Arroz integral con pisto y huevo poché
Domingo de relax, pero comiendo de lujo. 🍳 El arroz integral con pisto casero es un básico que nunca falla, pero si le pones un huevo poché encima y rompes la yema... ¡el plato sube a otro nivel!
Ingredientes
150g de arroz integral cocido
1 berenjena
1 calabacín
1 cebolla
2 tomates maduros
1 huevo
Aceite de oliva y sal
Elaboración
Corta todas las verduras en dados pequeños.
En una sartén con aceite, sofríe la cebolla, añade la berenjena y el calabacín hasta que estén tiernos. Termina con el tomate triturado y cocina a fuego suave hasta obtener un pisto espeso.
Mezcla el arroz integral con el pisto caliente.
Para el huevo poché: rompe un huevo sobre film transparente aceitado, cierra haciendo un saquito y sumérgelo en agua hirviendo 3-4 minutos.
Sirve el arroz con el huevo encima y ¡rompe la yema!
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