BEGORECETAS

Una de las especialidades de mi Olla GM son los bizcochos.

Sin pasar calor por el horno, altos, esponjosos, siempre deliciosos!

Combinando la olla con una buena cubeta el resultado siempre es espectacular.

Hoy os traigo esta delicia, especial para los amantes de las galletas y del chocolate.

Un buena cobertura por encima, unas galletas colocadas estratégicamente, unas perlitas de azúcar y el bizcocho se viste de fiesta para hacer las delicias de pequeños y grandes. Espero que os guste!

BIZCOCHO DE GALLETAS OREO

(Receta del grupo Adelgazar con GM, autora Antonia González).

Ingredientes:

4 Huevos

100 gr de Azúcar

2 Bricks de Nata para montar pequeños (200)

300 gr de Harina

300 gr de chocolate Milka

30 galletas Oreo

1 Sobre de azúcar vainillada

1 Sobre de Levadura química

Para la cobertura yo he usado una tarrina de las que venden en Aldi/Lidl. Se calientan unos minutos en el microondas y quedan muy, pero que muy bien.

Elaboración:

Separar las yemas y batirlas con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadir la nata y el sobre de azúcar vainillada y mezclamos.

Derretir el chocolate Milka e incorporarlo a la mezcla, tamizar la harina y la levadura y agregarla a la mezcla.

Batir las claras en punto de nieve y la incorporamos suavemente, por último agregamos las galletas oreo previamente partidas en 4 trozos.

Engrasamos la cubeta (de cerámica o excellence) con mantequilla y volcar la mezcla del bizcocho.

Programar la olla GM en Menu Horno (modelo D), menú horno 130º (modelos E y F), 60 minutos válvula abierta y cuando termine dejar reposar 10 minutos.

Pinchar con la punta del cuchillo o con un palillo largo el centro para comprobar que salga limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y cubrimos con la cobertura. Adornamos y a disfrutar!

Qué mejor ocasión que una comida familiar para que nuestras máquinas nos echen una mano en la cocina?

Hoy nos hemos juntado en casa con dos de nuestros hijos y sus respectivas parejas. Queríamos sorprenderles con algo que se saliera de la tradicional ensalada campera o la ensaladilla rusa, que parece que es lo que pega con estos calores.

Manos a la obra, y en un ratito han salido de la cocina unos ricos aguacates rellenos, dos kebab (sí, sí, kebab casero!) y para postre espuma de fresas y granizado de sandía.

Ver sus caras cuando he sacado los kebab a la mesa y los he ido dorando con el soplete ha sido la mejor de las recompensas, y han disfrutado mucho con los postres. Por mi parte, la satisfacción de verles contentos y sobre todo, la tranquilidad de saber que lo han comido es todo sano y casero.

Os dejo las recetas, por si os animáis también vosotr@s a sorprender a vuestras familias o amigos.

Aguacates rellenos:

Ingredientes:

1/2 aguacate por persona
2 manzanas golden
1 cogollo de Tudela en juliana finita (o lechuga)
1 cebolleta picada muy fina
1 lata de maiz en grano
Salsa rosa (en mi caso casera, la he hecho con mayonesa y ketchup)

Elaboración:

Partir por la mitad los aguacates y quitarles el hueso. Vaciarlos y picar finamente. Reservar en un bol rociados con limón para que no se pongan feos por la oxidación.

Pelar y descorazonar las manzanas y picarlas también en trocitos pequeños.

Mezclar los aguacates y las manzanas con la lechuga o el cogollo, la cebolleta y el maiz, y añadir la salsa rosa.

Remover bien y rellenar con la mezcla los aguacates.

Llevar a la nevera hasta el momento de servirlos (al menos tres horas para que estén bien fríos a la hora de comer).

Kebab casero de ternera y de pollo:

Esta receta es original de mi amiga Pilar González, aunque ya la podéis encontrar en muchos blogs publicada, y por desgracia en muchos de ellos no tienen la gentileza de citar la receta original. Una pena, yo considero que siempre debe darse el debido reconocimiento a quién tiene el detalle de compartir con el resto sus creaciones.

En mi caso, he picado la carne de ternera y las pechugas de pollo con el accesorio picado de mi Cecomixer

La receta la podéis encontrar en este enlace:

La cocina de Padawan - Doner Kebab

Espuma de fresas:

Ingredientes:

300 gramos de fresas troceadas y congeladas
100 gramos de azúcar
zumo de 1/2 limón
1 clara de huevo muy fría

Elaboración:

Poner en el vaso de Cecomix Plus/Mambo las fresas (sacadlas 10 minutos antes del congelador) junto con el azúcar y programar 30 segundos velocidad progresiva 6-10. Si queda algún trozo de fresa, programar unos segundos más en V10.

Poner la mariposa sobre las cuchillas y añadir el zumo de limón y la clara de huevo. Programar V4 6 minutos.

Servir inmediatamente en copas.

Granizado de sandía:

Ingredientes:

300 gramos de pulpa de sandía (si está congelada mejor) sin piel, sin semillas y troceada.
100 gramos de azúcar
Zumo de 1/2 limón
300 gramos de hielo (casero, no uséis el industrial)

Elaboración:

Introducimos todos los ingredientes en el vaso de cecomix Plus/Mambo y vamos dando golpes de turbo de 3 segundos de duración hasta que tengamos la textura deseada.

Servir en vasos altos con pajita.

Me divierte ver las peleas, discusiones, intercambio de opiniones, y en algunos casos ataques viscerales sobre las recetas más tradicionales de la cocina regional.

No hay más que nombrar la "paella" para que inmediatamente se monta la trifulca del siglo entre los defensores de la "receta auténtica" y los que van por libre, por poner un ejemplo.

Con este plato pasa igual. Patata sí/patata no, y ya tenemos a media huerta murciana en pie de guerra!

Al parecer, la receta "auténtica" no lleva patata, aunque con el paso del tiempo y ante la escasez de calabacines se ha ido introduciendo en la elaboración.

Yo sigo la receta que solo lleva calabacín, cebolla y huevo, y hoy la comparto con vosotros como siempre elaborada con mi fiel aliada en la cocina, mi olla GM.

Ingredientes:

1/2 kilo de calabacines
1 cebolla grande
3 huevos
1/4 cubilete de aceite
Sal

Elaboración:

Corta los calabacines en rodajas no muy finas y la cebolla en aritos. (Yo para ésto utilizo el procesador de alimentos con un disco de corte de mi Cecomixer ).

Pon 1/4 de medida del cubilete de aceite en la cubeta, función plancha (modelo D y E), menú sofreir (modelo F) y cuando esté caliente agrega el calabacín y saltéalo.

Ahora introduce los aritos de cebolla, da un par de vueltas con la espátula de silicona y cancela el programa.

Selecciona menú cocina presión baja 8 minutos (modelo D) menú guiso 130º presión baja (modelos E y F).

Cuando termine, despresuriza y quita la tapa. Casca los tres huevos sobre la verdura, vuelve a programar menú plancha o sofreir según el modelo de tu olla y remueve con la espátula de silicona hasta que estén cuajados a tu gusto.

Quieres ver la videoreceta?

Sirve frío o caliente, como entrante, como tapa, como plato principal de una cena...

Si haces la receta, me contarás qué te pareció en los comentarios? Gracias!

Qué difícil es pensar cada día en comidas y cenas!

Y con este calor.... qué pereza ponernos a cocinar!

Necesitamos recetas rápidas, sencillas, que no lleven mil ingredientes, que nos permitan poner en el plato algo atractivo y sobre todo que estén muy ricas.

Con la ayuda de mi imprescindible Olla GM modelo F he preparado en 5 minutos esta receta que reúne todos los requisitos.

Os animo a que la probéis, y que cambiéis el ingrediente principal por el que más os guste. En casa lo hemos ya con pechuga de pollo, con solomillo de cerdo.... el resultado siempre es el mismo: la barra de pan desaparece de la mesa! Acompañada de unas verduritas al vapor y después salteadas con un ajo en Cecofry, crujientes y con todas sus vitaminas, comida completa.

Ingredientes:

500/600 gramos de pechuga de pavo en trozos
1 brick de nata para cocinar de 200 ml
1 sobre de sopa de cebolla

Elaboración:

Introducir todos los ingredientes en la cubeta, remover con espátula de silicona y programar menú cocina 5 minutos (modelo D) o menú guiso 130º presión baja (modelos E y F).

Fácil, verdad? Probadlo y ya me contaréis!

Os propongo estos ricos espárragos envueltos en jamón de york, bañados en bechamel y gratinados con abundante queso. Suena bien, verdad?

Ingredientes:

Bechamel (receta a continuación)
10 espárragos blancos de lata
10 lonchas de jamón de york
Queso rallado especial para gratinar

Elaboración:

Bechamel Cecomix (receta de Mai Vázquez)

Ingredientes:

450 gr de leche
50 gr de mantequilla
50 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
Pimienta blanca y nuez moscada

Preparacion:

Calentamos la mantequilla 2 MIN-VEL 1- TEMP 100
Añadimos la harina y programamos 3MIN- VEL-3- TEMP 100.
Añadimos la leche, la sal y las especias. Mezclamos 5 SEG-VEL 5.
Programamos 8 MIN-VEL3- TEMP100

Envolvemos cada espárrago con una loncha de jamón de york, disponemos sobre la cubeta y cubrimos con la bechamel. Espolvoreamos con abundante queso rallado.

Programamos 5 minutos nuestra Cecofry menú horno 240º, y vamos vigilando hasta conseguir el grado de gratinado que nos guste.

Aqui podeís ver la videoreceta: