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martes, 17 de mayo de 2016

Filetes rusos en salsa

A medio camino entre las albóndigas y las hamburguesas, hoy os traigo este receta de filetes rusos en salsa, muy fáciles de preparar.

Si los acompañáis de una buena tanda de patatas fritas en Cecofry tenéis solucionada una comida o una cena en muy poco tiempo.

Filetes rusos en salsa



Ingredientes (para 12 filetes)

750 gramos de carne picada (yo suelo usar mixta de ternera y cerdo)
1 cebolla
1 diente de ajo pelado
1 huevo
Perejil picado
1 rebanada de pan de molde remojada en leche
1 cucharada de concentrado de carne (Bovril)
50 ml de vino blanco
160 ml de agua
1 cucharada de harina
1 hoja de laurel
Sal

Elaboración:

Mezclamos la carne picada con el huevo, la rebanada de pan remojada en leche, el diente de ajo pelado y picado muy fino, perejil picado y sal.

Formamos bolas más grandes que una albóndiga y las aplastamos ligeramente.

Precalentamos la cubeta de Cecofry 3 minutos, rociamos con aceite y colocamos los filetes en dos tandas de 6 cada vez. Cocinamos 8 minutos.

Mientras se van cocinando los filetes preparamos la salsa en la olla. Para ello ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú plancha (modelos D y E) menú sofreír  160º (modelo F).

Cuando el aceite esté caliente incorporamos la cebolla picada y dejamos pochar. En el momento que la cebolla cambie de color, añadimos la cucharada de harina y damos unas vueltas para tostarla un poco.

Agregamos el vino y el concentrado de carne y dejamos hervir un par de minutos.

Añadimos el agua y la hoja de laurel, metemos los filetes en la salsa y cancelamos el programa.



Programamos menú cocina (modelo D) menú guiso 130º presión baja (modelos E y F) 10 minutos.

Despresurizamos y servimos.

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