Os traigo una receta de las que nos gustan a todos. Sana, rápida y muy sencilla de realizar.
Atún encebollado
Ingredientes:
600 grs de solomillos de atún (o una rodaja cortada en tacos)
1 cebolla
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
1/2 cucharadita de cominos molidos
100 ml de vino blanco (preferiblemente jerez seco)
3 cuchadas de tomate triturado
Aceite
Sal
Elaboración:
Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana no muy fina, y los ajos en láminas.
Programamos menú plancha (modelos D y E) menú sofreir (modelo F) y pochamos las verduras, removiendo hastaq ue la cebolla esté transparente.
Incorporamos el atún, los cominos molidos y el tomate y lo doramos junto con el sofrito.
Agregamos el vino blanco y dejamos que dé un hervor.
Rectificamos de sal, cancelamos el programa, cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina presión baja 3 minutos (modelo D), menú guiso 130º presión baja 3 minutos (modelos E y F).
Este domingo me apetecía hacer algo distinto con un buen solomillo de cerdo que compramos el viernes.
Indagando por la red, descubrí esta receta que me encantó, y pensé que era un buen momento para estrenar las vainas de vainilla que me he traido de mi último viaje a República Dominicana.
La adapté a mi olla GM, y en muy poco tiempo y sin apenas dificultad, salió de la cocina esta maravilla, que nos ha encantado por los aromas y sabores tan distintos de los habituales.
Os animo a hacerla, y a que después me contéis qué os ha pareceido.
Solomillo en salsa de vainilla
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo limpio de grasa
1/2 medida de vino dulce tipo Pedro Ximenez
1 vaina de vainilla
1 medida de agua
1 cucharadita rasa de maicena
1 cucharadita de bovril
200 ml de nata
Aceite
Sal y pimienta
Elaboración:
Sellar los medallones de solomillo en menú sofreír. Sacar y reservar.
Sin limpiar la cubeta añadir el vino y desglasar (consiste en ir despegando con lengua de silicona los restos que se han quedado del solomillo y mezclarlo todo bien con el vino). Cuando haya evaporado, añadimos el agua con la cucharadita de maicena des leída, el bovril y las semillas de la vaina de vainilla. También ponemos la vaina vacía.
Dejamos que de un hervor y añadimos la carne. Programamos menú turbo 7 minutos.
Dejamos despresurizar sola, sacamos de nuevo la carne y en menú sofreír reducimos la salsa. Añadimos la nata, removemos bien, rectificamos de sal y dejamos que hierva de nuevo hasta que tenga la consistencia deseada,
Hoy toca una receta un poco más ligerita que el bizcocho de ayer (por cierto, gracias! más de 1000 visitas! Lo que os gusta un bizcocho!)
La receta ha surgido de la más pura improvisación. Un vistazo rápido a la nevera, veo unos calabacines que urge usar antes de que se estropeen y con un par de ingredientes más, una cena deliciosa y sin apenas trabajo.
Vamos con la receta:
Pastelitos de calabacín, cebolla y queso
Ingredientes (3 personas):
3 calabacines medianos
1 cebolla mediana
6 lochas de queso tipo tranchettes
3 huevos
Queso para gratinar
Leche
Elaboración:
Cortamos los calabacines a lo largo en láminas finas (si tienes mandolina, úsala) y la cebolla en juliana.
Colocamos las láminas de calabacín y la cebolla en un cestillo, ponemos un vaso de agua en la cubeta de la olla GM y programamos menú cocina presión baja (modelo D), menú vapor (modelos E y F), 3 minutos. Despresurizamos y sacamos la verdura del cestillo.
En un molde de silicona vamos colocando las láminas de calabacín, cebolla y una lámina de queso, así dos veces y terminamos con una capa de calabacín.
Batimos los huevos con un chorrito de leche y sal y bañamos los pastelitos con la mezcla.
Colocamos los moldes en la cubeta de Cecofry y programamos 10 minutos. Pasado el tiempo, abrimos y espolvoreamos queso rallado especial para gratinar por encima.
Un nuevo bizcocho en el blog, que sé que os encantan.
Esta receta lleva años dando vueltas por la red, por lo que es imposible poner el link a su autor original.
Si aún no lo habéis hecho nunca, dadle una oportunidad. Queda muy esponjoso, con un sabor delicado a naranja, y admite múltiples decoraciones y rellenos.
Vamos con la receta:
Bizcocho de "Fanta" de naranja
Ingredientes:
125 grs. de refresco con burbujas de naranja (Fanta o similar)
200 grs. de harina
200 grs. de azúcar
3 huevos
100 ml. de aceite (girasol o de oliva suave, yo siempre uso de oliva)
1 sobre de levadura química tipo Royal
Opcional: ralladura de la piel de una naranja, con cuidado de no tocar la parte blanca
Opcional: unas gotas de aroma de azahar
Elaboración:
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporar el refresco y el aceite y batir hasta conseguir una crema.
Añadir la levadura y la harina, y con una espátula vamos incorporándolas poco a poco a la crema que teníamos, con movimientos envolventes. No hay que batir demasiado, lo justo para que no queden grumos.
Si habéis optado por poner la ralladura de naranja y/o el aroma de azahar, éste es el momento!
Programamos menú horno (modelo D) menú horno 130º (modelos E y F) 40 minutos, cerramos tapa y siempre válvula abierta, salvo que quieras cocer en lugar de hornear tu bizcocho.
Al terminar el tiempo, pinchamos el centro de nuestro bizcocho con un palillo en el centro. Si sale seco, está terminado. Si sale húmedo, ponemos unos minutos más.
Los últimos 10 minutos si queréis podéis poner el cabezal de horno a 180º para que se dore por arriba. Si aún no dispones de él, no pasa nada. Esa cara la ponemos contra el plato de presentación, o disimulamos el color más clarito con la cobertura o los adornos que queramos.
Podemos presentarlo tal cual, o dejar pista libre a vuestra creatividad adornándolo con cobertura, o como he hecho yo en este caso simplemente espolvoreando en frio con azúcar glas y unas bolitas de colores.
Seguimos con recetas tradicionales, de esas que gustan en todas las casas, y que son fáciles y rápidas de elaborar.
Hoy os traigo un rico bacalao con tomate, y con el molde de arroz blanco al lado lo convertimos en plato único.
Bacalao con tomate
Ingredientes:
Dos tajadas de lomo de bacalao desalado por persona
1 cebolla grande
200 grms. de tomate frito (en mi caso, siempre casero)
40 ml de Aceite
Elaboración:
Ponemos 1/4 de cubilete (40 ml) de aceite en la cubeta de nuestra olla GM y pochamos la cebolla cortada en juliana muy fina. Menú plancha modelos D y E, menú sofreir modelo F.
Cuando la cebolla esté pochada, vamos dorando las tajadas de bacalao. Si queréis las podéis pasar antes por harina, en casa no acostumbramos a hacerlo para restarle calorías al plato ;) .
Cancelamos el menú, incorporamos el tomate frito, cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D) menú guiso (modelo E y F), tiempo, presión y temperatura por defecto (3 minutos!).
Despresurizamos manualmente y emplatamos.
Arroz blanco de guarnición:
Ingredientes:
40 gramos de arroz por persona
La misma cantidad de arroz de agua
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de postre de aceite
Sal
Elaboración:
Ponemos en la cubeta el arroz, los dos dientes de ajo pelados y enteros, la media cebolla pelada y sin partir, la hoja de laurel, el agua y el aceite.
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