BEGORECETAS

Os traigo algo muy sencillo y que queda muy vistoso, quizá pueda serviros como sugerencia para las fiestas que se acercan. Esta receta la llevamos haciendo años en casa, la vi por primera vez en un programa de Karlos Arguiñano y ahora la preparo con menos gasto energético con mi Cecofry.

Solomillo de cerdo en hojaldre

Ingredientes:

Hojaldre en cantidad necesaria
Solomillo de cerdo (con cada solomillo, salen 3 piezas)
Pate en cantidad necesaria
Queso en lonchas
Semillas de sésamo para decorar

1 huevo batido

Elaboración (Cecofry):

Cortamos el solomillo de cerdo en 3 trozos.

Abrimos cada uno como un libro, y lo untamos con paté. A continuación colocamos la loncha de queso .

Envolvemos la carne ya rellena con una pieza de hojaldre del tamaño adecuado y pintamos con huevo batido.

Esparcimos semillas de sésamo por encima.

15 minutos en la Cecofry ¡y listo!

Elaboración tradicional:

Todo igual que antes, precalentamos el horno a 200º, colocamos las piezas en una bandeja de horno y horneamos a 200º durante 20 minutos.

Os traigo una sugerencia para una cena informal, un clásico sandwich de lomo al que le he dado un aire diferente agregando ingredientes como el huevo cocido o la cebolla, con una textura que hace que resulte sencillo de comer y muy agradable alm paladar.

Sandwich de lomo a mi manera

Ingredientes (para 1 sandwich):

2 filetes de lomo adobado

1 pimiento verde

1 loncha de queso (havarti, cheddar, gouda... a tu gusto!)

1 huevo

Cebolla

Mayonesa

2 rebanadas de pan de molde especial sandwich

Elaboración (Cecofry):

Lo primero de todo, coceremos el huevo y lo picaremos junto con la cebolla. Necesitamos conseguir que quede una especie de pasta muy fina. Yo lo trituro todo junto en Cecomix, 5 segundos V4. Reservamos.

Mientras tanto, en Cecofry vamos asando los pimientos, sin pepitas. Rociamos con aceite y 5 minutos por cada lado.

Cuando los pìmientos estén listos, los sacamos y reservamos. Ponemos en el fondo de la cubeta los filetes de lomo adobado(*), y sobre ellos la rejilla.

En la rejilla disponemos las rebanadas de pan de molde.

Programamos 6 minutos, y a la mitad del tiempo damos la vuelta al pan.

Para el montaje del sandwich disponemos una rebanada de pan tostado, un poco de mayonesa, dos filetes de lomo, una loncha de queso, una cucharada de la pasta de huevo y cebolla, el pimiento asado y terminamos con otra rebanada de pan tostado también untado con mayonesa.

(*) Yo adobo el lomo en casa. Compro lomo fresco y pincelo los filetes con una mezcla de aceite de oliva, una cucharada de pimentón, sal, orégano y pimienta negra molida. Guardo todo en un recipiente hermético y lo tengo al menos 24 horas en la nevera.