Un pecado, lo sé. Pero, ¿qué sería nuestra vida si no pecáramos de vez en cuando?
Además, usando mi freidora dietética Cecofry, el pecado pasa a ser venial, porque este plato de huevos rotos con chistorra, patatas y pimiento que os traigo hoy está hecho sólo con una cucharada de aceite.
No nos engañemos, sigue siendo una bomba calórica.... pero un poco más "ligera"!
Huevos rotos con patatas, chistorra y pimientos
Ingredientes (2 personas)
1 patata mediana por persona
2 pimientos verdes
1 chistorra
2 huevos
1 medida de aceite
Elaboración:
Cortamos las patatas en cuadritos de unos 2 cms y las sumergimos en agua lo más fría posible durante al menos 15 minutos. Pasado este tiempo, las escurrimos y secamos bien.
Colocamos las patatas en la cubeta de Cecofry con la pala mezcladora, añadimos la medida de aceite, removemos bien y programamos 20 minutos.
Cuando termine el tiempo, añadimos el pimiento verde y la chistorra en trozos y programamos de nuevo 10 minutos.
Al finalizar, quitamos la pala y cascamos los huevos encima de lo anterior. Programamos 5 minutos.
Servimos "rompiendo" y mezclando los huevos con el resto de ingredientes.
Un plato muy sencillo, muy sano, y que perfectamente puede aparecer en nuestras mesas en celebraciones como la Navidad que ya tenemos encima.
Siempre tengo en la nevera bacalao en su punto de sal congelado, y con un paquete de gulas y unas almejas presentamos esta delicia.
Bacalao confitado con gulas y almejas
Ingredientes (4 personas):
1 lomo de bacalao por persona
1 paquete de gulas (400 gramos)
1/2 kilo de almejas
1 litro de aceite (que podemos reutilizar muchas veces para seguir confitando pescado)
Perejil
2 dientes de ajo laminados
Sal
80 ml de vino blanco
Elaboración (olla GM modelo F)
Ponemos el litro de aceite en la cubeta y programamos menú confitar 30 minutos (modelo F). Introducimos los lomos de bacalao en el aceite, cerramos la tapa válvula abierta y dejamos que termine el programa.
Si disponemos de Cecofry, mientras se hace el bacalao ponemos media medida de aceite en la cubeta, precalentamos 5 minutos y a continuación añadimos el ajo laminado. Cuando empiece a dorarse añadimos las gulas, el vino blanco, el perejil picado y las almejas, y programamos 6 minutos. Este tiempo es suficiente para que las gulas se rehoguen y se abran las almejas.
Cuando esté listo el bacalao lo sacamos y escurrimos bien del aceite de confitar. Limpiamos la cubeta y ponemos dentro el bacalao junto con el contenido de la cubeta de Cecofry. Programamos menú horno sin tapa y dejamos que de un hervor todo junto.
Si no disponemos de Cecofry, en la cubeta de la olla ponemos un fondo de aceite, apenas 1/4 de cubilete, y añadimos las gulas, el vino blanco, el perejil picado y las almejas y programamos menú plancha sin tapa, el tiempo necesario para que se abran las almejas.
NOTA: si queremos elaborar esta receta en modo tradicional, con una tartera en la vitrocerámica y un termómetro de cocina podemos controlar que la temperatura del aceite no sobrepase los 55º para confitar el bacalao.
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