1 bandeja de filetes de pechuga de pollo (500 gramos)

Marinado 

2 cucharadas soperas de salsa de soja 

1 cucharadita de sal 

Rebozado 

2 huevos 

60 gr. de maizena 

1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

Un poco de pimienta negra recién molida 

1/2 litro de Aceite para freír 

Salsa 

80 gr. de azúcar

250 gr de caldo de pollo 

20 gr de maizena 

El zumo de un limón 

Una pizca de sal 

3 rodajas de limón 

2 cucharadas de aceite  

Elaboración:

Ponemos el pollo a trozos en un bol y le añadimos la soja y la sal, removemos bien y lo reservamos en el frigorífico al menos 30 minutos. 

Batimos los huevos con la maizena, la pimienta y la levadura en Cecomix Plus/Mambo, 20 segundos velocidad 5.

Rebozamos los trozos de pollo en esta masa. 

Ponemos el 1/2 litro de aceite en una cubeta (yo suelo usar la daikin) y programamos menú freir en cualquiera de los modelos de nuestra olla programable. Cuando el aceite esté bien caliente, vamos friendo el pollo hasta que este dorado, lo sacamos a una fuente con papel absorbente y reservamos. 

Mezclamos todos los ingredientes de la salsa excepto las tres rodajas de limón  en Cecomix Plus/Mambo 30 segundos velocidad 4. 

Quitamos el aceite de la cubeta y dejamos sólo aproximadamente 2 cucharadas de aceite. Le añadimos la salsa y en menú plancha (modelos D y E), menú sofreir (modelo F), removemos hasta que empiecen a salir burbujitas.

Añadimos el pollo y las rodajas de limón, damos unas vueltas y cocemos durante tres minutos en el mismo menú (sin tapa). 

Servir inmediatamente.

Actualización:

He encontrado la que parece ser la fuente original de esta receta, aunque no lo puedo asegurar porque como os digo en el encabezado, hace años que la tengo. Por si acaso y como los que me seguís sabéis que me gusta poner siempre la fuente de mis recetas (ya está casi todo inventado, no me cabso de decirlo), en este enlace podéis encontrar la que parece ser de las primeras que se publicaron. Eso sí, la adaptación a olla GM y Cecomix es mía ;)