BEGORECETAS

Un clásico de todos los hogares, y con tantas variantes como cocineros hay.

En casa nos gusta muy sencilla, con pocos ingredientes y por supuesto ¡muy fría!

Me encantaría que en comentarios me contáseis cómo la hacéis vosotros, seguro que entre todos hacemos un gran recopilatorio de ensaladillas

Ingredientes (4 personas):

500 gramos de patatas
4 zanahorias
3 huevos
250 gramos de mayonesa (preferiblemente casera)
200 gramos de atún en aceite
200 gramos de guisantes congelados

Para la decoración (todo opcional):

3 huevos
Eneldo
Aceitunas sin hueso
Pimiento morrón
Cebollino

Elaboración:

Ponemos en una vaporera las patatas y las zanahorias cortadas en cuadraditos y los guisantes, y la metemos en la cubeta con dos medidas de agua.

Si nos caben, añadimos 3 huevos envueltos en film. Si vemos que no entran, los hacemos después en la vaporera, envueltos y con los mismos tiempos.

Programamos menú cocina (modelo D) menú presión vapor (modelo E) menú vapor (modelos F y G) 4 minutos.

Despresurizamos y pasamos todo a un bol.

Mezclamos con los huevos duros picados, el atún desmenuzado y la mayonesa.

Llevamos a la nevera hasta la hora de servirla, y antes de sacarla a la mesa decoramos como más nos guste. Aquí os dejo otra idea de decoración en ración individual.

NOTA: Ideas de decoración inspiradas en Pinterest

Deliciosa combinación de sabores la que os traigo hoy. Normalmente asociamos las salsas de queso a la pasta e incluso a la carne, pero os animo a probar con pescado, y si es posible con rape como en esta Begoreceta.

El queso La Peral es de la familia de los quesos azules asturianos, de sabor más suave por ejemplo que un Cabrales, y con una textura que funde perfectamente y resulta en una salsa cremosa y exquisita.

Ingredientes:

1 cola de rape cortada en rodajas
1 brick pequeño de nata para cocinar (200 ml)
100 gramos de queso La Peral
50 ml de coñac o vino oloroso

Elaboración:

Ponemos en el vaso de Cecomix Plus/Mambo (o del robot que utilices habitualmente) la nata, el queso cortado en dados y el vino. Programamos 100º V2 potencia de calor 7 6 minutos.

Mientras se hace la salsa, precalentamos nuestra Cecofry 3 minutos, metemos las rodajas de rape en la cubeta y cocinamos dos minutos por cada lado, pincelándolas levemente con aceite.

Si preferís hacerlas en la olla programable, menú plancha en los tres modelos, la cubeta pincelada con aceite y cocinar el pescado por los dos lados el mismo tiempo.

Por supuesto, también podéis preparar el rape en una plancha o sartén.