BEGORECETAS

Bizcocho de cerezas confitadas

Ingredientes

200 gr de cerezas confitadas (pincha aquí para ver la receta)
225 gr de harina
1 sobre de impulsor químico (tipo Royal)
160 gr de mantequilla a temperatura ambiente
160 gr de azúcar
3 huevos
25 gr de almendra molida
1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración

Coloca todos los ingredientes menos las cerezas en tu robot de cocina o en un bol grande y mezcla bien.

Añade las cerezas (reserva 6/8 para adornar) y mezcla de nuevo hasta que estén bien repartidas en la masa.

En el accesorio para pasteles de tu horno Aigostar Master ( o en un molde que entre adecuademente) coloca papel de horno ligeramente humedecido de manera que cubra el fondo y las paredes. Vierte la masa.

Programa menú cake. Cuando el programa termine, coloca por encima las cerezas que habías reservados y espolvorea azúcar. Programa de nuevo menú cake, pero baja el tiempo a 10 minutos.

Cuando termine pincha el centro con un palillo para comprobar que está bien horneado. Si sale húmedo, ve añadiendo minutos de 5 en 5 a 160º.

Puedes utilizar también cerezas confitadas industriales. En este caso, antes pásalas por agua para quitar el exceso de almíbar.

Cerezas confitadas

Ingredientes

250 gr de cerezas deshuesadas
300 ml de agua
500 gr de azúcar

Elaboración

He puesto 350 ml de agua y 500 gramos de azúcar en la jarra de cerámica con la pala. 15 minutos 110° PC 10 V2.

Después he añadido 250 gramos de cerezas deshuesadas, 8 minutos 110° PC8 V1.

Cuando ha terminado he puesto las cerezas en un colador para que escurrieran y las he dejado enfriar.

Si queréis conservarlas, no las escurráis y embotadlas con su almíbar.

Manzanas asadas al Pedro Ximénez

Antojo de algo dulce, tres manzanas olvidadas en el cajón de la nevera y mi horno Aigostar Master.

Con la receta de manzanas asadas en Cecofry del blog, y postre listo para la cena.

Ingredientes

3 manzanas
Mantequilla
Azúcar Moreno
Canela en rama
Vino Pedro Ximenez

Elaboración

He utilizado la bandeja honda (accesorio para bizcochos)

Descorazonamos las manzanas y ponemos en los huecos una cucharadita de azúcar Moreno, un poco de mantequilla y medio palito de Canela. Lo regamos todo con vino Pedro Ximenez y programamos 20 minutos 200°.

Si lo van a consumir niños, cambia el Pedro Ximénez por un almíbar ligero.

Patatas fritas estilo ranchero

Ya, ya lo sé, esta salsa no es la original ranchera americana, pero se parece bastante, es rápida de hacer y con ingredientes al alcance de todos. Probadla, que os va a gustar.

En cuanto a las patatas y la mezcla para untarlas, lo mismo. En la receta original se utiliza una mezcla de especias muy característica, pero os pongo mi versión que queda resultona y le da muy buen sabor a las patatas.

Ingredientes

Para la salsa estilo ranchera:

1 yogur griego
Zumo de medio limón
150 ml de nata líquida
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza amarilla
1 cucharadita de cebollino picado
1 cucharadita de perejil picado
Sal

Para el aderezo de las patatas:

1 yogur griego
1 cucharada de perejil seco
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimienta blanca en polvo
Sal

Elaboración

Ponemos 2 patatas medianas en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia. Cuando termine, las sacamos y dejamos que se templen.

Para preparar la salsa mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta que todo esté bien integrado. reservamos en la nevera.

Preparamos también el aderezo de las patatas mezclando bien todos los ingredientes.

Cortamos las patatas en gajos sin quitarles la piel y las colocamos sobre una rejilla de nuestro horno Aigostar Master.

Las embadurnamos con el aderezo de manera generosa, colocamos la rejilla a media altura y programamos 12 minutos 200º.

Servimos las patatas con la salsa.

Estas patatas acompañan perfectamente cualquier plato de carne.

Fideua de pollo y conejo - olla GM y Happy Chef

Es tan sencilla, rápida y resultona, que en cuanto la hagas la primera vez pasará a formar parte de tus imprescindible, ¡prometido!. Por supuesto, puedes variar lo que quieras, hacerla solo de conejo, solo de pollo, sustiturlos por taquitos de magro de cerdo... a tu gusto.

Ingredientes

400 gr de fideos para fideua
½ pollo en trozos
½ conejo en trozos
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
150 gr de guisantes congelados
1 cucharadita de tomate concentrado
½ vaso de tomate frito
Aceite
Agua
Sal
Cúrcuma

Elaboración

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta y elegimos menú sofreír 15 minutos, menú Fry en Happy Chef.

Mientras se calienta el aceite, cortamos en dados muy pequeños los pimientos y la cebolla, y los dientes de ajo en láminas. Cuando el aceite esté listo ponemos la verdura en la cubeta y vamos sofriendo removiendo de vez en cuando con espátula de silicona, aproximadamente 5 minutos.

Añadimos el conejo y el pollo y doramos todos los trozos. A continuación ponemos el tomate concentrado y el tomate frito y removemos bien.

Cancelamos el menú, agregamos agua hasta cubrir todos los ingredientes y cerramos tapa y válvula, menú guiso presión media 140º 10 minutos, menú Stew en Happy Chef.

Despresurizamos y añadimos los fideos y los guisantes, la sal y la cúrcuma. Removemos y completamos con agua si es necesario permitiendo que asome la punta de algún fideo. Cerramos de nuevo tapa y válvula y programamos menú guiso 130º presión media, menús Stew en happy Chef, 2 minutos menos de lo que marque el paquete de fideos.

Cuando termine despresurizamos inmediatamente, sacamos la cubeta de la olla y dejamos reposar tapada con un paño un par de minutos.