BEGORECETAS

Se acerca el fin de semana, y hay que ir pensando en darnos un capricho. Hoy os traigo uno de los bizcochos preferidos por mi familia.

El bizcocho queda jugoso y con un intenso sabor a chocolate, y el relleno de láminas de After Eight es una delicia para los que nos gusta la menta. Está basado en una receta del blog "Mi cocina es chicunini"

Os detallo la receta:

Bizcocho de galletas Príncipe relleno de crema "After Eight"

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 500 gr de galletas príncipe
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de leche
- 100 gr de aceite
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura tipo Royal
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo

Para la crema de After Eight:

- 1 paquete de After Eight
- 1 brick de nata para montar

Elaboración del bizcocho:

- Ponemos el azúcar en el vaso de Cecomix Plus/Mambo y pulverizamos 15 segundos, V 5-10.
- Añadimos los huevos y batimos 1 minuto, V 4.
- Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 30 segundos V6. Comprobamos que esté bien triturado.
- Ponemos la mezcla en la cubeta engrasada con papel de horno en la base y programamos menú horno (modelo D), menú horno 130º (modelo E y F), 50 minutos, y cuando acabe dejamos 10 minutos en mantenimiento. Comprobamos que está hecho con un palillo y sino programamos 5 minutos más. Sacamos la cubeta de la olla y dejamos que enfríe antes de desmoldar.

Elaboración de la crema:

Ponemos el brick de nata MUY FRIA en el vaso, con la mariposa sobre las cuchillas, y programamos V2. Empezamos a batir y vamos vigilando hasta que cambie el sonido. En ese momento la nata debe estar montada, si nos pasamos la cortaremos y tendremos mantequilla, cuidado con este paso.

Sacamos la nata montada a un bol, y sin lavar el vaso ponemos las láminas de After Eight. Programamos 2 minutos velocidad 3 90º PC6. Controlamos que estén totalmente derretidas y vamos volcando esta masa sobre la nata ayudándonos con una espátula y mezclando bien con movimientos envolventes y suaves.

Montaje final:

Una vez frío completamente el bizcocho, lo partimos por la mitad y rellenamos con la crema.

Adornamos a nuestro gusto. En esta ocasión yo puse azúcar glass tamizada y unos adornos de azúcar

Los arroces en la olla GM salen siempre perfectos. En su punto de cocción, y dependiendo de la cantidad de líquido que pongamos, obtendremos un rico arroz seco, meloso o caldoso, a nuestro gusto!

Este fin de semana me pilló con pocas ganas de cocinar, con pocas ganas de salir a comprar, pero con las ganas de siempre de comer algo rico y darle el toque "festivo" de los fines de semana a la comida del sábado.

Un poco de labor de búsqueda en la despensa y en la nevera, y en menos de 15 minutos esta maravilla en la mesa:

Os dejo la receta, tan fácil que parece hasta mentira

Arroz con bacalao y alcachofas (receta para 2 personas)

Ingredientes:

2 vasos medidores de arroz (yo utilizo Sabroz)
3 vasos medidores de caldo de pescado
1 lata de 200 gramos de corazones de alcachofas
1 lata pequeña de guisantes
1 lata pequeña de tiras de pimientos de piquillo
250 gramos de migas de bacalao desaladas
50 gramos de aceite
Colorante alimentario o cúrcuma

Elaboración:

Ponemos el aceite en la cubeta y programamos menu plancha (modelos D y E)) menú sofreir (modelo F).

Cuando esté caliente, añadimos el arroz, las alcachofas y los guisantes escurridos y salteamos durante 2 minutos.

Añadimos el bacalao, las tiras de pimientos del piquillo troceadas, el colorante o la cúrcuma y el caldo.

Cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina presión baja (modelo D) menú guiso presión baja 130º (modelo E) menú arroz (modelo F), 8 minutos.

Terminado el tiempo, despresurizamos inmediatamente de manera manual, quitamos la tapa y dejamos reposar dentro de la cubeta durante 5 minutos.