BEGORECETAS

Entre semana no hay tiempo para virguerías culinarias. Hay que ir a lo práctico, rápido y por supuesto sabroso.

Me gustan los platos únicos, y lo que más me gusta es cocinarlo todo sin manchar mil cacharros, ni tener luego que andar limpiando vitrocerámica, horno...

Os dejo uno de esos platos que está presente de manera habitual en nuestras mesas, realizado en mi querida olla GM.

Cuando acabo de cocinar, sólo tengo que limpiar mi cubeta y pasarle una toallita desengrasante al cabezal de horno. Cocina recogida en menos de 5 minutos!

Vamos con la receta:

Macarrones con carne picada, chorizo y tomate gratinados

Ingredientes:

100 gramos de macarrones por persona
350 gramos de carne picada
300 gramos de tomate frito (yo siempre casero)
150 gramos de chorizo en rodajas
1/2 cebolla mediana
Queso para gratinar
Aceite
Sal
Agua

Elaboración:

En nuestra cubeta ponemos aceite, sólo la cantidad necesaria para cubrir el fondo.

Programamos menú plancha (modelo D y e) menú sofreir (modelo F). Cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada en brunoise (daditos muy pequeños) y rehogamos. En el momento que empiece a transparentar, añadimos la carne picada y el chorizo en rodajas.

Salteamos todo, y cuando esté sofrito incorporamos la pasta. Añadimos el tomate frito y completamos con agua hasta que los macarrones asomen las puntas. Esto es importante. Si ponemos líquido de más la pasta quedará caldosa, y no es lo que pretendemos en este plato.

Programamos menú cocina presión baja (modelo D) menú guiso 130º presión baja (modelo E) menú pasta (modelo F) 7 minutos.

Importante: si observamos que la olla no coge presión, subimos un poco la temperatura.

Una vez termine el menú, despresurizamos inmediatamente y quitamos la tapa.

Añadimos el queso y ponemos el cabezal de horno con su aro adaptador.

Programamos el cabezal a 200º durante más o menos 5 minutos, según el grado de tostado que nos guste.

Quitamos el cabezal y emplatamos.

Qué ganas tenía de empezar con platos de cuchara!

Y éste es uno de los preferidos en casa. Un plato único, con mucho sabor y mucho color, como siempre muy sencillo de realizar en nuestra olla programable.

Costillas adobadas con patatas y arroz

Ingredientes (4 personas):

1 kilo de costillas de cerdo adobadas
4 patatas medianas
1 pimiento rojo
1/2 cebolla
1 diente de ajo
200 grs. de arroz
1/2 cubilete vino blanco (80 ml)
Caldo de carne o agua
Aceite
Sal

Elaboración:

Picamos finamente el diente de ajo, la cebolla y el pimiento rojo.

Ponemos un poco de aceite en la cubeta, apenas cubrir el fondo, y programamos menú plancha (modelos D y E), menú sofreír (modelo F). Sofreímos las verduras y cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos las costillas.

Damos unas vueltas para sellarlas.

Añadimos el vino y dejamos que de un hervor para que evapore el alcohol.

Cubrimos con caldo, la cantidad necesaria para que sobrepase un dedo por encima de las costillas.

Cancelamos el menú y cerramos tapa y válvula.

Programamos menú cocina presión alta (20 minutos (modelo D), menú turbo 15 minutos (modelos E y F).

Despresurizamos, abrimos la tapa y añadimos el arroz y las patatas chascadas.

Tapamos de nuevo, cerramos válvula y programamos menú cocina presión baja 10 minutos (modelo D), menú guiso presión baja 130º 8 minutos (modelo E), menú arroz (modelo F).

Al terminar, cancelamos, despresurizamos y servimos.