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Albóndigas con tomate con mi toque especial - Slowpot

sábado, septiembre 23, 2017 Begoña Granada 0 Comments

Muy sanas porque no hace falta enharinarlas ni freírlas previamente, muy cómodas de hacer porque solo es meter todo en la cubeta, programar y dejarla cocinar, y muy ricas!

Albóndigas con tomate con mi toque especial - Slowpot


Ingredientes:

1/2 kilo de carne picada (yo suelo poner mixta de cerdo y ternera)
1 diente de ajo
1 huevo
Perejil fresco
1 rebanada de pan de molde empapada en leche
Harina
Sal

Para la salsa:

Tomate: yo suelo usar tomate frito por mi en casa. Una alternativa es utilizar un bote de 800 gr. de tomate triturado, colado para evitar el exceso de agua. En este caso, añadir una cucharadita de azúcar.
1 cucharadita de salsa Worcestershire
Escamas de pimentón dulce o una cucharadita de pimentón molido
1 cucharadita de salsa de soja

Elaboración:

Formamos las albóndigas y las colocamos en el fondo de la cubeta.

Mexclamos todos los ingredientes de la salsa en un bol y la vertemos sobre las albóndigas.

Programamos menú lento 90º CON ECO 6 horas.

Cuando termine, si l salsa ha quedado muy líquida, quitamos la tapa de cristal y programamos de nuevo menú lento 110º para que evapore, reduzca y espese.

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Manzanas especiadas y asadas - Slowpot

sábado, septiembre 23, 2017 Begoña Granada 2 Comments

No sé ni que deciros de esta receta, porque todo se me queda corto.

El olor en la cocina mientras se estaban haciendo era pura delicia, y cuando llegamos al postre y las probamos... simplemente no hubo palabras. Sólo me faltó un detalle, poner una bolita de helado de vainilla al lado. ¡Para las próximas!

Manzanas especiadas y asadas - Slowpot



Ingredientes:

1 manzana por persona (yo utilizo la variedad Golden)
80 gr. de azúcar moreno
45 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
10 nueces finamente picadas
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela molida
80 ml. de agua
Vino dulce tipo moscatel o Pedro Ximénez (opcional)

Elaboración:

Descorazonamos las manzanas procurando no llegar hasta el final. Hacemos un corte en la piel con la punta de un cuchillo todo alrededor de la manzana. Reservamos.

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar, la canela, el jengibre y las nueces picadas hasta conseguir una pasta.

Rellenamos las manzanas con esta mezcla, apretando bien hacia abajo.

Las colocamos en la cubeta y ponemos el agua en el fondo.

Programamos menú lento 90º SIN ECO 2 horas y media. Cuando termine el tiempo comprobamos que estén bien cocidas, las sacamos con cuidado de no partirlas y presentamos en un plato de postre. Opcionalmente podemos regarlas con un poquito de vino dulce.




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Callos con garbanzos - Slowpot

domingo, septiembre 17, 2017 Begoña Granada 1 Comments

 Si hay alguna receta que se preste a la cocción lenta y reposada es ésta.

Los callos con garbanzos tienen que quedar melosos, firmes al morder pero no duros, los garbanzos mantecosos y la salsa con cuerpo y mucho sabor.

Probad a hacerlos en la cubeta slowpot, os prometo que vais a necesitar más de una barra de pan.

Callos con garbanzos - Slowpot




Ingredientes:




1 kilo y 1/2 de callos, preferiblemente con morro y pata
300 gramos de garbanzos remojados 12 horas
2 chorizos frescos
1 morcilla de ceolla
1 cabeza de ajos
1 trozo de jamón
2 hojas de laurel
1 cebolla
10 clavos de olor pinchados en la cebolla
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharada de harina
Cayenas al gusto

Elaboración:

Empezamos por hervir los callos para espumarlos y blanquearlos. Este paso es muy importante para que queden perfectamente limpios.



Para ello, los ponemos en cualquier cubeta en nuestra olla con abundante agua y programamos menú turbo 10 minutos. Cuando termine despresurizamos, escurrimos y los pasamos por agua fría dos o tres veces.


Colocamos en nuestra cubeta slowpot todos los ingredientes menos los garbanzos, cubrimos con agua y programamos menú lento 110º.

Cuando empiece a hervir incorporamos los garbanzos y bajamos a 90º función ECO activada. Ponemos la tapa y programamos 10 horas.




Cuanto termine el tiempo sacamos la cubeta de la olla y rescatamos la cebolla y la cabeza de ajos. Cortamos en rodajas los chorizos y la morcilla y desechamos el jamón, porque habrá quedado seco y fibroso. Pelamos los ajos y los colocamos junto con la cebolla en un recipiente junto con un cazo de caldo. lo trituramos con una batidora y reservamos.

En otra cubeta ponemos un poco de aceite y programamos menú sofreír. Cuando el aceite esté caliente añadimos la harina y tostamos hasta que oscurezca. En este momento incorporamos el pimentón, damos unas vueltas y rápidamente para que no se queme agregamos la pasta que habíamos reservado y un cazo más del caldo de los callos.

Dejamos que de un hervor y vertemos en la cubeta slowpot sobre los callos con garbanzos.

Colocamos de nuevo la cubeta en la olla y programamos menú lento 110º 40 minutos.

Servimos y comemos bien calientes.

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Arroz con leche - Slowpot

domingo, septiembre 17, 2017 Begoña Granada 0 Comments

Tenía ganas de probar a hacer algo dulce en la cubeta slowpot, y al final me he decidido por este rico arroz con leche.

La cocción lenta permite que el arroz suelte poco a poco todo su almidón, resultando en un plato muy cremoso.

Esta receta me gusta particularmente porque se realiza en un solo paso, no hay que infusionar previamente la leche ni añadir el azúcar al final. Me encantaría que la probáseis en casa y me dejáseis en comentarios vuestra opinión.


Arroz con leche - Slowpot




Ingredientes (4 personas):

1 taza de arroz
5 tazas de leche
1/2 taza de nata
3/4 taza de azúcar
La piel de 1/2 limón
1 rama de canela
1 vaina de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

Colocamos todos los ingredientes en la cubeta slowpot y programamos menú lento SIN ECO 120 minutos.

Cuando termine, sacamos la cubeta de la olla y sin destapar la dejamos reposar al menos una hora más antes de pasar el arroz a un recipiente y meterlo en la nevera.




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