Espárragos blancos con salsa holandesa - Olla GM y Cecomix
Me encanta cocinar con productos de temporada, y teniendo en casa a un navarrico nos pasamos el año mirando las fechas en que las verduras y hortalizas están en pleno apogeo.Hoy os traigo esta receta muy sencilla de espárragos blancos. Os cuento cómo los cuezo yo usando mi olla programable, y la salsa holandesa que tanto mimo requiere en la cocina tradicional elaborada en sólo 8 minutos con mi robot y sencillamente perfecta.
Espárragos blancos con salsa holandesa
Ingredientes:
1 manojo de espárragos blancos frescos
Azúcar blanco (1/2 cucharadita)
Sal
Agua
Para la salsa (receta adaptada de la original de Teresa Barrenechea):
4 yemas de huevo
50 gramos de agua
150 gramos de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
Pimienta
El zumo de 1/2 limón
Elaboración:
La forma de limpiar y cocer los espárragos os la conté hace unos días en este post, echadle un ojo
Pastelitos de espárragos y jamón de york caramelizados
Para preparar la salsa, seguimos los siguientes pasos en nuestro robot de cocina. Yo ya sabéis que uso Cecomix Plus / Mambo, pero os resultará sencillo adaptar la receta al que tengáis en casa:
Ponemos los ingredientes en el vaso siguiendo el orden en el que están detallados,
Programamos 80º, V4 PC 7 6 minutos. Cuando el tiempo termine tendremos una cremosa y estupenda salsa holandesa, que serviremos templada sobre nuestros espárragos, preferiblemente también templados.
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