Conejo con setas
Otra forma de cocinar el conejo, hoy con setas deshidratadas. Esta receta la aprendí cuando viví en Tarragona, y es un guiso contundente y rico de sabor que seguro que os va a gustar.
Al final encontraréis la microreceta en vídeo. Si os gusta, os animo a darle un Like y a que os suscribáis a mi canal de Youtube para no perderos ninguna.
Conejo con setas
Ingredientes:
1 conejo en trozos
60 gr. de setas deshidratadas
2 dientes de ajo
1 cebolla
3 patatas
Tomillo seco
1 hoja de laurel
120 ml. de coñac o vino blanco
Caldo de pollo
Aceite
Sal
Elaboración:
Hidratamos las setas sumergiéndolas en un bol con agua, al menos durante media hora. Una vez hidratadas las escurrimos y reservamos parte del agua.
Doramos el conejo poniendo un fondo de aceite en la cubeta, función freír.
Troceamos la cebolla y los dientes de ajo, y los añadimos al conejo, hasta que la cebolla esté transparente y los ajos empiecen a dorarse.
Agregamos el coñac o el vino y dejamos hervir un par de minutos para evaporar el alcohol.
Añadimos las patatas cortadas en trozos y el tomillo, y removemos bien.
Cubrimos con el caldo de pollo, rectificamos de sal y dejamos cocinar durante 20 minutos con la tapa puesta.
Agregamos las setas, y un poco del agua que habíamos reservado al hidratarlas.
Sin tapa, dejamos que se cocine todo junto 10 minutos más.
Emplatamos y servimos.
Y a continuación, la microreceta en vídeo con el paso a paso.
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