, 2020 Begorecetas 0 Comments

Tarta de queso "La Viña" - Happy Chef Aigostar






Ingredientes



  • 4 huevos
  • 570g de queso tipo Philadelphia. 
  • 285ml de nata 35%MG
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 140g de azúcar 

Elaboración


Mezclamos en un bol todos los ingredientes siguiendo este orden: huevos y azúcar, queso, nata y por último la cucharada de harina.

Vertemos la mezcla en una cubeta antiadherente bien engrasada (por debajo y las paredes).

Programamos menú horno 40 minutos.

 Los últimos 10 minutos ponemos el cabezal de horno a 220º si disponemos de él.

Varias cosas importantes de esta receta:

- No le pongáis nada por encima, ni mermelada, ni chocolate, ni nada de nada.

- No la metáis en la nevera, se apelmaza y pierde toda su gracias, que es lo cremosa que queda.

- No la desmoldéis hasta que esté completamente fría.

- Si no disponéis de cabezal de horno, una vez desmoldada la podéis dorar en el horno convencional con el grill.

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Bombas de patata y carne picantes - Happy Chef Aigostar

martes, junio 23, 2020 Begorecetas 0 Comments

Bombas de patata y carne picantes - Happy Chef Aigostar







Ingredientes


  • 1 kilo de patatas
  • 50 gr de mantequilla
  • 350 gr de carne picada (mixta ternera y cerdo)
  • 1 puerro picado finamente
  • 100 gr de tomate frito
  • Tabasco
  • Ajo en polvo
  • Una pizca de canela molida
  • Una pizca de comino molido
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Huevo batido
  • Pan rallado


Elaboración

Ponemos una medida de agua en la cubeta, y encima la bandeja de vapor. Colocamos encima las patatas lavadas y sin pelar y programamos menú Steam (Vapor) 15 minutos)

Cuando termine sacamos las patatas y las reservamos para que se templen. Mientras tanto, ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú freír.

Cuando el aceite esté caliente añadimos el puerro y vamos removiendo hasta que empiece a dorarse.

Agregamos la carne, la canela, el comino, el ajo en polvo, el tabasco (aquí no os doy medida, depende de lo que os guste el picante), sal y pimienta y sofreímos removiendo hasta que la carne cambie de color.

Añadimos el tomate frito, removemos bien y programamos menú Stew (Guiso) 5 minutos.

Mientra se cocina el relleno pelamos las patatas y las chafamos en un fuente honda con un prensa patatas o con un tenedor. Añadimos la mantequilla, sal y pimienta y movemos para que se integre todo.

Cortamos un cuadrado de papel de aluminio y vamos colocando porciones de la patata chafada aplastando hasta tener una masa de aproximadamente medio centímetro. En el centro colocamos una pequeña cantidad de la carne preparada y ayudándonos del papel de aluminio vamos formando las bolas.

Mientras preparamos el rebozado ponemos un lito de aceite en la cubeta y programamos menú Fry (Freír).

Rebozamos las bolas pasándolas por harina, huevo y pan rallado, en este orden. Cuando el aceite empiece a humear las freímos de dos en dos, dándoles vueltas hasta que estén bien doradas de manera homogénea.



Las podemos acompañar con salsa barbacoa, ketchup...

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Arroz con bacalao y almejas - Happy Chef Aigostar

martes, junio 23, 2020 Begorecetas 0 Comments

Arroz con bacalao y almejas - Happy Chef Aigostar

Arroz con bacalao y almejas - Happy Chef Aigostar




Ingredientes (4 personas)


  • 1/2 kilo de almejas
  • 4 vasos medidores de arroz (yo utilizo Sabroz)
  • 6 vasos medidores de caldo de pescado
  • 1 lata de guisantes
  • 1/2 kilo de migas de bacalao desaladas
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Perejil fresco
  • 50 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • Sal


Elaboración

Empezamos haciendo las almejas en salsa verde. Para ello ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú freír. Cuando el aceite esté caliente agregamos los dos dientes de ajo picados finamente y los sofreimos hasta que empiecen a dorarse.

Añadimos la cucharada de harina, removemos con espátula de silicona y agregamos el vino blanco, sal y 50 ml de agua.

Dejamos que dé un hervor para evaporar el alcohol y colocamos las almejas en la cubeta y bastante perejil picado. Cancelamos el programa, cerramos la tapa y programamos menú Stew (Guiso) 3 minutos.

Cuando termine sacamos todo de la cubeta y reservamos las almejas y la salsa por separado.

Con la cubeta limpia volvemos a poner un poco de aceite, solo cubrir el fondo, y menú freír.

Añadimos la media cebolla cortada en daditos muy pequeños y rehogamos hasta que empiece a estar transparente. En ese momento ponemos el arroz y damos vueltas con la espátula de silicona,

Ponemos el caldo de pescado, la cúrcuma y la salsa verde de las almejas, cerramos la tapa y programamos menú Rice (Arroz).

Una vez terminado el menú abrimos la tapa, rectificamos de sal y añadimos los guisantes y las migas de bacalao cortadas en trozos. Cerramos la tapa de nuevo y mantenemos así dos minutos.

Emplatamos (yo siempre sirvo el arroz en una paella) y colocamos las almejas abiertas por encima.




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Solomillo en salsa con champiñones - Happy Chef Aigostar

martes, junio 23, 2020 Begorecetas 0 Comments

Solomillo en salsa con champiñones - Happy Chef Aigostar

Solomillo en salsa con champiñones - Happy Chef Aigostar


Introducción


Ingredientes (2 personas)


  • 1 solomillo de cerdo limpio y cortado en medallones
  • 1 bandeja de champiñones portobello, limpios y cotrados en cuartos
  • 1 sobre de sopa de cebolla
  • 1 lata de refresco de cola


Elaboración


Ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú freír.

Cuando el aceite esté caliente vamos marcando los medallones de solomillo, sólo dorarlos por ambos lados.

Añadimos el sobre de sopa de cebolla, la lata de refresco de cola y los champiñones.

Programamos menú Stew (guiso) 10 minutos.

Si cuando termine está muy líquida la salsa añadimos y cucharadita de maicena desleída en 50 ml de agua y dejamos que de un hervor todo junto en menú horno-

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Lomo en su jugo - Happy Chef Aigostar

lunes, junio 22, 2020 Begorecetas 0 Comments

Lomo en su jugo - Happy Chef Aigostar

Lomo asado en su jugo - Happy Chef




Ingredientes

  • 1 kilo de cinta de lomo en un trozo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Elaboración



En el mortero ponemos los dientes de ajo troceados, el tomillo, el orégano, la sal, la pimienta y el pimentón. Machacamos bien hasta obtener una pasta.

Añadimos un chorrito de aceite de oliva y mezclamos bien.

Cortamos un trozo grande de papel de aluminio y colocamos la carne en el centro.

Extendemos sobre la pieza de carne la pasta de especias. Cerramos el papel sin apretar, tenemos que dejar una bolsa de aire por encima.

Colocamos el paquete en la cubeta y programamos menú horno 30 minutos.

Cuando acabe sacamos el paquete de la cubeta y esperamos 10 minutos antes de abrirlo. Recuperamos el jugo que ha soltado, fileteados y servimos.

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Lentejas tradicionales a fuego lento - Happy Chef Aigostar

lunes, junio 22, 2020 Begorecetas 0 Comments

Lentejas tradicionales a fuego lento - Happy Chef Aigostar






Ingredientes (4 personas)


  • 300 gr de lentejas pardinas (remojadas 4 horas)
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1 chorizo fresco
  • 1 morcilla para guisar
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 hojas de laurel


Elaboración

Colocamos todos los ingredientes en la cubeta y cubrimos con agua, procurando que quede un dedo por encima.

Programamos 2 horas y media menú lento (Slowcook).

Cuando termine, retiramos la cebolla, sacamos el interior de la cabeza de ajos y lo agregamos al guiso y programamos 5 minutos menú horno.


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