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Bombas de patata y carne picantes - Happy Chef Aigostar

Bombas de patata y carne picantes - Happy Chef Aigostar







Ingredientes


  • 1 kilo de patatas
  • 50 gr de mantequilla
  • 350 gr de carne picada (mixta ternera y cerdo)
  • 1 puerro picado finamente
  • 100 gr de tomate frito
  • Tabasco
  • Ajo en polvo
  • Una pizca de canela molida
  • Una pizca de comino molido
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Huevo batido
  • Pan rallado


Elaboración

Ponemos una medida de agua en la cubeta, y encima la bandeja de vapor. Colocamos encima las patatas lavadas y sin pelar y programamos menú Steam (Vapor) 15 minutos)

Cuando termine sacamos las patatas y las reservamos para que se templen. Mientras tanto, ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú freír.

Cuando el aceite esté caliente añadimos el puerro y vamos removiendo hasta que empiece a dorarse.

Agregamos la carne, la canela, el comino, el ajo en polvo, el tabasco (aquí no os doy medida, depende de lo que os guste el picante), sal y pimienta y sofreímos removiendo hasta que la carne cambie de color.

Añadimos el tomate frito, removemos bien y programamos menú Stew (Guiso) 5 minutos.

Mientra se cocina el relleno pelamos las patatas y las chafamos en un fuente honda con un prensa patatas o con un tenedor. Añadimos la mantequilla, sal y pimienta y movemos para que se integre todo.

Cortamos un cuadrado de papel de aluminio y vamos colocando porciones de la patata chafada aplastando hasta tener una masa de aproximadamente medio centímetro. En el centro colocamos una pequeña cantidad de la carne preparada y ayudándonos del papel de aluminio vamos formando las bolas.

Mientras preparamos el rebozado ponemos un lito de aceite en la cubeta y programamos menú Fry (Freír).

Rebozamos las bolas pasándolas por harina, huevo y pan rallado, en este orden. Cuando el aceite empiece a humear las freímos de dos en dos, dándoles vueltas hasta que estén bien doradas de manera homogénea.



Las podemos acompañar con salsa barbacoa, ketchup...

Arroz con bacalao y almejas - Happy Chef Aigostar

Arroz con bacalao y almejas - Happy Chef Aigostar

Arroz con bacalao y almejas - Happy Chef Aigostar




Ingredientes (4 personas)


  • 1/2 kilo de almejas
  • 4 vasos medidores de arroz (yo utilizo Sabroz)
  • 6 vasos medidores de caldo de pescado
  • 1 lata de guisantes
  • 1/2 kilo de migas de bacalao desaladas
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Perejil fresco
  • 50 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • Sal


Elaboración

Empezamos haciendo las almejas en salsa verde. Para ello ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú freír. Cuando el aceite esté caliente agregamos los dos dientes de ajo picados finamente y los sofreimos hasta que empiecen a dorarse.

Añadimos la cucharada de harina, removemos con espátula de silicona y agregamos el vino blanco, sal y 50 ml de agua.

Dejamos que dé un hervor para evaporar el alcohol y colocamos las almejas en la cubeta y bastante perejil picado. Cancelamos el programa, cerramos la tapa y programamos menú Stew (Guiso) 3 minutos.

Cuando termine sacamos todo de la cubeta y reservamos las almejas y la salsa por separado.

Con la cubeta limpia volvemos a poner un poco de aceite, solo cubrir el fondo, y menú freír.

Añadimos la media cebolla cortada en daditos muy pequeños y rehogamos hasta que empiece a estar transparente. En ese momento ponemos el arroz y damos vueltas con la espátula de silicona,

Ponemos el caldo de pescado, la cúrcuma y la salsa verde de las almejas, cerramos la tapa y programamos menú Rice (Arroz).

Una vez terminado el menú abrimos la tapa, rectificamos de sal y añadimos los guisantes y las migas de bacalao cortadas en trozos. Cerramos la tapa de nuevo y mantenemos así dos minutos.

Emplatamos (yo siempre sirvo el arroz en una paella) y colocamos las almejas abiertas por encima.




Solomillo en salsa con champiñones - Happy Chef Aigostar

Solomillo en salsa con champiñones - Happy Chef Aigostar

Solomillo en salsa con champiñones - Happy Chef Aigostar


Introducción


Ingredientes (2 personas)


  • 1 solomillo de cerdo limpio y cortado en medallones
  • 1 bandeja de champiñones portobello, limpios y cotrados en cuartos
  • 1 sobre de sopa de cebolla
  • 1 lata de refresco de cola


Elaboración


Ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú freír.

Cuando el aceite esté caliente vamos marcando los medallones de solomillo, sólo dorarlos por ambos lados.

Añadimos el sobre de sopa de cebolla, la lata de refresco de cola y los champiñones.

Programamos menú Stew (guiso) 10 minutos.

Si cuando termine está muy líquida la salsa añadimos y cucharadita de maicena desleída en 50 ml de agua y dejamos que de un hervor todo junto en menú horno-

Lomo en su jugo - Happy Chef Aigostar

Lomo en su jugo - Happy Chef Aigostar

Lomo asado en su jugo - Happy Chef




Ingredientes

  • 1 kilo de cinta de lomo en un trozo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Elaboración



En el mortero ponemos los dientes de ajo troceados, el tomillo, el orégano, la sal, la pimienta y el pimentón. Machacamos bien hasta obtener una pasta.

Añadimos un chorrito de aceite de oliva y mezclamos bien.

Cortamos un trozo grande de papel de aluminio y colocamos la carne en el centro.

Extendemos sobre la pieza de carne la pasta de especias. Cerramos el papel sin apretar, tenemos que dejar una bolsa de aire por encima.

Colocamos el paquete en la cubeta y programamos menú horno 30 minutos.

Cuando acabe sacamos el paquete de la cubeta y esperamos 10 minutos antes de abrirlo. Recuperamos el jugo que ha soltado, fileteados y servimos.

Lentejas tradicionales a fuego lento - Happy Chef Aigostar

Lentejas tradicionales a fuego lento - Happy Chef Aigostar






Ingredientes (4 personas)


  • 300 gr de lentejas pardinas (remojadas 4 horas)
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1 chorizo fresco
  • 1 morcilla para guisar
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 hojas de laurel


Elaboración

Colocamos todos los ingredientes en la cubeta y cubrimos con agua, procurando que quede un dedo por encima.

Programamos 2 horas y media menú lento (Slowcook).

Cuando termine, retiramos la cebolla, sacamos el interior de la cabeza de ajos y lo agregamos al guiso y programamos 5 minutos menú horno.