Os pongo los ingredientes más habituales, pero usad vuestra imaginación (y los restos que haya en la nevera) para personalizar la receta.

Huevos al plato

Ingredientes (por persona):

1 huevo

Guisantes ( o como en mi caso, habitas baby)

Chorizo

Jamón

Puntas de espárragos

Pimiento morrón o del piquillo

Cebolla

Sal

Elaboración:

Precalentamos la cubeta de Cecofry 3 minutos. Añadimos la cebolla, el jamón y el chorizo, troceados muy pequeñitos, y programamos 7 minutos.

Engrasamos levemente un molde de silicona, ponemos la mezcla anterior y añadimos el pimiento troceado y las puntas de espárragos. Encima vertemos la clara del huevo (Sólo la clara).

Colocamos los moldes en la cubeta y programamos entre 6 y 8 minutos, lo necesario para ver la clara casi terminada de cuajar. En este momento colocamos las yemas encima y programamos 2 minutos más.

Legumbres:

100 gramos de alubias secas, preferiblemente mitad y mitad de colores distintos. Yo he usado blancas y rojas. Remojadas 12 horas.

Verduras:

Las que encontréis por la nevera y sean de temporada. En esta ocasión yo usé:

200 gramos de judías verdes

1 calabacín

1 rama de apio

3 zanahorias

Sofrito:

3 tiras de bacon
1 puerro en rodajas

Pasta:

200 g. de pasta corta dura. Yo puse coditos o tiburones

Queso:

50 gramos de queso parmesano recién rallado

Elaboración:

Lo primero vamos a desgrasar la manita de cerdo poniéndole un litro de agua, menú horno sin tapa y dejándola cocer durante 10 minutos.

Mientras tanto, vamos picando las verduras en daditos no muy grandes.

Cuando hayan pasado los 10 minutos, quitamos el agua de desgrasar la manita. Ponemos en la cubeta la mitad del agua y la mitad del caldo de pollo, añadimos las alubias, el laurel, la albahaca, el perejil, los tomates rallados, el tomate frito, la cebolla con los clavos, los granos de pimienta y la corteza de queso.

Cerramos tapa y válvula y programamos 35 minutos menú cocina presión alta (modelo D), 25 minutos menú turbo (modelos E y F).

Cuando termine, despresurizamos y sacamos del caldo las hierbas y la manita de cerdo.

Añadimos caldo y agua hasta la medida de la sopa que queremos completar e introducimos las verduras picadas. Si vamos a tomar la sopa inmediatamente después de terminar de cocinar, en este momento también ponemos la pasta. Si la queréis tener preparada con antelación, la pasta justo antes de servir la sopa para que no se pase.

Cerramos de nuevo tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D), menú guiso 140º (modelos E y F) durante 10 minutos.

Mientras se cocinan las verduras, salteamos el puerro con el bacon cortado en tiritas (yo lo hice en Cecofry).

Al finalizar, añadimos el sofrito a la sopa, damos un hervor de apenas 1 minutos en menú horno sin la tapa y servimos la sopa bien caliente rallando por encima abundante queso parmesano.

NOTA: Cuidado si hay niños en casa, rebajad la cantidad de guindilla e incluso si lo preferís suprimidla. No será la receta auténtica pero os evitaréis algún drama! :)

Dejamos que se vaya cocinando la cebolla hasta que esté bien dorada y empiece a deshacerse. En este momento, agregamos el vino blanco, subimos un poco la potencia de calor y damos un hervor para evaporar el alcohol y reducir el líquido.

Añadimos el tomate triturado (escurridlo primero para eliminar parte del líquido), y dejamos cocinar a fuego medio hasta que la salsa esté espesa.

En una olla honda ponemos tres litros de agua con sal y esperamos a que hierva. Cuando esté en ebullición añadimos los spaghettis y dejamos cocer el tiempo que marque el paquete. Una vez cocida la pasta la sacamos y escurrimos.

Servimos con la salsa y aderezamos con una buena cantidad de queso peccorino o parmesano recién rallado​

Elaboración (olla programable GM):

Ponemos un hilo de aceite en la cubeta y programamos menú plancha (los tres modelos). Añadimos la panceta cortada en tiras finas y sin la corteza y salteamos hasta que empiece a dorarse.

Incorporamos las cebollas cortadas en juliana fina, el ajo picado y las guindillas troceadas. 

NOTA: Cuidado si hay niños en casa, rebajad la cantidad de guindilla e incluso si lo preferís suprimidla. No será la receta auténtica pero os evitaréis algún drama! :)

En los modelos E y F, bajad la temperatura a 120º . Dejamos que se vaya cocinando la cebolla hasta que esté bien dorada y empiece a deshacerse. En este momento, agregamos el vino blanco, volvemos a subir la temperatura a 160º y damos un hervor para evaporar el alcohol y reducir el líquido.

Añadimos el tomate triturado (escurridlo primero para eliminar parte del líquido), cancelamos el programa, cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D) menú guiso 130º presión baja (modelos E y F).

Cuando termine el programa despresurizamos manualmente y reservamos la salsa. Si vemos que ha quedado demasiado líquido podemos reducirla unos minutos programando menú horno sin tapa y vigilando hasta que esté en el punto deseado.

Limpiamos la cubeta y ponemos tres litros de agua con sal. Sin tapa programamos menú horno (los tres modelos) y esperamos a que hierva. Cuando esté en ebullición añadimos los spaghettis y dejamos cocer el tiempo que marque el paquete. Una vez cocida la pasta la sacamos y escurrimos.

Servimos con la salsa y aderezamos con una buena cantidad de queso peccorino o parmesano recién rallado.

Me gusta todo, no puedo negarlo. Pero reconozco que me robó el corazón la carne mechada. He investigado y cotilleado recetas por internet, y aunque encontré auténticas maravillas lo que yo iba buscando era algo mucho más sencillo y sobre todo ligero. 

Al final, aquí tenéis mi versión . Muy sencilla, posiblemente poco heterodoxa, pero en casa ha sido un éxito, y por eso la comparto con vosotros.

Carne mechada

Ingredientes:

Elaboración:

Mezclar el vinagre, el aceite y el vino con el ajo en polvo, el comino molido, el pimentón, la pimienta y la sal. trabajar la mezcla hasta obtener una pasta.

Añadir el zumo de limón al agua.

Empapar bien en pollo con el agua con limón. Meter el pollo húmedo en una bolsa de congelación y añadir la mezcla de especias. Cerrar la bolsa y agitarla enérgicamente para que quede totalmente impregnado el pollo con las especias.

Lo dejamos macerar al menos dos horas en la nevera.

Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 200º con la cocotte dentro durante 10 minutos.

Con mucho cuidado y las manos bien protegidas, sacamos la cocotte del horno, y colocamos el pollo. Yo además añadí patatas nuevas y cebollitas francesas. Regamos con parte del agua con limón utilizada para humedecer el pollo.

Dejamos cocinar a 200º con la tapa puesta durante al menos 1 hora. Pasado este tiempo, destapamos la cocotte y ponemos el grill del horno a máxima temperatura.

Gratinamos duramte 15 minutos vigilando que no se nos dore en exceso.

Elaboración:

En la cubeta de nuestra olla GM ponemos la leche, lapiel de la mandarina y el limón, la canela, la vainilla y el azúcar.

Programamos menú horno sin tapa y esperamos a que de el primer hervor.

Sacamos la cubeta de la olla y esperamos a que temple mientras va infusionando.

Entre tanto vamos cortando el pan en rodajas de aproximadamente 1 centímetro y batimos los huevos.

Ponemos a precalentar nuestra freidora dietética Cecofry durante 5 minutos pincelando la cubeta con aceite.

Cuando la leche esté tibia, la colamos y vamos empapando las rebanadas de pan. Las cogemos de dos en dos y extendemos una cucharadita de dulce de leche entre medias.

Las pasamos por el huevo batido por las dos partes y las colocamos en la cubeta.

Programamos 10 minutos por 1 lado, damos la vuela con cuidado de no romperlos y 5 minutos más por el otro lado.

Cuando estén terminadas las rebozamos en la mezcla de azúcar y canela.

NOTA: Si queréis hacer las torrijas tradicionales, sin  relleno, cortad las rebanadas de pan más gruesas y seguid todos los pasos igual.