BEGORECETAS: olla GM

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No siempre disponemos del tiempo necesario para cocinar, o estamos tan cansados al final del día que lo que nos apetece es preparar algo rápido para la cena, pero no queremos renunciar a comer rico. Eso es lo que me pasó a mí anoche, y rebuscando entre la nevera y la despensa aparecieron unas pechugas de pollo, un brick de nata para cocinar y un sobre de sopa de tomate.

Lo junté todo, programé mi olla 8 minutos, y aquí tenéis nuestra cena. Pinta bien, ¿verdad?

Pechuga de pollo con salsa de tomate y nata express

Ingredientes:

500/600 gramos de pechuga de pollo troceada

1 brick de nata para cocinar (ojo, no uséis nata para montar, quedará demasiado espesa la salsa) o leche evaporada si queréis restar calorías.

1 sobre de sopa de tomate

Sal (opcional)

Elaboración:

Colocad los trozos de pechuga en la cubeta y vaciad el sobre de sopa de tomate sobre ellos.Removed bien con espátula de silicona para que queden todos los trozos impregnados.

Añadir el brick de nata o la leche evaporada, y volved a remover. Como la sopa de tomate tira a dulzona, en este momento si queréis podéis añadir un poco de sal.

Cerrad tapa y válvula y programad menú cocina (modelo D) menú guiso 140º presión media (modelo E y F) 8 minutos.

Despresurizad, dar un par de vueltas con la espátula de silicona y servid muy caliente.

A medio camino entre las albóndigas y las hamburguesas, hoy os traigo este receta de filetes rusos en salsa, muy fáciles de preparar.

Si los acompañáis de una buena tanda de patatas fritas en Cecofry tenéis solucionada una comida o una cena en muy poco tiempo.

Filetes rusos en salsa

Ingredientes (para 12 filetes)

750 gramos de carne picada (yo suelo usar mixta de ternera y cerdo)
1 cebolla
1 diente de ajo pelado
1 huevo
Perejil picado
1 rebanada de pan de molde remojada en leche
1 cucharada de concentrado de carne (Bovril)
50 ml de vino blanco
160 ml de agua
1 cucharada de harina
1 hoja de laurel
Sal

Elaboración:

Mezclamos la carne picada con el huevo, la rebanada de pan remojada en leche, el diente de ajo pelado y picado muy fino, perejil picado y sal.

Formamos bolas más grandes que una albóndiga y las aplastamos ligeramente.

Precalentamos la cubeta de Cecofry 3 minutos, rociamos con aceite y colocamos los filetes en dos tandas de 6 cada vez. Cocinamos 8 minutos.

Mientras se van cocinando los filetes preparamos la salsa en la olla. Para ello ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú plancha (modelos D y E) menú sofreír 160º (modelo F).

Cuando el aceite esté caliente incorporamos la cebolla picada y dejamos pochar. En el momento que la cebolla cambie de color, añadimos la cucharada de harina y damos unas vueltas para tostarla un poco.

Agregamos el vino y el concentrado de carne y dejamos hervir un par de minutos.

Añadimos el agua y la hoja de laurel, metemos los filetes en la salsa y cancelamos el programa.

Programamos menú cocina (modelo D) menú guiso 130º presión baja (modelos E y F) 10 minutos.

Despresurizamos y servimos.

Anoche no tenía ganas de complicarme la vida con la cena, y en el congelador encontré una bolsa de menestra. Normalmente me suele gustar más utilizar verdura fresca, pero suelo tener siempre menestra, ensaladilla, judías verdes y guisantes para un apuro.

Quería darle un toque algo diferente a la típica verdura cocida, y me decidí por esta receta. El resultado muy rico, con el sabor del pimentón y el comino y el huevo cuajado que le dio untuosidad al plato. ¡Os la recomiendo!.

Menestra esparragada con huevo cuajado

Ingredientes:

1 bolsa de 500 gramos de menestra congelada
4 rebanadas de pan duro
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de cominos en grano
1 huevo por persona
30 ml de vino blanco
Aceite
Sal

Elaboración:

Ponemos dos vasos medidores de agua en la cubeta y la menestra sin descongelar en el cestillo que usemos para vapor.

Cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D), menú presión vapor (modelo E), menú vapor (modelo F) 8 minutos.

Cuando termine el programa, despresurizamos, sacamos la verdura y reservamos.

Limpiamos la cubeta y ponemos un fondo de aceite. Programamos menú plancha (modelos D y E), menú sofreir (modelo F).

Cuando el aceite esté caliente incorporamos los dientes de ajo enteros, y en cuanto empiecen a dorarse añadimos las rebanadas de pan. Damos vueltas hasta que el pan esté bien dorado por ambas caras. Sacamos los ajos y el pan y los ponemos en un mortero junto con los cominos y sal al gusto.

Machacamos bien hasta obtener una pasta, y volvemos a meter en la cubeta. Programamos de nuevo menú plancha o menú sofreír, según modelo de nuestra olla, y añadimos la cucharadita de pimentón.

Removemos e inmediatamente para que no se queme el pimentón agregamos el vino blanco. Si vemos que queda demasiado espeso podemos agregar un poco de agua. Cuando de un hervor, metemos la verdura que tenemos reservada y cascamos los huevos encima.

Apoyamos la tapa en la olla sin cerrarla y dejamos que se cuajen los huevos un par de minutos.

El domingo hemos celebrado el quinto cumpleaños del mayor de nuestros tres nietos, Iván. Y no podía faltar una tarta de la abuela, claro!

Me decidí por la clásica de nata y fresas porque gusta a todos, no tiene ninguna complicación a la hora de realizarla y tiene muy buena presencia.

Tarta de nata y fresas

Ingredientes:

Haremos un bizcocho clásico de yogur, porque en este caso no quería una tarta muy grande. Podéis hacer cualquier bizcocho clásico que queráis:

1 yogur de fresa
1 medida del yogur de aceite
2 medidas del yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
3 huevos
1 sobre de impulsor quimico tipo Royal

Para el almíbar:

200 ml de agua
200 gramos de azúcar

Para el relleno y cobertura:

500 ml de nata montada
500 gramos de fresas naturales

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el yogur y el aceite y batimos otra vez. Cuando esté bien batido, incorporamos el azúcar, la harina y el impulsor químico mezclándolos cuidadosamente con espátula. Si estamos usando Cecomixer, la mezcla de líquidos la haremos con las varillas a V8 y al incorporar los sólidos cambiamos a la paleta metálica y mezclamos en V3.

En Cecomix Plus / Mambo, mezclamos primero los huevos y el azúcar en V7 3 minutos, añadimos huevos y aceite y mezclamos de nuevo V4 2 minutos y finalmente incorporamos los sólidos, 2 minutos V4.

Engrasamos el fondo y las paredes de una cubeta antiadherente (preferiblemente excellence) y vertemos la mezcla.

Programamos menú horno (modelo D) menú horno 130º (modelos E y F) 35 minutos y cerramos tapa, válvula abierta. Cuando termine el tiempo pinchamos el centro con un palillo y si sale seco dejamos 10 minutos más en mantenimiento de calor. Si aún sale algo mojado, programamos unos minutos más.

No es necesario utilizar el cabezal de horno, puesto que la parte blanca la pondremos contra el plato de servir.

Una vez desmoldado el bizcocho lo dejamos enfriar. Mientras tanto ponemos el agua y el azúcar en la cubeta y programamos menú horno en todos los modelos, sin tapa. Removemos hasta conseguir un almíbar que empiece a espesar.

Cuando el bizcocho esté frío lo partimos por la mitad y empapamos la parte de abajo con almíbar. No es necesario ponerlo todo, iréis viendo vosotros lo que nos va pidiendo para que no quede seco pero sin llegar a que se deshaga.

Rellenamos con la nata montada y fresas troceadas, ponemos la otra mitad y decoramos con el resto de la nata y más fresas.

Llevo muchísimo tiempo detrás de esta receta típica de Norte América. Me llamaban mucho la atención estos macarrones con el queso de color naranja, y que por lo que veía quedaban como una especie de pastel cremoso de pasta.

Y después de dar muchas vueltas por todo tipo de webs, americanas y no americanas, al fín dí con esta receta que me pareció bastante fiel al plato original y que es muy fácil de hacer. He adaptado la receta a mi olla programable, y la he "tuneado" un poco cambiando la leche por nata.

Los preparé el sábado, y en casa les hemos dado todos el aprobado. Ahora me queda esperar a ver qué me contáis vosotros si la hacéis en vuestras casas.

Macarrones con queso, "Mac&Cheese"

Ingredientes (4 personas):

80 gramos de macarrones, coditos o cualquier otra pasta corta (por persona).
250 ml de nata ó de leche
300 gramos de queso cheddar rallado (no es fácil de encontrar, iu tenéis dificultad para localizarlo podéis o bien comprar un trozo de cheddar y rallarlo en casa, o utilizar la mezcla de 4 quesos que suele haber en todos los supermercados)
2 huevos
Sal
Pimienta recién molida

Elaboración:

Cocemos la pasta en la olla usando las medidas habituales, es decir, agua con sal hasta cubrir la pasta procurando que quede alguna punta fuera. Menú cocina presión baja (modelo D), menú guiso 130º presión baja (modelo E), menú pasta (modelo F). 7 minutos en todos los casos.

Despresurizamos en cuanto acabe el programa, cancelamos, sacamos y escurrimos la pasta. La reservamos en un bol poniendo un poco de aceite por encima y mezclando bien para que no se apelmace.

Engrasamos el fondo y paredes de una cubeta antiadherente (preferiblemente la excellence) con aceite o mantequilla.

Ponemos una capa de macarrones, una tercera parte del queso, otra capa de macarrones, 1/3 más de queso, y acabamos con otra capa de macarrones.

Batimos levemente en un bol los dos huevos y los mezclamos con la leche o la nata. Vertemos esta mezcla sobre los macarrones y el queso.

Programamos menú horno (modelo D), menú horno 130º (modelos E y F) 15 minutos. tapa cerrada y válvula abierta.

Al terminar, quitamos la tapa y ponemos por encima el 1/3 de queso que nos había quedado y espolvoreamos con pimienta negra recién molida. Volvemos a cerrar la tapa y dejamos reposar 10 minutos.

Servimos inmediatamente.

Hoy les toca el turno a las alcachofas, en plena temporada y una de las flores comestibles más conocida por todo el mundo.

Tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud, como ayudar a la función hepática, facilita la digestión, es una gran fuente de fibra y suele estar presente en cualquier dieta.

La receta de hoy está inspirada en una que encontré en la web del Ayuntamiento de Benicarló, dónde cultivan excepcionales alcachofas e incluso tiene una Fiesta dedicada a ellas.

Nosotras las hemos acompañado con esta cerveza tan especial:

Dawat Pedro Ximénez

Alcachofas rellenas de paté con reducción de Pedro Ximénez

Ingredientes:

2 ó 3 alcachofas por persona
200 gramos de paté
200 ml de vino Pedro Ximénez
Sal
Agua

Elaboración:

Limpiamos bien las alcachofas, cortando el tallo y aproximadamente 1 centímetro de las puntas. Quitamos todas las hojas duras exteriores hasta quedarnos con el corazón, dónde las hojas ya son de un color más claro. Según las vamos limpiando las metemos en un bol con agua fría y el zumo de un limón para evitar que se oxiden y se pongan oscuras.

En la cubeta ponemos dos vasos medidores de agua y a continuación las alcachofas dentro de un cestillo de silicona o acero inoxidable.

Cerramos tapa y válvula y programamos 10 minutos menú cocina presión alta (modelo D), menú presión vapor (modelo E), menú vapor (modelo F).

Terminado el tiempo despresurizamos y sacamos las alcachofas. Con una cucharilla apretamos hacia abajo el corazón de las alcachofas para hacer un hueco. Colocamos una pequeña porción de paté dentro de cada una y reservamos.

Ponemos el Pedro Ximénez en la cubeta y programamos menú horno en todos los modelos, sin tapa. Cuando el vino empiece a hervir dejamos reducir un par de minutos e incorporamos el paté restante troceado. Con una lengua de silicona removemos sin parar hasta que veamos que se ha integrado con el Pedro Ximénez. En este momento metemos las alcachofas en la cubeta, cancelamos menú, cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D) menú guiso 130º (modelos E y F) 3 minutos.

Despresurizamos e inmediatamente emplatamos y servimos las alcachofas con la salsa por encima.

Me encanta cocinar con productos de temporada, y teniendo en casa a un navarrico nos pasamos el año mirando las fechas en que las verduras y hortalizas están en pleno apogeo.

Hoy os traigo esta receta muy sencilla de espárragos blancos. Os cuento cómo los cuezo yo usando mi olla programable, y la salsa holandesa que tanto mimo requiere en la cocina tradicional elaborada en sólo 8 minutos con mi robot y sencillamente perfecta.

Espárragos blancos con salsa holandesa

Ingredientes:

1 manojo de espárragos blancos frescos
Azúcar blanco (1/2 cucharadita)
Sal
Agua

Para la salsa (receta adaptada de la original de Teresa Barrenechea):

4 yemas de huevo
50 gramos de agua
150 gramos de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
Pimienta
El zumo de 1/2 limón

Elaboración:

La forma de limpiar y cocer los espárragos os la conté hace unos días en este post, echadle un ojo

Pastelitos de espárragos y jamón de york caramelizados

Para preparar la salsa, seguimos los siguientes pasos en nuestro robot de cocina. Yo ya sabéis que uso Cecomix Plus / Mambo, pero os resultará sencillo adaptar la receta al que tengáis en casa:

Ponemos los ingredientes en el vaso siguiendo el orden en el que están detallados,

Programamos 80º, V4 PC 7 6 minutos. Cuando el tiempo termine tendremos una cremosa y estupenda salsa holandesa, que serviremos templada sobre nuestros espárragos, preferiblemente también templados.

Estamos ya en plena temporada de espárrragos blancos, uno de los muchos tesoros de nuestras huertas.

Por supuesto para mí, los mejores los navarros. Nada que ver con los que encontramos normalmente en los supermercados importados, que suelen ser mucho más leñosos y que no tienen el sabor ni la textura de los nacionales. ¡Aprovechad ahora a comprarlos y consumirlos, que la temporada es corta!

Yo los he preparado en esta ocasión en forma de pastelitos con jamón de york, y para darles un toque distinto los he caramelizado con azúcar moreno. ¡Deliciosos!

Pastelitos de espárragos blancos y jamón de york caramelizados

Ingredientes:

1 manojo de espárragos blancos
2 huevos
200 ml de nata para cocinar
Azúcar moreno
Azúcar blanca
Mantequilla
Jamón de york

Elaboración:

Empezamos con la única parte laboriosa de esta receta, limpiar los espárragos. Yo utilizo un pelapatatas. Corto los tallos, aproximadamente unos 4 centimetros, y a continuación paso el pelapatatas desde la yema hacia abajo, con cuidado de no tocarla, es la mejor parte del espárrago!

No tengáis miedo de pasaros pelando, necesitamos eliminar bien la capa exterior del espárrago que es muy fibrosa y nada agradable al comerlos. Cuando los tengáis listos os quedarán con este aspecto, blancos y brillantes:

Vamos con el proceso de cocción. Los ponemos en la cubeta, cubrimos con agua y añadimos una pizca de azúcar, una avellana de mantequilla y un poco de sal.

Cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D) menú presión vapor (modelo E) menú vapor (modelo F) 5 minutos.

Cuando termine, despresurizamos y sacamos los espárragos. Los escurrimos bien y los dejamos templándose.

En un bol batimos los huevos con la nata, salpimentamos.

Utilizamos moldes de silicona que vamos a untar por toda la superficie con mantequilla y espolvoreamos azúcar moreno. Los forramos con las lonchas de jamón de york procurando que sobresalga 1 centímetro. Vamos colocando espárragos, una capa de la crema que hemos batido, otra vez espárragos, crema, hasta llenarlos.

Doblamos los bordes del jamón de york que dejamos sobresaliendo hacia dentro, y espolvoreamos de nuevo toda la superficie con azúcar moreno.

Los colocamos en la cubeta de Cecofry y programamos 15 minutos. Pinchamos los pastelitos con un palillo para comprobar que estén cuajados.

Desmoldamos y los colocamos de nuevo en la dados la vuelta, programamos 4 minutos más para caramelizar la superficie que estuvo en contacto con los moldes.

¿Quién dijo que las pechugas de pollo son una carne seca? Todo depende de cómo las cocinemos. Con la técnica "sous vide", cocción a muy baja temperatura en agua de alimentos envasados al vacío, conseguiréis unas pechugas tan jugosas, tiernas, sabrosas y delicadas como las que os traigo hoy.

¿Qué necesitamos para cocinar así? Lo ideal, un horno "sous vide" o un calentador "sous vide", aparatos que nos permiten controlar la temperatura con oscilaciones de entre 1º y 0'5º, dependiendo del aparato, que generan un flujo constante de agua para homogeneizar la temperatura en todo el voumen del agua y que pueden programarse por un período prolongado de tiempo. Consumen muy poca energía eléctrica y el resultado es muy profesional.

A falta de un aparato de estas características, llevo experimentando esta técnica desde que tengo mi olla programable GM F. Sus menús confitar y escalfar me han servido hasta ahora para tratar de emular este tipo de cocina, con bastante buen resultado, como es el caso de estas pechugas. El menú confitar alcanza lo 55º constantes, y el menú escalfar oscila entre 65º y 75º (temperaturas medidas por mí mediante una sonda). Pero echo en falta la precisión de los aparatos realmente "sous vide", el poder trabajar a menos temperatura, el control exacto de los grados y el movimiento constante del agua. Aún así, estoy obteniendo resultados bastante aceptables como podéis comprobar hoy con esta Begoreceta.

La gran noticia es que acaba de salir al mercado un calentador "sous vide" de una firma española, a un precio bastante asequible, con características profesionales, y del que os daré más noticias en breve ;)

Después de este rollo, os dejo ya con la Begoreceta de la pechugas.

Pechuga de pollo especiada a la antigua

Ingredientes:

1/2 pechuga de pollo por persona

Mostaza a la antigua

Tomillo

Romero

Albahaca

Pimienta negra recién molida

Sal

Ajo y perejil picados

Agua

Elaboración (olla GM F):

Limpiamos bien las pechugas de grasa y las pincelamos con mostaza a la antigua en toda su superficie.

Las introducimos en una bolsa para envasarlas al vacío (NOTA: si aún no tienes envasadora, para esta receta puedes usar una bolsa de congelación con sistema ZIP LOCK).

Agregamos el tomillo, romero, la albahaca, la pimenta, ajo y perejil, la cantidad a nuestro gusto. Si estamos utilizando envasadora, envasamos al vació cada bolsa. Si estáis usando las bolsas de congelacion, cerradlas tratando de sacar la mayor cantidad de aire posible, de manera que la bolsa quede lo más pegada que podáis a la superficie de la pechuga.

Introducimos las bolsas en la cubeta de la olla y las cubrimos con agua.

Cerramos la tapa, dejamos abierta la válvula y programamos menú confitar 150 minutos.

En este momento tenemos dos opciones. Si las vamos a consumir al momento las sacamos de la bolsa y las doramos en una plancha bien caliente, o en Cecofry. Loncheamos y servimos. Yo las he acompañado con puré de patatas y ketchup, ambos caseros.

Si las queremos utilizar en otro momento, cuando termine la cocción inmediatamente sumergimos las bolsas en um bol con agua fria, incluso con cubitos. Las podemos congelar tal cual están o mantenerlas en la nevera 1 o 2 días. Cuando vayamos a utilizarlas, lo ideal es regenerarlas usando otra vez el menú confitar con agua durante al menos media hora, y a continuación dorarlas.

Los caracoles son de esas comidas que o te gustan... o las odias. Y en casa somos del primer grupo, nos encantan! Tanto en salsa como a la llauna por ejemplo, es un plato que siempre triunfa en una comida de picoteo o como aperitivo.

A nosotros nos gustan bien picantitos, pero si queréis hacerlos más suaves porque hay niños en casa o simplemente porque no os agrada el picante, sólo tenéis que sustituir el chorizo por uno dulce y no poner las cayenas.

No os olvidéis de tener a mano un cerveza bien fresquita! Los chicos de Gourmettia nos recomienda esta:

Cerveza Artesanal Nurse Palelicina

Caracoles en salsa

Ingredientes (4/6 personas):

1 kilo de caracoles precocidos
150 gramos de jamón serrano en taquitos
150 gramos de chorizo (picante o dulce) en taquitos
2 cayenas (opcional)
1 cubito de caldo de carne o 1 cucharada de concentrado de carne (opcional)
1 y 1/2 cucharadita de pimentón (picante o dulce)
Tomillo
Orégano
Cominos molidos
2 hojas de laurel
2 cebollas troceadas
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
120 ml de vino blanco
Aceite
Sal
Agua

Elaboración:

Sacamos los caracoles del envase y los lavamos bien bajo el chorro de agua fría.

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú plancha (modelos D y E) menú sofreír 140º (modelo F). Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla picada finamente y los dientes de ajo laminados. Dejamos pochar hasta que la cebolla esté transparente sin que lleguen a quemarse los ajos.

Incorporamos el chorizo y el jamón, damos unas vueltas con la lengua de silicona y añadimos la harina, removiendo para que se tueste un poco. Ponemos el pimentón, damos unas vueltas e inmediatamente agregamos el vino blanco y dejamos que dé un hervor para evaporar el alcohol.

Ponemos los caracoles lavados en la cubeta y cubrimos con agua, añadiendo las especias y la sal. Si hemos optado por utilizar el concentrado de carne o el cubito, ahora es el momento de añadirlo.

Cancelamos menú, cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D) menú guiso 140º presión media (modelos E y F) 15 minutos.

Dejamos que despresurice sola y abrimos.

Si queremos que espese la salsa, programamos menú horno sin tapa hasta que reduzca a nuestro gusto.

Ya sabemos que el plato portugués por excelencia es el bacalao, cocinado de múltiples formas. Quizá la elaboración más conocida sea el "bacalao dorado", pero yo os traigo hoy este espectacular "Bacalhau com natas", Bacalao con nata, suave y delicioso.

Está inspirado en la receta de la genial Sara de "La cocina de los elfos", y como siempre adaptada por mí a mis máquinas. Este es el enlace a la receta original:

Bacalhau com Natas Português

Como sugerencia, podéis acompañar este rico plato de pescado con un vino blanco de rioja, por ejemplo este excelente "Horola Viura"

Vino blanco de autor "Horola Viura"

Bacalao con nata

Ingredientes (4 personas):

800 gramos de bacalao al punto de sal (desmigado o lomos sin piel)
300 ml de leche
200 ml de nata
2 cucharadas de harina
1 cebolla
Aceite
Queso rallado para gratinar
Sal
Pimienta negra recién molida
Nuez moscada

Elaboración:

Ponemos la leche en la cubeta y la calentamos en menú plancha (modelo D) menú lento (modelos E y F) sin tapa sin que llegue a hervir. Cuando esté caliente metemos lel bacalao y lo dejamos sumergido 5 minutos. Sacamos y escurrimos, y colamos la leche.

Limpiamos la cubeta y ponemos un fondo de aceite. Menú plancha (modelos D y E) menú sofreír 140º (modelo F). Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla picada y dejamos que se haga hasta que empiece a dorarse.

En este punto incorporamos el bacalao desmigado y damos unas vueltas con la espátula de silicona. Añadimos la harina, removemos y dejamos que se cocine un par de minutos, y agregamos la leche, removiendo de nuevo. Rectificamos de sal, pimienta y nuez moscada, cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina presión baja (modelo E), menú guiso 130º presión baja (modelos E y F) 5 minutos.

Cuando termine el programa despresurizamos y removemos para terminar de integrar todos los ingredientes.

En este punto podemos terminar la receta de dos maneras:

En la misma olla: Añadimos la nata por encima y el queso rallado, ponemos cabezal de horno 180º 10 minutos o hasta que esté dorado.

En Cecofry: Ponemos el bacalao en la cubeta, añadimos la nata, espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos hasta que el queso esté bien dorado.

No todo van a ser recetas super elaboradas, ¿verdad?

Necesitamos también recetas sencillas, rápidas, que nos solucionen una cena, una merienda con una visita imprevista...

Hoy os traigo esta tortilla de espinacas y queso, rapidísima de realizar y que en casa nos gusta mucho.

¡Espero que en las vuestras también!

Tortilla de espinacas y queso

Ingredientes:

400 gramos de espinacas frescas
150 gramos de queso rallado
5 huevos
Sal
Agua
Aceite para pincelar la cubeta

Elaboración:

En la cubeta de la olla ponemos dos cubiletes de agua y un cestillo apto para el vapor. Metemos las espinacas en el cestillo, apretando para que entren todas, y programamos menú cocina presión alta (modelo D) menú presión vapor (modelo E) menú vapor (modelo F) 3 minutos.

Cuando termine, despresurizamos y escurrimos bien las espinacas.

En un bol batimos enérgicamente los 5 huevos junto con el queso rallado y la sal. Añadimos las espinacas y mezclamos bien.

Engrasamos la cubeta, fondo y paredes, vertemos la mezcla y programamos menú horno (modelo D) menú horno 130º (modelos E y F) 10 minutos. Si tenemos cabezal de horno lo ponemos en lugar de la tapa de la olla, a 170º el mismo tiempo. Si no disponéis de cabezal, a los 6 minutos dadle la vuelta a la tortilla y dejad que se cuaje por la otra cara.

Seguimos rescatando recetas tradicionales, de las de siempre. Hoy os traigo pollo en pepitoria, una receta que se suele hacer con gallina pero que en casa preferimos hacerla con pollo, porque la gallina nos resulta algo más dura y seca.

Si quieres utilizar gallina, aumenta en 10 minutos el tiempo de cocción! :)

Para mí imprescindible en esta receta el azafrán, aunque puedes sustituirlo por colorante alimentario e incluso por una pizca de cúrcuma, pero el aroma y sabor del azafrán es inigualable.

El espesor de la salsa va a ir en función de la cantidad de almendras y pan tostado que pongamos. Con las cantidades que os indico en la receta queda un salsita espesa, bien trabada.... pero como siempre, experimenta y adáptala a tu gusto!

Pollo en pepitoria

Ingredientes (4 personas)

1 pollo troceado, o como en mi caso 8 muslitos
50 ml de aceite
4 dientes de ajo
50 gramos de almendras crudas picadas
4 rebanadas de pan del día anterior
1 pastilla de caldo de pollo o una cucharadita de Bovril "Marmite"
Azafrán, colorante alimentario o cúrcuma
40 ml de agua
160 ml de vino blanco
3 huevos cocidos

Elaboración:

Ponemos el aceite en la cubeta y programamos menú plancha (modelos D y E) menú sofreir (modelo F). Cuando esté caliente, añadimos las almendras, los dientes de ajo y el pan. Salteamos hasta que esté todo bien tostado sin llegar a quemarse porque amargaría, sacamos, escurrimos y reservamos.

En el mismo aceite (si el pan ha absorbido demasiado podemos poner un poco más de aceite) doramos el pollo en el mismo menú.

Mientras se va haciendo, en un mortero machacamos las almendras, el pan, los ajos y lo mezclamos bien con la yema de uno de los huevos duros.

Cuando tengamos el pollo dorado cancelamos el menú. Incorporamos el majado que acabamos de hacer, el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo o la cucharadita de Bovril Marmite, el azafrán, colorante o cúrcuma y los huevos duros picados.

Sin tapar la olla programamos menú horno 5 minutos, el tiempo suficiente para que de un hervor y evapore el alcohol del vino blanco.

Cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina presión alta 15 minutos (modelo D) menú guiso 140º presión media (modelos E y F) 10 minutos.

Terminado el tiempo, despresurizamos y comprobamos cómo ha quedado la salsa. Si queremos espesarla un poco, sin la tapa programamos de nuevo menú horno para que reduzca.

He trasteado mucho por la red en busca de la receta perfecta de sopa minestrone, y he encontrado mil variantes. Si pensáis que es una simple sopa de verduras con pasta, leed la receta y veréis como no es así.

Al final me he decidido por ésta, de "Cocinaterapia Online", no sólo porque me ha convencido la elaboración y los ingredientes, sino por la historia que cuenta y que os recomiendo que leáis, vais a pasar un rato muy agradable.

El link a la receta original es éste:

Sopa Minestrone de Cocinaterapia Online

Os dejo mi adaptación a la olla programable. Nosotros lo acompañamos con este rico vino, por cierto!

Vino tinto roble Vega mansilla

Sopa Minestrone

Ingredientes:

Caldo:

1 litro de caldo de pollo
1 litro y medio de agua
1 manita de cerdo
2 hojas de laurel
4 hojas de albahaca
perejil
tres clavos hendidos en media cebolla
1 diente de ajo
2 tomates maduros rallados
3 cucharadas de tomate frito
4 granos de pimienta negra
1 corteza de queso parmesano

Legumbres:

100 gramos de alubias secas, preferiblemente mitad y mitad de colores distintos. Yo he usado blancas y rojas. Remojadas 12 horas.

Verduras:

Las que encontréis por la nevera y sean de temporada. En esta ocasión yo usé:

200 gramos de judías verdes

1 calabacín

1 rama de apio

3 zanahorias

Sofrito:

3 tiras de bacon
1 puerro en rodajas

Pasta:

200 g. de pasta corta dura. Yo puse coditos o tiburones

Queso:

50 gramos de queso parmesano recién rallado

Elaboración:

Lo primero vamos a desgrasar la manita de cerdo poniéndole un litro de agua, menú horno sin tapa y dejándola cocer durante 10 minutos.

Mientras tanto, vamos picando las verduras en daditos no muy grandes.

Cuando hayan pasado los 10 minutos, quitamos el agua de desgrasar la manita. Ponemos en la cubeta la mitad del agua y la mitad del caldo de pollo, añadimos las alubias, el laurel, la albahaca, el perejil, los tomates rallados, el tomate frito, la cebolla con los clavos, los granos de pimienta y la corteza de queso.

Cerramos tapa y válvula y programamos 35 minutos menú cocina presión alta (modelo D), 25 minutos menú turbo (modelos E y F).

Cuando termine, despresurizamos y sacamos del caldo las hierbas y la manita de cerdo.

Añadimos caldo y agua hasta la medida de la sopa que queremos completar e introducimos las verduras picadas. Si vamos a tomar la sopa inmediatamente después de terminar de cocinar, en este momento también ponemos la pasta. Si la queréis tener preparada con antelación, la pasta justo antes de servir la sopa para que no se pase.

Cerramos de nuevo tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D), menú guiso 140º (modelos E y F) durante 10 minutos.

Mientras se cocinan las verduras, salteamos el puerro con el bacon cortado en tiritas (yo lo hice en Cecofry).

Al finalizar, añadimos el sofrito a la sopa, damos un hervor de apenas 1 minutos en menú horno sin la tapa y servimos la sopa bien caliente rallando por encima abundante queso parmesano.

La tradicional pasta Amatriciana, procedente de la pequeña ciudad de Amatrice en la región de Lacio. Muy sencilla, con pocos ingredientes, y exquisita!

Con esta receta participo en el "Reto Recetas de Pasta" de Facilisimo.

Ingredientes (4 personas):

500 gramos de spaghettis
200 gramos de panceta fresca
2 guindillas (originalmente peperonccino)
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
80 ml de vino blanco
400 gramos de tomate triturado
Aceite
Sal
Queso peccorino o parmesano

Elaboración (tradicional):

En una tartera honda ponemos un hilo de aceite y a fuego medio desgrasamos la panceta cortada en tiras finas y sin corteza hasta que empiece a dorarse.

Incorporamos las cebollas cortadas en juliana fina, el ajo picado y las guindillas troceadas.

NOTA: Cuidado si hay niños en casa, rebajad la cantidad de guindilla e incluso si lo preferís suprimidla. No será la receta auténtica pero os evitaréis algún drama! :)

Dejamos que se vaya cocinando la cebolla hasta que esté bien dorada y empiece a deshacerse. En este momento, agregamos el vino blanco, subimos un poco la potencia de calor y damos un hervor para evaporar el alcohol y reducir el líquido.

Añadimos el tomate triturado (escurridlo primero para eliminar parte del líquido), y dejamos cocinar a fuego medio hasta que la salsa esté espesa.

En una olla honda ponemos tres litros de agua con sal y esperamos a que hierva. Cuando esté en ebullición añadimos los spaghettis y dejamos cocer el tiempo que marque el paquete. Una vez cocida la pasta la sacamos y escurrimos.

Servimos con la salsa y aderezamos con una buena cantidad de queso peccorino o parmesano recién rallado

Elaboración (olla programable GM):

Ponemos un hilo de aceite en la cubeta y programamos menú plancha (los tres modelos). Añadimos la panceta cortada en tiras finas y sin la corteza y salteamos hasta que empiece a dorarse.

Incorporamos las cebollas cortadas en juliana fina, el ajo picado y las guindillas troceadas.

NOTA: Cuidado si hay niños en casa, rebajad la cantidad de guindilla e incluso si lo preferís suprimidla. No será la receta auténtica pero os evitaréis algún drama! :)

En los modelos E y F, bajad la temperatura a 120º . Dejamos que se vaya cocinando la cebolla hasta que esté bien dorada y empiece a deshacerse. En este momento, agregamos el vino blanco, volvemos a subir la temperatura a 160º y damos un hervor para evaporar el alcohol y reducir el líquido.

Añadimos el tomate triturado (escurridlo primero para eliminar parte del líquido), cancelamos el programa, cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D) menú guiso 130º presión baja (modelos E y F).

Cuando termine el programa despresurizamos manualmente y reservamos la salsa. Si vemos que ha quedado demasiado líquido podemos reducirla unos minutos programando menú horno sin tapa y vigilando hasta que esté en el punto deseado.

Limpiamos la cubeta y ponemos tres litros de agua con sal. Sin tapa programamos menú horno (los tres modelos) y esperamos a que hierva. Cuando esté en ebullición añadimos los spaghettis y dejamos cocer el tiempo que marque el paquete. Una vez cocida la pasta la sacamos y escurrimos.

Servimos con la salsa y aderezamos con una buena cantidad de queso peccorino o parmesano recién rallado.

Hoy os traigo una receta de las de toda la vida, la clásica empanada de atún. Tengo la receta de la masa guardada desde hace años, por lo que no puedo deciros de dónde la saqué porque realmente no me acuerdo (si la reconoces y sabes dónde está la original, por favor escríbeme a begorecetas@gmail.com para poder dar el reconocimiento pertinente aquí!).

El relleno es también el más clásico, una especie de pisto con atún en conserva y unos huevos duros picados.

Empanada de atún

Ingredientes:

Para la masa (cantidad suficiente para una bandeja de horno standard):

750 gramos de harina (importante: usa harina de todo uso, no pongas harina de fuerza)
225 gramos de aceite
225 gramos de leche
2 huevos
1 cucharadita de sal.
1 huevo batido para pintar la empanada antes de hornearla

Para el relleno:

200 gramos de cebolla picada

3 pimientos verdes italianos

1 pimiento rojo

200 gramos de atún en aceite

200 gramos de tomate frito (preferiblemente casero)

3 huevos duros

Aceite

Sal

Elaboración:

Pon todos los ingredientes de la masa en la cubeta de Cecomixer y con el gancho de amasar programa 7 minutos V2. Obtendrás una bola de masa elástica y ligeramente aceitosa. Colócala en un bol y tapa con un paño. Déjala reposar mientras preparas el relleno.

En Cecomix Plus / Mambo, utilizamos la mambomix y si disponemos de ella la jarra de cerámica y seguimos las mismas indicaciones de velocidad y tiempo.

También puedes hacer la masa a mano, poniendo todos los ingredientes en un bol y mezclándolos bien con la mano, trabajándolos hasta obtener una bola lo más lisa posible, o con cualquier robot de cocina del que dispongas.

Mientras la masa reposa, vamos con el relleno.

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú plancha (modelos D y E) menú sofreír (modelo F). Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla picada y salteamos hasta que empiece a estar transparente. En este momento incorporamos el pimiento verde y el pimiento rojo troceados y dejamos saltear removiendo durante un par de minutos.

Añadimos el atún, el tomate frito y los huevos duros picados, ponemos sal a nuestro gusto, damos unas vueltas con la espátula de silicona y cancelamos el programa.

Cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D) menú guiso 130º presión baja (modelo E y F) 12 minutos.

Pasado el tiempo, cancelamos el menú, despresurizamos y sacamos el relleno de la cubeta. Lo dejamos templar antes de empezar a montar la empanada.

Precalentamos el horno a 200º.

Cuando el relleno esté templado, dividimos la masa en dos. Estiramos una de las dos partes de la masa con un rodillo hasta que obtengamos un rectángulo suficiente para cubrir la bandeja del horno y que sobre aproximadamente 1 ó 2 centímetros por los bordes. Ponemos papel de horno en la bandeja y colocamos la masa.

Extendemos de manera uniforme el relleno por toda la superficie de la masa, y cubrimos con la otra mitad estirada con rodillo.

Cerramos y sellamos bien los bordes. Pinchamos toda la superficie de la masa con un tenedor y en el centro hacemos un pequeño agujero.

Pintamos la empanada con el huevo batido. Colocamos la bandeja en el horno a media altura, y horneamos con calor arriba y abajo a 190º durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que veamos bien dorada la superficie.

Como os he comentado al principio, la empanada estará más rica de un día para otro, pero si no eres capaz de esperar, adelante!

Hace un par de meses descubrimos la franquicia "Taberna Volapie". Nos encantó. Así, sin más adjetivos. Todo, absolutamente todo lo que consumimos allí estaba espectacular, y si tenemos que quedarnos con algo para recomendarlo (difícil tarea), podemos sugerir las croquetas de choco en su tinta, por supuesto las gambas!, los boquerones fritos, el cazón, el menudo con hierbabuena y la "carne mechá".

Me gusta todo, no puedo negarlo. Pero reconozco que me robó el corazón la carne mechada. He investigado y cotilleado recetas por internet, y aunque encontré auténticas maravillas lo que yo iba buscando era algo mucho más sencillo y sobre todo ligero.

Al final, aquí tenéis mi versión . Muy sencilla, posiblemente poco heterodoxa, pero en casa ha sido un éxito, y por eso la comparto con vosotros.

Carne mechada

Ingredientes:

1 trozo de cabecero de cerdo o de cinta de lomo (mejor cabecero) de aproximadamente 1 kilo
3 zanahorias peladas y cortadas en trozos
Sal
Pimienta
Romero y tomillo secos
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 cucharada de tomate concentrado
50 g de aceite de oliva
1 pastilla de caldo
600 g de agua (250 ml si lo vais a preparar en la olla GM)
100 g de vino blanco, preferiblemente Montilla o Moriles
1 hoja de laurel
Sal en escamas

Elaboración:

Cogemos el trozo de carne y lo salpimentamos por todas partes. También ponemos el romero y el tomillo. Lo envolvemos en film, agujereamos por varios sitios con un palillo y lo colocamos en la vaporera . Reservamos.

En el vaso del robot introducimos las zanahorias, la cebolla en cuartos y los dos dientes de ajos y programamos 2 segundos V5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y agregamos el concentrado de tomate y el aceite. Programamos 120º 7 minutos V1 PC7.

Añadimos el agua, el vino, la pastilla de caldo, la hoja de laurel y salpimentamos al gusto.

Colocamos el varoma sobre la tapa sin cubilete y programamos 120º 45 minutos V2.

Cuando termine, quitamos la vaporera, volvemos a poner la tapa y esperamos a que se enfríe la salsa.

Cuando la máquina nos lo permita trituramos en velocidad progresiva 6-10 durante 1 minuto.

Para servirlo, loncheamos la carne lo más fina posible, la disponemos sobre una fuente, aderezamos con sal en escamas y acompañamos con la salsa muy caliente.

ACTUALIZACION 06/10/2016:

Os pongo la receta adaptada a la olla GM:

Cogemos el trozo de carne y lo salpimentamos por todas partes. También ponemos el romero y el tomillo. Reservamos.

Troceamos las zanahorias, la cebolla y los ajos. Ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú plancha (modelo D y E) menú sofreír 160º (modelo F). Rehogamos hasta que la cebolla esté transparente.

Añadimos el agua (solo 250 ml en este caso), el vino, la pastilla de caldo, la hoja de laurel y salpimentamos al gusto.

Incorporamos la carne, cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina presión alta (modelo D) menú guiso presión alta 140º (modelos E y F) 30 minutos.

Sacamos carne y salsa de la cubeta. La carne la dejamos enfriar completamente para después poderla cortar lo más fino posible. Trituramos la salsa, y si la veis muy líquida la volvemos a poner en la olla, menú horno sin tapa hasta que espese y reduzca.

Esta receta se ha hecho famosa en toda la costa Este de EEUU, y es conocida como "Pollo Rico".

Nosotros la hemos probado en casa este pasado fin de semana, y hemos entendido por qué lo llaman así!

En esta ocasión lo he horneado en cocotte en el horno convencional, pero por supuesto podéis utilizar vuestra olla GM en menú horno a 140º durante unos 50 minutos, vigilando siempre que no se quede sin sin líquido, y poniendo los últimos 10 minutos el cabezal a 180º para dorarlo.

O si lo preferís, utilizad el adobo para prepararlo cortado en trozos en la freidora dietética Cecofry.

Como sugerencia de acompañamientos os recomiendo esta fantástica Cerveza Artesanal Tostada, Nurse Vetusta, Tipo Ambar Ale de nuestros amigos de Gourmettia.com. Pulsad en el enlace en rojo para ver la cerveza y si os apetece que os la manden a casa!

Pollo asado al estilo peruano, o "Pollo Rico"

Ingredientes:

1 pollo limpio de aproximadamente 2 kilos
60 ml de vinagre de vino blanco
45 ml de vino blanco
45 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de ajo en polvo
2 cucharadas de pimentón dulce
4 cucharaditas de cominos molidos
2 cucharaditas de pimienta molida
1 cucharadita de sal
El zumo de 1 limón
950 ml de agua fría

Elaboración:

Mezclar el vinagre, el aceite y el vino con el ajo en polvo, el comino molido, el pimentón, la pimienta y la sal. trabajar la mezcla hasta obtener una pasta.

Añadir el zumo de limón al agua.

Empapar bien en pollo con el agua con limón. Meter el pollo húmedo en una bolsa de congelación y añadir la mezcla de especias. Cerrar la bolsa y agitarla enérgicamente para que quede totalmente impregnado el pollo con las especias.

Lo dejamos macerar al menos dos horas en la nevera.

Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 200º con la cocotte dentro durante 10 minutos.

Con mucho cuidado y las manos bien protegidas, sacamos la cocotte del horno, y colocamos el pollo. Yo además añadí patatas nuevas y cebollitas francesas. Regamos con parte del agua con limón utilizada para humedecer el pollo.

Dejamos cocinar a 200º con la tapa puesta durante al menos 1 hora. Pasado este tiempo, destapamos la cocotte y ponemos el grill del horno a máxima temperatura.

Gratinamos duramte 15 minutos vigilando que no se nos dore en exceso.

En casa no puede faltar el Viernes Santo un buen potaje de vigilia, con sus garbanzos, espinacas y bacalao. Os dejo aquí la receta que tradicionalmente se hace en mi familia desde siempre, y me gustaría que en comentarios me contéis si en vuestras casas si se hace diferente.

Potaje de vigilia

Ingredientes:

400 gramos de garbanzos remojados
1/2 kilo de bacalao desalado
400 gramos de espinacas
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 hoja de laurel
2 huevos cocidos
Agua o caldo de pescado
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite
Sal

Elaboración:

En la cubeta ponemos los garbanzos escurridos, la cebolla pelada y entera y las dos hojas de laurel. Cubrimos con agua o el caldo de pescado. Cerramos tapa y vávula y programamos menú cocina presión alta 40 minutos (modelo D) menú turbo 30 minutos (modelos E y F).

Despresurizamos, añadimos el bacalao y las espinacas y dejamos con tapa cerrada en mantenimiento de calor durante 10 minutos. Sacamos la cubeta de la olla y reservamos.

En otra cubeta ponemos un fondo de aceite y programamos menú plancha (modelos D y E) menú sofreír (modelo F). Cuando el aceite esté caliente añadimos los dientes de ajo laminados.

En el momento que empiecen a dorarse ponemos el pimentón, damos un par de vueltas con la lengua de silicona y añadimos un cacillo del caldo de los garbanzos que tenemos reservados.

Dejamos hervir un par de minutos y volcamos sobre la cubeta dónde están los garbanzos con las espinacas y el bacalao.

Rectificamos de sal y ponemos los huevos duros picados por encima. Servimos muy caliente.

Curioseando por la magnífica web de Marta Miranda , encontré esta receta de ketchup casero. Me llamó mucho la atención, porque mi hijo es adicto al ketchup, y llevo tiempo pensando en hacerlo en casa para intentar bajar el consumo de colorantes y conservantes.

Ella lo realiza en su crockpot, un tipo de olla que se caracteriza por las cocciones muy lentas que consiguen una gran concentración de sabores entre otras cosas. He buscado por internet la temperatura que más o menos alcanzan estas ollas en sus dos posiciones, alta y baja, y pensé que los menús escalfar y confitar de mi olla GM modelo F podían acercarse bastante.

Lo hable con mi amiga Ana Oliveres, con la que ya en alguna ocasión he cocinado a dos bandas, y le encantó la propuesta. Hemos hecho dos versiones, la de ella sin sal ni pimienta pero con tomates naturales, y la mía con tomate triturado de bote. Próximamente veréis más recetas de nuestra #cocinasincronizada.

Hoy nos hemos puesto manos al ketchup, y este es el resultado. Rico de verdad, con la consistencia y textura perfectas, y mucho más sano que el industrial!

Os pongo el enlace a la video receta de Ana, y a continuación la receta escrita. Me encantará que os animéis a probarlo, y que después me dejéis en comentarios vuestra opinión!

Ingredientes:

1kg de tomates maduros u 800g de tomate triturado o pulpa de tomate
50g de concentrado de tomate
1 cebolla
2 ajos
75ml de vinagre de Jerez
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de mostaza
4 cucharadas (40g) de azúcar moreno
Pimienta negra recién molida
Sal

Elaboración:

Si utilizas tomate natural, elimina la piel del tomate y trocéalo. Si usas tomate triturado, asegúrate de que no tenga un exceso de agua. Si tamizas y eliminas líquido, que la cuenta final sean siempre 800g.

Pica el ajo y la cebolla en trozos muy finos. Yo lo he hecho en Cecomix, V4 6 segundos.

Coloca el tomate, el tomate concentrado, la cebolla y el ajo en la olla y cocina durante 4 horas en menú escalfar con la tapa puesta válvula abierta. Nuestra olla en este menú sólo llega a 99 minutos, por lo que tendrás que estar pendiente, programar un ciclo completo dos veces y un tercero de 42 minutos.

Pasado el tiempo de cocción, tritura el tomate con una batidora. En mi caso, con Cecomix, 60 segundos velocidad progresiva 7-10.

Añade la mostaza, el vinagre, el pimentón, el azúcar moreno, la sal y la pimienta, y remueve.

NOTA: Cuidado con la sal! No pongáis demasiada, el ketchup tiene que tener su sabor dulzón característico. En cuanto al azúcar, yo añadí dos cucharadas más porque estaba un poco ácido todavía. Id probando y ajustad las cantidades a vuestro gusto.

Cocina con la olla tapada en menú lento 110º (el menú lento trabaja habitualmente a 90º, subimos la temperatura en este caso para que empiece la cocción con fuerza) hasta que el tomate empiece a hacer chup chup (10/15 minutos). Deja la tapa entreabierta o sustitúyela por una tapa con agujeros de las típicas para sartén –para que evapore y la salsa se concentre– y cocina durante tres horas más a 90º.

Al finalizar la cocción he esperado a que enfriara un poco y lo he vuelto a pasar por Cecomix para que quedase más fino. 30 segundos velocidad progresiva 7-10.

Embotella o guárdala en un recipiente cerrado y deja pasar dos días antes de utilizarla para que los aromas se reposen.