Judías verdes con tomate
Ingredientes (4 personas)
- 800 gr de judías verdes planas frescas
- 500 gr de tomate frito casero
- 1/2 cebolla
- Aceite
- Sal
Elaboración
En primer lugar quitamos las hebras a las judías verdes y las troceamos.
Ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú freír. Cuando el aceite esté caliente añadimos la 1/2 cebolla cortada muy fina.
Dejamos que se vaya pochando hasta que empiece a cambiar de color. En este momento añadimos las judías verdes y el tomate frito y removemos.
Cancelamos menú, cerramos tapa y válvula y programamos menú verduras 10 minutos.
Cuando acabe dejamos que despresurice sola.
Podemos añadir unos taquitos de jamón.
Sopa de ajo en olla lenta
Este plato está cocinado en la olla lenta marca San Ignacio de 1'5 litros. Si queréis cocinar más cantidad en ollas de más capacidad, simplemente aumentar proporcionalmente los ingredientes. El tiempo no varía.
Ingredientes (2 personas)
- 1/2 barra de pan duro cortado en rodajas muy finas
- 6 dientes de ajo pelados y laminados
- 1 cta de pimentón dulce de la Vera
- Aceite
- 3/4 de litro de caldo
- Sal
- 2 huevos
Elaboración
Para el primer paso de la receta utilizamos una sartén o la olla programable en función sofreír.
Calentamos dos cucharadas de aceite y cuando empiece a humear añadimos los dientes de ajo laminados. Vamos moviendo hasta que empiecen a dorarse y agregamos el pan, moviendo también para que se vaya tostando.
Cuando veamos que el pan empieza a dorarse añadimos la cucharadita de pimentón y seguimos moviendo. Inmediatamente agregamos un poco de caldo.
Colocamos todo en la cubeta de la olla lenta e incorporamos el resto del caldo.
Tapamos y la ponemos a funcionar en ALTA ( si estamos utilizando la cubeta slowpot con la olla GM, menú lento 90º sin ECO) durante hora y media. Cuando falte media hora añadimos los dos huevos.
Servimos muy caliente.
Al sofreír el ajo podemos añadir unos taquitos de jamón y de chorizo y tendremos una rica sopa castellana.
Alcachofas en salsa de pimentón
Ingredientes (4 personas)
- 8 alcachofas
- 180 gr de bacon en tiras
- Harina
- Aceite
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco seco
- Pimentón dulce de la Vera
- Sal
Elaboración
Sofreír media cebolla en brunoise, el bacon y dos dientes de ajo en láminas, menú sofreír (modelos E, F, G y H), menú cocina (modelo D), menú Fry (Happy Chef) con un fondo de aceite en la cubeta.
Añadir una cucharada sopera de harina, dar unas vueltas y agregar media cucharadita de pimentón.
Agregar100 ml de vino blanco y dejar que de un hervor todo junto.
Cancelar, incorporar las alcachofas limpias y partidas por la mitad, salpimentar, cerrar tapa y válvula y programar menú cocina (modelo D), menú guiso (modelos E, F, G y H) 130° presión alta, menú Stew (Happy Chef) 8 minutos, .
Pollo al ajo y parmesano
Introducción
Ingredientes (4 personas)
- 1 pollo de unos 2 kilos troceado
- 5 dientes de ajo picados muy finamente
- 4 patatas medianas
- 75 gr de mantequilla
- 75 gr de parmesano rallado
- 1 cta de tomillo seco
- 60 ml de caldo de pollo
- Sal y pimienta
- Perejil
- Aceite
Elaboración
Salpimentamos el pollo y lo doramos en una sartén, olla GM función sofreír o Turbo Cecofry. Reservamos.
Lavamos las patatas y las cortamos en dados sin pelarlas. Las colocamos en el fondo de la cubeta de Chupchup o slowpot. Sobre las patatas ponemos la mantequilla troceada a temperatura ambiente y el ajo picado.
Aderezamos con tomillo seco y ponemos la mitad del parmesano- Encima colocamos los trozos de pollo y regamos con el caldo.
Programamos 3 horas y media en ALTA (Chupchup) o menú lento 90º sin ECO (slowpot).
Cuando termine emplatamos y espolvoreamos el resto del parmesano y perejil fresco recién cortado.
Cebollas rellenas
Ingredientes (dos personas)
- 4 cebollas medianas por persona
- 350 gr de carne picada
- 1 huevo
- 50 gr de tomate frito
- 50 ml de caldo de carne
- 1 cucharada sopera de pan rallado
- Sal
- Bacon en lochas
Elaboración
Pelamos las cebollas y las vaciamos con la ayuda de un cuchillo de punta fina bien afilado. Tenemos que dejar como dos capas de cebolla.
En un bol mezclamos la carne picada, el huevo, el tomate frito, el pan rallado y l salamos esta mezcla al gusto.
Rellenamos con la ayuda de una cucharita las cebollas y las envolvemos con una loncha de bacon. Aseguramos con un palillo.
Colocamos las cebollas en la cubeta y ponemos el caldo.
Programamos 4 horas en ALTA en Chupchup, 4 horas menu lento 90º en slowpot.
Al servir podemos dorar el bacon con un soplete de cocina. Nosotros las hemos colocado sobre una cama de pisto.
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