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Patatas Hasselback - Aigostar Master

domingo, agosto 18, 2019 Begorecetas 0 Comments

PATATAS HASSELBACK






Ingredientes


  • 1 patata mediana por persona
  • Especias al gusto
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite


Elaboración

Cortamos las patatas en láminas lo más finas posible sin llegar hasta el final.

Aderezamos con las especias que hayamos elegido, sal y pimienta y pulverizamos con aceite por encima.

Las colocamos sobre una de las cestas de rejilla del horno Aigostar Master y la ponemos a media altura.

Programamos 45 minutos 160º.

Al terminar podemos poner un poco de mantequilla y pimentón por encima.
Estas patatas son perfectas como guarnición.

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Ternera asada - Aigostar Master

domingo, agosto 18, 2019 Begorecetas 0 Comments

TERNERA ASADA






Ingredientes


  • 1 pieza de ternera para asar (yo suelo usar rabillo de cadera)
  • Tomillo
  • Cominos molidos.
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Vino blanco
  • Agua
Para la salsa:
  • El jugo que recuperamos de asar la carne
  • 1 Cebolla
  • 3 zanahorias
  • 1 cucharada de harina
  • Agua
  • Vino blanco
  • Aceite
  • 1 cucharada de concentrado de carne (Bovril)

Elaboración

En un bol ponemos un chorrito de aceite y las especias (cantidad al gusto), la sal y la pimiemta recién molida.

Impregnamos toda la pieza de carne con esta mezcla y la colocamos en el espeto de asar del horno Aigostar Master.

Ponemos el espeto en su posición y en la bandeja recoge grasas echamos 30 ml de agua y 30 ml de vino blanco.

Programamos 45 minutos 180º con la función rotación activada. Con este tiempo la carne queda rosada por dentro. Si te gusta más hecha, pon 10 minutos más.

Cuando termine sacamos la carne y reservamos.

Desglasamos la bandeja con un poco de agua y recuperamos en un bol todos los jugos que ha soltado la carne.

Cortamos la cebolla en juliana fina y las zanahorias en rodajitas.

En la cubeta de la olla GM ponemos un fondo de aceite y activamos menú sofreír.

Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla y la zanahoria, removiendo hasta que la cebolla esté bien pochada. Añadimos una cucharada de harina y damos unas vueltas para que se tueste.

A continuación ponemos una medida de agua y media de vino blanco y la cucharada de concentrado de carne.

Cerramos tapa y válvula y programamos menú guiso 140º presión alta 8 minutos.

Cuando termine dejamos que despresurice sola.

La salsa podemos dejarla así o triturarla.

Fileteamos la carne y salseamos.


Como guarnición podemos preparar estas ricas patatas Hasselback

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Pollo garam masala - Cecomix Plus y Mambo

viernes, agosto 16, 2019 Begorecetas 0 Comments

Pollo garam masala






Ingredientes


  • 500 gr. de pollo cortado en trozos pequeños
  • 1 brick de nata para cocinar de 200 ml.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de mezcla de especias "garam masala" (*)
  • 350 ml. de tomate frito
  • 50 gr. de mantequilla
  • Sal


Elaboración

Ponemos en el vaso de nuestra Cecomix Plus / Mambo el tomate frito, la nata y el azúcar. Con la cuchara Mambomix programamos 5 minutos 100º  potencia de calor 7 V2.

A continuación añadimos la mezcla de especias y programamos  3 minutos 120º potencia de calor 7 V1.

Añadimos el pollo salpimentado y cocinamos durante 5 minutos 100º potencia de calor 6 V1.

(*) La mezcla de especias garam masala podéis encontrarla por ejemplo aquí: Comprar Garam Masala en Amazon
Acompañamos con arroz basmati

Receta inspirada y adaptada original de este blog 

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Berenjenas de Almagro - Olla GM

miércoles, agosto 14, 2019 Begorecetas 0 Comments

Berenjenas de Almagro






Ingredientes



  • 1kg de berenjenas de Almagro
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce
  • 1 cucharada sopera de cominos molidos
  • 1/2 litro de agua
  • 1/2 litro de vinagre de vino blanco
  • Sal
  • 1 vasito de vino de aceite
  • 1 cabeza de ajos
  • Pimientos morrones o del piquillo en tiras
  • Palitos de hinojo


Elaboración

Limpia las berenjenas cortando el tallo hasta 2 cm de la berenjena y los picos de las hojas exteriores. 
Haz un corte por la mitad.

Mete las berenjenas en la cubeta de la olla GM y cúbrelas con agua. Añade sal.



Cierra tapa y válvula y programa menú guiso presión alta 130° 4 minutos. Cuando termine, despresuriza manualmente, saca las berenjenas y enfríalas debajo del chorro de agua fría del grifo.

Prepara el aliño.

Corta los ajos en láminas y ponlos en un mortero. Añade sal y machaca bien. Añade el pimentón y los cominos y la mitad del aceite y remueve.

Pasa esta pasta a un bol y agrega el agua, el vinagre y el resto de aceite. Remueve hasta que esté todo integrado. Mete dentro de esta mezcla las tiras de pimiento y deja reposar 15 minutos.

Ve poniendo en cada berenjena un poco de pimiento y de aliño y atraviesa con un palito de hinojo para que quede bien sujeto.

Coloca las berenjenas en un frasco de vidrio con cierre hermético y cuando estén todas, agrega todo el líquido del aliño hasta cubrirlas.


Deja reposar mínimo tres días antes de consumirlas.

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