Buscar en este blog

Sandwichon 2.0

Ayer recibí mi nuevo juguete, la freidora dietética Turbo Cecofry 4D. Los que me seguís habitualmente ya sabéis que he utilizado mucho su antecesora, una máquina que me encanta por su comodidad, facilidad de uso, limpieza...

Esta nueva versión incorpora muchas mejoras: calor arriba y abajo, nueva pala y diseño de la cubeta para que no se amontone el alimento, 8 menus preconfigurados, posibilidad de variar manualmente la temperatura grado a grado, una cubeta extra totalmente plana, y más que iremos descubriendo en los próximos días con las recetas que iré publicando tanto en el blog como en mi canal de YouTube.

Para estrenarla decidí preparar en ella este riquísimo "sandwichón" que descubrí hace tiempo en uno de los fantásticos vídeos de Tasty. En el vídeo lo preparaban en el horno, y pensé que sería una buena manera de probar la funcionalidad de calor arriba y abajo de mi nueva amiga. Además, la bechamel también la elaboré en la misma máquina.

Por supuesto, si aún no la tienes, puedes preparar la receta en tu horno convencional.

El resultado no pudo ser mejor. Os dejo la receta con las fotos del paso a paso, y os animo a que lo probéis en casa.


Sandwichon 2.0 - Turbo Cecofry 4D




Ingredientes:

9 rebanadas de pan de molde sin corteza
9 lonchas de jamón de york
9 lonchas de queso tipo havarti, gouda...
8 tomates
Orégano
Queso rallado especial gratinar

Para la bechamel:

30 gr. de mantequilla
30 gr. de harina
500 ml. de leche
Sal

Elaboración:

Primero prepararemos la bechamel. Ponemos la mantequilla en la cubeta con la pala colocada y programamos menú sartén 20 minutos con la temperatura por defecto.





Cuando la mantequilla esté derretida, añadimos la harina distribuyéndola por toda la superficie de la cubeta:


Dejamos que se tueste durante tres minutos y agregamos la leche, previamente calentada en el microondas. Aconsejo en este punto remover con una espátula de silicona.



Cerramos de nuevo y cocinamos hasta que termine el tiempo. No os olvidéis de vez en cuando de abrir y remover de nuevo con la espátula para que no se formen grumos

Al terminar el tiempo, debe tener este aspecto:



La retiramos de la cubeta y reservamos.

Cambiamos a la cubeta plana y la engrasamos en toda su superficie. Vamos colocando las rebanadas de pan untadas con un poco de bechamel de la manera que os muestro en las siguientes fotos:



Ahora colocamos una loncha de jamón de york entre medias de las rebanadas así:


Hacemos lo mismo con el queso:



Entre medias colocamos los tomates cherry partidos por la mitad:



En un bol, batimos los dos huevos y añadimos abundante queso parmesano en polvo y dos o tres cucharadas de bechamel:



Vertemos la mezcla sobre el sandwichón, procurando hacerlo de manera uniforme:


Espolvoreamos orégano y queso rallado especial para gratinar:



Programamos menú manual, 20 minutos 135º


Cuando termine el tiempo desmoldamos y servimos. ¡Pura delicia en nuestra mesa!



Merluza al vapor con verduritas

Todavía no había probado una de las funciones de mi Cooker 8 en 1, la cocina al vapor. Pensé que unas rodajas de merluza con unas verduras serían una buena cena, ligera y vistosa, y una buena manera de comprobar si la máquina es válida para esta técnica de cocinado.

¡Y sí, lo es! Uno de mis temores era que la zanahoria quedase dura, o tardase mucho más que el resto de las verduras en cocinarse, y me sorprendió gratamente comprobar que estaba equivocada, apenas diez minutos más que el brécol (la verdura más blanda). La gran ventaja es que al no tener presión, simplemente con levantar la tapa de cristal pude ir comprobando el grado de cocción de cada verdura y retirándolas según estaban hechas.

En cuanto al pescado, en sólo 8 minutos las rodajas de merluza estaban perfectas, sin necesidad de darles la vuelta, jugosas por dentro y perfectamente cocinadas.

De manera que mi conclusión es: ¡otro reto superado por Cooker 8 en 1!

Os dejo con la receta, y al final el vídeo con el paso a paso.

Merluza al vapor con verduritas



Ingredientes (3 personas):

6 rodajas de merluza
Zanahorias
Brócoli
Puerros
Apio
Sal en escamas
Pimentón dulce
Aceite
Agua

Elaboración:

Ponemos agua en la cubeta hasta la primera marca, la rejilla y las verduras limpias y troceadas sobre ésta.

Programamos función Bowl (hervir), colocamos la tapa de cristal y vamos controlando los tiempos y retirando las verduras según vayan estando listas. (Como orientación, el brócoli en ramitos lo tuve preparado en 15 minutos junto con los puerros, y el apio y las zanahorias estuvieron 10 minutos más).

Una vez tengamos toda la verdura preparada y reservada, pincelamos ligeramente el lado de las rodajas de merluza que estará en contacto con la rejilla y las colocamos. Volvemos a tapar y en 8 minutos estará lista (el tiempo total dependerá también del grosor de las rodajas).

Si la verdura se ha quedado fría, la calentamos un poco en el microondas.

Emplatamos con un chorrito de aceite de oliva por encima, sal en escamas y pimentón dulce.

Y aquí tenéis la microreceta en vídeo con el paso a paso:




Pollo asado - Cooker 8 en 1

Hoy he utilizado mi Cooker 8 en 1 para asar un pollo, y nos ha encantado cómo ha quedado.

Podría al final haberle dado un golpe de gratinado con el cabezal de horno o en el horno tradicional, pero he preferido dejarlo tal y como sale para que veáis el resultado.

Pollo asado



Ingredientes:

1 pollo limpio
100 gr. de mantequilla
1 cebolla
3 patatas
Hierbas provenzales
Cebolla deshidratada
Ajo en polvo
1 limón
1/4 de litro de caldo de pollo
120 ml. de coñac
2 hojas de laurel
Aceite
Sal

Elaboración:

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta y colocamos encima la cebolla cortada en juliana y las patatas en rodajas no muy gruesas.

Derretimos la mantequilla en el microondas, y mezclamos con las hierbas provenzales, la cebolla deshidratada, el ajo en polvo y sal.

Untamos el pollo con esta mezcla, le metemos dentro el limón partido por la mitad y lo colocamos sobre la cama de patatas y cebolla.

Bañamos con el caldo de pollo y el coñac, agregamos las dos hojas de laurel, tapamos y programamos función "Roast" 45 minutos.

Pasado este tiempo destapamos, damos la vuelta al pollo y lo cocinamos 10 minutos más.

A continuación os dejo la microreceta en vídeo con el paso a paso. Si os gusta, dadle al like y subscribíos al canal.




Conejo con setas

Otra forma de cocinar el conejo, hoy con setas deshidratadas. Esta receta la aprendí cuando viví en Tarragona, y es un guiso contundente y rico de sabor que seguro que os va a gustar.

Al final encontraréis la microreceta en vídeo. Si os gusta, os animo a darle un Like y a que os suscribáis a mi canal de Youtube para no perderos ninguna.

Conejo con setas



Ingredientes:

1 conejo en trozos
60 gr. de setas deshidratadas
2 dientes de ajo
1 cebolla
3 patatas
Tomillo seco
1 hoja de laurel
120 ml. de coñac o vino blanco
Caldo de pollo
Aceite
Sal

Elaboración:

Hidratamos las setas sumergiéndolas en un bol con agua, al menos durante media hora. Una vez hidratadas las escurrimos y reservamos parte del agua.

Doramos el conejo poniendo un fondo de aceite en la cubeta, función freír.

Troceamos la cebolla y los dientes de ajo, y los añadimos al conejo, hasta que la cebolla esté transparente y los ajos empiecen a dorarse.

Agregamos el coñac o el vino y dejamos hervir un par de minutos para evaporar el alcohol.

Añadimos las patatas cortadas en trozos y el tomillo, y removemos bien.

Cubrimos con el caldo de pollo, rectificamos de sal y dejamos cocinar durante 20 minutos con la tapa puesta.

Agregamos las setas, y un poco del agua que habíamos reservado al hidratarlas.

Sin tapa, dejamos que se cocine todo junto 10 minutos más.

Emplatamos y servimos.

Y a continuación, la microreceta en vídeo con el paso a paso.






Merluza en salsa verde

Os traigo esta receta clásica para preparar pescado, en mi caso rodajas de merluza. Mi aportación personal a este plato tan tradicional es que antes de poner las rodajas en la salsa las rebozo en harina y huevo y las frío.

Consigo que queden muy jugosas, y no se deshacen al servirlas. Espero que os guste y si la hacéis en casa que me dejéis en comentarios qué os ha parecido.

Merluza en salsa verde



Ingredientes ( 4 personas):

800 gr. de merluza en rodajas
100 gr. de guisantes congelados
12 espárragos trigueros
2 huevos cocidos
1 cebolla
3 dientes de ajo
Aceite
Harina
2 huevos batidos
Sal
Cúrcuma
1 hoja de laurel
120 ml. de vino blanco
1 pastilla de caldo de pescado
Agua

Elaboración:

Cocemos los huevos (1 medida de agua, rejilla y menú cocina modelo D, menú vapor modelos E, F y G, 3 minutos y que despresurice sola la olla) y los espárragos (1 medida de agua, rejilla y menú cocina modelo D, menú vapor modelos E, F y G, 3 minutos y despresurizamos manualmente.)

Reservamos.

Ponemos 1 litro de aceite en la Cooker 8 en 1 y seleccionamos función freír. mientras se calienta el aceite salamos las rodajas de merluza y las rebozamos en harina y huevo.

Cuando el aceite humee freímos la merluza, dando la vuelta a las rodajas para que queden doradas por los dos lados. Reservamos.

Retiramos casi todo el aceite de la cubeta, dejando sólo un fondo para pochar la cebolla (cortada en brunoise) y los dientes de ajos laminados.

Cuando la cebolla esté transparente agregamos 1 cucharada de harina y removemos para que se tueste ligeramente. Añadimos el vino blanco, removemos  y dejamos que dé un hervor para evaporar el alcohol.

A continuación agregamos los guisantes congelados, una cucharadita de cúrcuma, la hoja de laurel, la pastilla de caldo de pescado. Cubrimos con agua, seleccionamos función roast y tapamos.

Dejamos hervir 5 minutos, destapamos y colocamos la merluza y el perejil picado en la salsa, procurando que queden bien bañados todas las rodajas.

Tapamos de nuevo y esperamos 5 minutos más.

Emplatamos acompañando con el huevo duro y los espárragos trigueros.

Podeís ver la microreceta en video aquí: