Un plato clásico, que huele a celebración, a comidas en restaurantes, a pequeños homenajes...
Hoy os traigo la receta adaptada a Cooker 8 en 1. Vais a ver lo sencillo que es poner en nuestra mesa un gran plato sin apenas esfuerzo.
En cuanto al precio, obviamente si optamos por comprar bogavante fresco se nos va a disparar el coste del plato. Pero la alternativa de utilizar bogavante congelado es perfectamente válida. Lo vais a encontrar en supermercados y grandes superficies en torno a los 9/10€ la pieza.
Arroz con bogavante
Ingredientes (4 personas):
2 bogavantes
380 gr. de arroz bomba
1 litro de fumé de pescado
150 ml. de coñac
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
2 tomates pelados y sin pepitas
1 hoja de laurel
Cúrcuma
Aceite
Sal
Elaboración:
NOTA: la receta completa está realizada utilizando la función freír de Cooker 8 en 1.
Partimos los bogavantes (yo separo la cabeza y las pinzas, y después parto las cabezas a lo largo y los cuerpos en dos trozos).
Ponemos un fondo de aceite en la cubeta y seleccionamos función freír. Cuando el aceite esté caliente colocamos los trozos de bogavante y los sofreímos durante un par de minutos. Sacamos y reservamos.
En el mismo aceite ponemos los pimientos cortados en brunoise y salteamos durante 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadimos los tomates pelados, sin pepitas y también cortados en brunoise y la cucharadita de pulpa de pimiento choricero. Dejamos cocinar 1 minuto y agregamos el coñac.
Cuando se haya evaporado el alcohol ponemos el arroz con las verduras y salteamos removiendo 1 minuto más.
Colocamos los trozos de bogavante, añadimos el fumé de pescado, la hoja de laurel y cúrcuma. rectificamos de sal y cocinamos con la tapa puesta durante 20 minutos.
Si deseamos que quede más caldoso, aumentamos la cantidad de fumé.
A continuación, la microreceta en vídeo paso a paso de mi canal de Youtube:
Una receta de las rápidas, para solucionar una cena improvisada. El dulzor del Pedro Ximénez contrasta con el ahumado de las chuletas y resulta un plato muy rico.
Yo las he acompañado con unos pimientos "fritos" en mi freidora dietética, con solo una pulverización de aceite.
Al final de la receta, encontraréis el video con el paso a paso.
Chuletas de Sajonia al Pedro Ximénez
Ingredientes:
4 chuletas de Sajonia
1 cebolla cortada en juliana fina
120 ml de vino Pedro Ximénez
Aceite
Elaboración:
Ponemos un fondo de aceite en la cubeta de la Cooker 8 en 1 y añadimos la cebolla.
Seleccionamos función Roast y dejamos pochar hasta que esté blandita.
Colocamos las chuletas, y en la misma función las doramos por las dos caras.
Agregamos el vino y dejamos que hierva todo junto por 2 minutos.
Colocamos la tapa, seleccionamos función Slow y cocinamos durante 6 minutos.
Destapamos, volvemos a seleccionar Roast y caramelizamos la salsa 1 minuto.
Con esta receta empiezo una nueva andadura. A partir de ahora, las recetas tendrán su versión tradicional escritas en el blog, y una breve videoreceta con el paso a paso en mi canal de Youtube con la idea de hacerlas más visuales. Espero que os guste y que os subscribáis al canal para recibirlas directamente en vuestro correo.
La de hoy es una receta muy sencilla, y que os mostrará una forma diferente de cocinar la coliflor.
Coliflor rebozada
Ingredientes:
1 coliflor cortada en ramos
2 medidas de agua (300 ml)
2 huevos
Harina
Sal
Aceite
Elaboración:
Ponemos el agua en la cubeta, la rejilla y encima los ramitos de coliflor. Cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D) menú turbo (modelos E, F y G) 3 minutos.
Cuando termine el programa despresurizamos inmediatamente y reservamos.
Ponemos 1 litro de aceite en la cubeta de Cooker 8 en 1 y seleccionamos la función freir.
Mientras se calienta el aceite, batimos dos huevos con sal y vamos rebozando cada ramito de coliflor, pasándolos primero por harina y después por el huevo batido.
Cuando el aceite haya alcanzado suficiente temperatura vamos friendo los ramitos de coliflor, dándoles vueltas para que queden bien dorados.
El pollo es tan agradecido que con cualquier preparación queda siempre rico. Es una carne baja en grasas y suele ser uno de los alimentos preferidos por los peques de la casa.
Hoy os traigo la receta de pollo con tomate, una de las preferidas por mi hijo.
Pollo con tomate
Ingredientes:
1 pollo troceado
1/2 vaso medidor de aceite
1 cabeza de ajos
400 gramos de tomate frito (en mi caso, casero hecho en Cecomixer)
Sal
Orégano
Tomillo
Elaboración:
En menú plancha (todos los modelos de GM), menu Fry en Happy Chef, dorar los dientes de ajo sin pelar y el pollo. Una vez dorado, cancelar el menú.
Salpimentar y añadir tomillo y orégano, dar unas vueltas.
Añadir el tomate frito y la hoja de laurel, cerrar tapa y válvula, menú cocina (modelo D) menú guiso presión baja 130º (modelos E, F y G), menú Stew en Happy Chef 10 minutos.
Dejar despresurizar sola.
Si al abrir vemos que ha quedado demasiado líquido, quitar la tapa y poner menú horno (Bake en Happy Chef) con temperatura por defecto, y vigilar durante unos minutos hasta que reduzca a nuestro gusto.
Me encanta la cocina tradicional española. cada una de nuestras comunidades tiene verdaderos tesoros gastronómicos, y en casa disfrutamos recreando recetas y por supuesto degustándolas.
Hoy os traigo este rape a la gallega, tan sencillo y rápido de hacer que parece mentira el resultado final. Espero que os guste.
Rape a la gallega
Ingredientes (4 personas):
1 cola de rape en rodajas de aproximadamente 1 kilo y 1/2
4 patatas medianas
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite
Sal
Elaboración:
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
Cortamos la cola de rape en rodajas.
Ponemos las patatas en la cubeta, cubrimos con agua y añadimos sal y la hoja de laurel. Cerramos tapa y válvula y programamos 3 minutos menú cocina presión baja (modelo D), menú guiso presión baja 130º (modelos E, F y G).
Cuando termine despresurizamos, quitamos la tapa y añadimos las rodajas de rape. Volvemos a programar exactamente igual que en el paso anterior.
Terminado el tiempo, despresurizamos y sacamos las patatas y el rape. Reservamos, y también guardamos un poquito del agua de la cocción, apenas unos 40 ml.
Ponemos un fondo de aceite en la cubeta, programamos menú plancha todos los modelos. Cuando el aceite esté caliente agregamos los tres dientes de ajo laminados y vamos salteando hasta que empiecen a dorarse. En ese momento añadimos el pimentón, damos unas vueltas rápidas e inmediatamente vertemos el caldo reservado para que no se queme el pimentón.
Dejamos cocer un par de minutos y vertemos sobre el pescado y las patatas.
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